返回 2024年09月30日

　　米、面既可以做主食，也能够成为调动胃口的点心。不论是你是“甜食胃”，还是“糯叽叽”爱好者，一定能够在桂林特色糕点中找到自己钟爱的一款。所以，在吃完正餐后不妨给自己的肚子留一点空间，尝尝这些或传统或新潮的糕点，给假期的美食之旅画上甜蜜句号。

　　■宏源糕点
　　小店位置：环城西二路与铁西路的交叉口，在路口向西走大约50米就能看到
　　推荐理由：这家小店从2013年一直开到现在，他们家的马蹄糕是以糖水拌合马蹄粉蒸制而成。马蹄糕晶莹剔透，口感软滑爽韧，并且能够与各类水果搭配出不同的颜色和口味。
　　探店提示：小店的马蹄糕是称重售卖的，口味除了常见的蜜豆、椰奶，还有专门迎合年轻人口味的芒果、抹茶，以及两种口味复合起来制作成“千层马蹄糕”。如果有选择困难，也可以让老板娘直接盛一份全口味的“拼盘”。如果是不能吃太多甜食的顾客，店里也有加入了杂粮的马蹄糕和传统芋头糕可供选择，这些品类在减少糖量的同时还保留了食材原本的口感，颇受老年顾客的欢迎。

　　■宝鑫糕点
　　小店位置：铁西一里20栋，从环城西二路上的“象山区政府”公交车站处，向西步行50米即可抵达
　　推荐理由：这家店从1997年一直开到现在，保留着很多桂林人记忆中的味道。除了蛋黄酥、原味蛋糕、肉松小贝、曲奇饼干等新式糕点，店里还会售卖鸡仔饼、炒米饼、芝麻片、酥角、麻通、花生糖等桂林老式糕点。
　　探店提示：“宝鑫糕点”的门面不大，在一众糕点当中最具特色的就是“南糖”“酥饼”“麻通”这几个招牌产品，各式糕点都是按斤售卖，价格在10至30元不等，如果对口味不确定也可以跟店家商量试吃样品。小店的老板在坚持做传统老糕点的同时，也喜欢对它们进行创新，像把肉松小贝和麻通结合的“肉松通”就是他们的创新产品，喜欢尝试新鲜事物的顾客可以多跟店家咨询。此外，店内的糕点也可以跟店家商量邮寄到家。

　　■老牌莲子糕
　　小店位置：小店位于文化宫内劳动保险大厦一楼门面，正阳·璞云酒店隔壁
　　推荐理由：莲子糕是桂林的传统小吃之一，很适合秋冬季节来上一碗。这家莲子糕已经经营了26年，承载了几代人的童年甜品回忆。店铺门口的龙嘴壶装满水能有90斤重，是小店的招牌，熟客都是认着这个壶来吃的。
　　探店提示：小店的莲子糕全年都有，但其它产品则分冷暖两种经营模式，春夏售卖清补凉、西米露等解暑产品，秋冬转冷则主营桂花糕、红糖姜茶、冰糖雪梨等暖心甜品。店铺的经营时间是每天的12：30至23：00，莲子糕售价分为小碗8元和大碗10元。店铺莲子糕的材料是莲子粉和莲藕粉，调制的粉浆经开水冲泡搅拌会迅速糊化，店家再根据顾客口味加入葡萄干、黑芝麻、山楂片、花生碎、蜜枣和板栗黄豆粉等小料调味即可食用。

　　■屈伯娘松糕
　　小店位置：从乐群菜市场东北门进入，步行约10米就能看到松糕摊位
　　推荐理由：这家“屈伯娘松糕”在乐群市场已经做了40年。小店制作的松糕样子像一座小谷仓，圆柱形的糕身上叠了一个“斗笠”，但是在“帽檐”的上面还有一层厚厚的红糖霜，切开松糕里面可以看到夹着芋头的咸味糕体，吃起来软糯香甜。
　　探店提示：小店是一个面积不超过10平方米的小档口，平时除了售卖松糕，店里还有各种年糕、凉粽。小店的松糕都是论斤售卖，想吃多少让店家按量切分称重即可。除了散卖，顾客也会找老板定制整个的松糕，以图考试“高中”，或者吃松糕的糕心图喜事“高兴”的好彩头，所以在高考、节假日前后是店里最忙的时候。如果特别喜欢糯米制品也可以跟老板娘商量，不管是甜年糕、咸年糕，甚至是凉粽、粉蒸肉粉，她都可以为顾客做出来。

　　■水磨糍
　　小店位置：从龙隐桥拐入施家园路，步行大概150米即可抵达
　　推荐理由：老板娘从2000年开始在附近摆摊，2018年开店并一直经营到现在。她制作的糍粑口感细腻柔韧，通体洁白如玉，刚出炉时热气腾腾，两只手抓着糍粑的一头轻轻一扯，就能拉出长长的丝。吃的时候糍粑软糯细腻，嚼起来满嘴芝麻和花生的坚果香。
　　探店提示：小店主营桂林本地小吃水糍粑，同时也会制作艾叶粑等其它糯米制品。小店的传统水糍粑一个2.5元，加入了艾草的绿色水糍粑则是3元，它们口味分甜、咸两种，甜口有芝麻花生和绿豆蓉两种馅料，咸口则是酸菜猪肉和香菇芋头馅。绿豆蓉馅是店家专门为不能吃太甜或者想品尝少糖“糯叽叽”糕点的顾客特制的，馅料糖分较少口味更加清淡。老板娘为了延长糍粑的保质期，在糍粑表面裹上了熟糯米粉和芝麻，这样糍粑当天吃不完的可以放在冰箱内冷藏保存一天，第二天吃依旧口感软糯不发硬。
　　记者阳聃甫　　
　　（图片均为资料图片）