返回 2023年06月16日

　　作为市民餐桌上的常见食材，猪肉价格一直备受关注。近期，有市民发现，不仅菜市场的猪肉不贵，不少超市甚至有价格在10元/斤以下的猪肉在售。据了解，今年上半年，猪肉价格也一直呈下降趋势，较为实惠的价格对市民“菜篮子”来说是利好。究其原因，一方面是受“猪周期”影响，另一方面是受市民在肉类产品上选择性变多，天气热等原因，猪肉消费逐渐进入淡季。

猪肉进入“10元区间” 最便宜的6.5元/斤
　　近日，家住穿山东路的市民张先生在家附近的一家超市买肉时发现，这里的后腿肉正在打特价，只要8.5元/斤，而前腿肉和五花肉的价格为12.9元/斤。他表示，对比前几年动辄20多元一斤的猪肉，现在的猪肉真的很便宜。
　　家住建干路的市民邢先生告诉记者，自己上个月就已经在家门口的超市买到了10元/斤的五花肉，近期去沃尔玛购物时又看到了8块多钱一斤的后腿肉。
　　连日来，记者走访了市区多个生鲜超市，看到有不少低于10元/斤的猪肉在售。
　　在穿山市场附近的一家生鲜超市内，记者看到最便宜的“精品特价肉”仅为6.5元/斤，前腿肉和后腿肉为9.9元/斤，梅头肉和瘦肉为12.9元/斤，排骨为18.8元/斤，纯仔排19.8元/斤。
　　在建干路上的一家生鲜超市，记者看到猪肉价格普遍都很低。后腿肉的价格为6.8元/斤，前腿肉和五花肉为10.8元/斤，梅头肉和瘦肉为14.8元/斤，排骨为19.8元/斤。该超市销售人员告诉记者，今年春节以后，猪肉价格基本都不高，特别是5月份以后，肉价就已跌到了这个价，一直没怎么变。“今年5月份以前，每种肉的价格比现在要贵1至2元一斤。”
　　在环城北二路上一家生鲜超市，后腿肉正在促销，价格为7.8元/斤。该超市工作人员介绍，后腿肉的特价活动是从6月开始的，这个价格基本上是亏本的，希望以此带动其他商品的销售。不过五六月份的猪肉价格确实整体比之前降了一些。
　　记者走访中注意到，不仅是生鲜超市，菜市场内的猪肉价格也不高。
　　西门市场内一位猪肉摊摊主告诉记者，目前他的摊位后腿肉卖9-10元/斤，前腿肉和五花肉为12-13元/斤，前排为17-18元/斤，纯仔排21-22元/斤。“今年的价格都不高，5月份的肉价就已经到这个水平了，这几天可能因为端午节的原因从屠宰场杀猪还贵了点，不过也只是从17元左右/公斤，涨到了18元左右/公斤，不算贵。”
　　在乐群市场的一家土猪肉摊点，后腿肉价格为12元/斤，五花肉13-14元/斤，前腿肉14-15元/斤。

受“猪周期”影响 短期内不会涨价
　　目前的我市肉价到底处于什么水平呢？记者查询广西桂林市发展和改革委员会网站发布的价格检测数据发现，6月份猪肉的市场均价基本已经处于今年内的最低水平，也是2021年以来的较低水平。
　　在《2023年6月12日十二家市场农副产品价格采集表》中，后腿肉的市场均价为11.75元/斤，环比上一期（6月5日，市场均价为11.33元/斤）上涨3.71％，变化不算大。而今年1月16日的后腿肉市场均价为16.42元/斤，2月13日市场均价为14.08元/斤，3月13日市场均价为13.00元/斤，4月17日市场均价为12.58元/斤，5月15日市场均价为12.42元/斤，上半年后腿肉均为下降趋势。
　　此外，目前猪肉价格也基本处于近年来的低点。记者查询桂林市发展和改革委员会网站发现，2021年和2022年猪肉价格低点也基本出现在6月份左右。在6月12日的采集表中，后腿肉的市场均价比去年同期（2022年6月13日）的13.42元/斤，下跌12.44％。而从2021年以来，后腿肉的价格也基本没有跌到过11元左右/斤。
　　养殖业的业内人士介绍，零售价格的降低体现了目前“猪周期”的特点。灵川县的养殖户李先生表示，去年下半年生猪的价格达到高点，所以养殖户的热情很高，猪的存栏量就大幅增加，一般猪的育肥周期是半年左右，所以导致今年以来生猪的价格都处于低水平。
　　他表示，生猪价格目前基本处于“谷底”。按照一头270斤的肉猪估算，一头猪的养殖成本包括猪苗、人工、饲料等，为2100-2200元，目前生猪的价格是6.8元至7元一斤，按照7元一斤来算，也就只能卖到1890元，也就是说卖出一头猪，就要亏200多元。
　　对于今年下半年的猪肉价格，业内人士认为，马上就要进入传统猪肉消费淡季，短期内估计不会出现价格上涨的情况。

市民选择种类变多 竞争更加激烈
　　虽然市场上10元左右一斤的猪肉随处可见，但是根据商家的反馈，市民买猪肉的热情却并不如想象中的高。
　　西门市场的一名猪肉经营户表示，随着天气越来越热，学生放暑假，猪肉销售也会进入淡季。穿山东路一家连锁超市的猪肉销售人员也表示，8.5元/斤的猪肉持续销售了一段时间，但是每天来买猪肉的客人并没有明显增多。“大家每天能吃的肉就那么多，太贵了可能很多人舍不得买，便宜了也不会出现抢购的情况，天气越来越热，吃肉吃得少也很正常。”
　　有部分消费者表示，除了受天气热影响外，如今市场上各种肉类的选择较多，在猪肉价格上涨的前一段时间里，大家对其他肉类的消费逐渐成为了习惯，这也是影响猪肉消费的另一个原因。
　　记者从市内各个市场了解到，进入夏季，牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类产品消费在端午节前有所增加，但整体上看还是有所减少。此外，鱼虾蟹等水产品在夏季比较受欢迎，消费量大，价格也比较稳定，供应也很充足，市民的选择种类变多，猪肉依然远离餐桌C位。
　　记者林扬 文/摄