返回 2024年10月31日

□本报记者 周文琼
　　当锅里的开水冒出热气，桂花糕便放入蒸笼。约莫30分钟后，桂花和米糕的香气冒出，热气腾腾的桂花糕摆上桌，还需要一道工序，那就是点蜜。打开桂花蜜酱，小勺子舀出金黄色的花蜜，依次滴到每块桂花糕中央。白玉般的桂花糕，有了金黄的点缀，尝一口，细腻松软，米香醇厚，桂花蜜酱甜而不腻……来到桂林的你难道不想尝一口这里地道的小吃吗？桂花糕带来的仅限于此吗？不！跟着这一口桂花糕你能读到桂林的历史，“桂林桂林，桂花成林”，桂林因桂花树众多而得名，桂花也因此成为桂林的“市花”，桂林作为中国五大桂花产区之一，是中国最大的干桂花产品传统集散地；如果你恰好金秋时节来到桂林，还能感受到整个桂林城都浸润在桂花香气中的美妙意境……
　　“桂林有礼·旅游商品”是桂林市专门为游客打造的城市特色纪念物专有品牌，有龙胜鸡血玉、桂林三宝、桂花系列产品、桂林柑橘、荔浦芋、恭城月柿、阳朔金桔、兴安葡萄、全州金槐、永福罗汉果等。“桂林有礼·旅游商品”品牌蕴含了桂林城市印象、旅游商品市场规范、桂林历史文化传承、城市品牌宣传等内涵，是桂林对八方来客的至高礼遇。

　　从“桂林有礼·旅游商品”读懂一座城
　　读懂一座城有很多种方式。用舌尖感受属于某个地方的独有味道，是其中必不可少的一种。品尝一块桂花糕，泡一壶罗汉果茶……从“桂林有礼·旅游商品”出发，游客能读懂桂林。
　　桂花树的栽培在桂林已有2500多年历史，《桂林府志》记载“桂山多桂”。而桂花糕也是桂林地道的传统小吃。
　　秝园桂花糕是桂林有170多年历史的糕点坊，王保良是秝园桂花糕传统制作技艺第七代传承人。在他的记忆中，“小时候一回到家，看着老妈在做糕点，孩子们都围着要抢先吃”。现在他把这份美好传递给更多人，如同他吃到桂花糕就能想起小时候的快乐记忆一样，让旅客离开这座城市的时候，带上桂花产品，当舌尖袭来桂花香气时，仿佛在桂林的度假时光又回来了。
　　目前桂林桂花树种植面积超过20万亩，每年桂花产量超1万吨，有干花加工和应用、桂花加工食品企业数百家。桂花茶、桂花酒、桂花食品等一系列桂花产品不断推陈出新，“桂花伴手礼”成为桂林旅游食品的招牌之一，受到广大游客的欢迎。
　　在人类历史上，石崇拜是一种世界性的文化现象。远古人类住石洞、做石器、用燧石取火，在石上作画……石头是古人手中赖以生存的工具，也是心头奉为神明的灵物。在中国，石崇拜升华为对玉的尊崇，人们选出温润的玉石，琢磨成最理想最适宜的形式，以它示美、以它示权、以它比拟君子之德……中国是一个崇尚红色的民族，但在玉石文化中，以红色为主色调的玉石在过去却一直缺席，桂林鸡血玉恰好弥补了这一空白。
　　产于龙胜各族自治县的桂林鸡血玉是古地质板块缝合带深海底火山喷发的产物，形成年代距今约10亿年，是一种以鸡血红为主色调的碧玉岩，“鸡血玉”也由此得名。
　　桂林鸡血玉颜色分为鸡血红色、紫红色、浅红色、褐红色、枣红色、棕红色等，主色之外还有不同的底色，如全红带金黄、纯黑、白色。桂林鸡血玉最大的特色在一个“红”字上。从古至今，红色在中国文化中代表喜庆、吉祥和兴旺发达。从历史来看，尽管中国是一个崇尚红色的民族，但贯穿中华文明始终的玉石文化中，却缺少一种以红色为主色调的玉石，直到桂林鸡血玉的出现。
　　据中国宝玉石检测中心鉴定，桂林鸡血玉的摩氏硬度为6.5—7度，玉质硬而坚韧，因此性质稳定。而玉质细密、滋润而细腻的特点，使得各项加工性能优异，抛光后具有玻璃光泽，可雕琢挂件、饰品、摆件、印钮、高档茶酒用具等，可谓无所不能。
　　宋代文豪欧阳修在《醉翁亭记》里曾写道：山水之乐，得之心而寓之酒也。
　　赏山水品美酒，历来是一件美事。而在桂林这片神奇的山水中，美酒也曾载名于史册，博得过历代饮酒人的喝彩。早在唐朝，桂林一带就有酿酒的记载，曹邺《田家郊陶》诗云“黑黍舂来酿酒饮”，描绘的便是桂林乡间的造酒迹象。
　　桂林三花酒被称为中国米香型白酒的代表，历史悠久，工艺独特，品质优良。宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”。
　　在桂林的土特产中，人们十分中意三花酒，清秀的水土酝酿出许多沁人心脾的名酒佳酝，把人们从山水胜地带入酒海醉乡，一杯三花酒品的是酒也是桂林山水。
　　荔浦芋被誉为“芋中之王”。荔浦种植荔浦芋已有上千年的历史。早在清朝康熙年间，荔浦芋头就是宫廷贡品……一方水土出一式风味，从充满桂林味道的土特产出发，这个城市的历史、文化都鲜活了起来。

　　响当当的名号后有着成熟的产业支撑
　　这些被选为桂林经典的旅游商品，渗透着桂林的历史文化、城市印象等，其中很多已发展成为地方的特色产业，是一方百姓的安身立命之本。如恭城月柿、阳朔金桔、荔浦芋、兴安葡萄、永福罗汉果，在它们响当当的名号后有着成熟的产业支撑。
　　恭城月柿距今已有1500余年的栽培历史，其栽培系统入选第四批中国重要农业文化遗产，被列入第二批中国全球重要农业文化遗产预备名单。恭城瑶族自治县是全国县域种植柿子面积最大的县，被誉为“中国月柿之乡”。
　　在恭城瑶族自治县，月柿产业已经形成集标准化规模化种植、农产品加工及物流、科技研发集成与推广、农业休闲旅游等功能于一体的全产业链条。近年来，该县还打造了月柿数字化种植示范基地，采用先进的水肥滴灌技术，配置病虫害智能识别、智能灌溉等系统，对土壤温度、湿度等进行实时在线监测和采集分析，实现月柿栽培精准化管理，平均每亩增产300公斤，优质果率提高5%。
　　阳朔金桔产业是阳朔县仅次于旅游的第二大支柱产业，种植面积和年产量均超全国半数。当地农业部门致力于推动金桔产业产品更新换代、引进新品种，提升果品，做强做优做大阳朔金桔“桂字号”品牌。阳朔县建设金桔深加工供应链，国家金桔种植标准化示范区获批成为国家农业标准化示范区项目，“阳朔金桔”品牌连续4年荣登地理标志区域品牌“百强榜”，品牌估值43.02亿元。
　　桂林是罗汉果之乡，已有400年的种植历史。罗汉果被列入“既是食品又是药品的品种名单”。桂林罗汉果年产量占全国的85％左右，是世界最大的罗汉果生产、加工、集散和出口基地。
　　兴安县是广西最大的葡萄产区，也是华南地区最大的鲜食葡萄生产基地，被誉为“南方吐鲁番”，出产的巨峰、阳光玫瑰、夏黑、红地球、蓝宝石、妮娜皇后、瑞都红玉等30余个葡萄品种在全国市场广受青睐。
　　金槐是槐树的一种，因花和籽实呈金黄色而得名。金槐树的花蕾经杀青晾晒或烘干后呈米粒状，俗称“槐米”。槐米属贵重药材，富含芦丁和黄碱素，具有凉血、止血功效。全州县素有“中国金槐之乡”的美誉，出产的金槐芦丁含量居世界第一，全州槐米交易市场也在国际国内占有十分重要的一席之地。据统计，2023年全州县种植金槐27万余亩，槐米产量1.8万吨，市场收购价达60元/公斤以上，直接产值达10.8亿元。当前，全州县做大做强金槐产业，正加快做好全州金槐系列标准制定工作，积极争取国家级金槐检测检验中心落户全州，让全州成为名副其实的世界槐米交易中心。
　　荔浦市是中国唯一独特的荔浦芋产地，是全国最大的荔浦芋生产、加工、出口基地。该市不断推动荔浦芋全产业链发展，“荔浦芋”品牌2000年获国家地理标志证明商标，2015年获农业农村部地理标志，2017年入选中国名特优新农产品目录，2017年至2019年连续三年获中国百强农产品区域公用品牌，被中国质量认证中心评估品牌价值为13.02亿元。现在，荔浦市的荔浦芋种植面积达5万多亩，产业链价值超过20亿元。

　　打破传统挖掘“新”“潮”，释放可持续发展张力
　　如今，桂林这些名特优产品在保留传统风味的同时，在市场上提供给人们体验的方式可谓又潮又有趣。
　　走进桂花公社，人们可以在这里了解桂花的历史，还能直观地看到小小的桂花从生产线进去出来时便“变”成桂花糕、桂花酥、桂花茶、桂花蜜等各种桂花产品，当然还能品尝桂林桂花美食。这样沉浸式体验桂花文化的方式也使得桂花产品销售火爆，以金牌“桂花糕”产品为代表的桂花系列伴手礼产品高达56个，都深得游客喜爱。一年有超过20万游客前来参观，2023年桂花产品销售额超过5000万元。桂花公社开创了桂林“工业+研学”“工业+旅游”“旅游+食品”“文化+旅游”新型旅游业态。
　　永福县是罗汉果的主产地，该县通过举办节庆活动、建设罗汉果小镇等，多渠道、多形式宣传推广这一特色产业。永福养生旅游福寿节将罗汉果文化融入福寿文化，助推罗汉果产业与“福寿产业”融合发展，让罗汉果文化、福寿文化走出广西、走出国门，走向世界。
　　“桂林有礼·旅游商品”成为桂林经典，既是对原有的金字招牌的加持，又是提升产品品质、规范市场的再出发。我们期待这些旅游商品不断突破传统挖掘“新”“潮”，以更新、更受游客喜爱的方式呈现，在市场上走得更高更远；期待它们作为地方的支柱产业，在相关部门的推动支持、规范管理下，释放可持续发展张力。
　　　　　　 （本版配图均为资料图片）