返回 2024年09月30日

　　油茶是桂林饮食文化的重要组成部分，被誉为“中国咖啡”。桂林大街小巷有很多油茶店，其中不少宝藏小店就藏在小巷里或居民楼下。

　　■篦子园红姐油茶店
　　小店位置：秀峰区篦子园小区入口处警卫室对面
　　推荐理由：油茶是恭城油茶，味道纯正，口感顺滑，初入口时有点苦，苦中带着点生姜的辣，但很快能品到茶叶带来的回甘。
　　小店的菜单整齐印着满满一页的菜品，既有船上糕、白糍粑、炒粉、米豆腐等，还有小炒及腊味火锅、牛杂火锅等，选择非常多。小店价格实惠，糕点从几元到20多元，小炒从十几元到50多元不等，最贵的高山脆皮鸡需要预约，118元一锅。除了糕点是老板找市场里的店铺做的，其他每道菜都是现切现做，真材实料。即便是纸巾，老板都选择品质好的。
　　探店提示：店里还有“隐藏菜单”，就是“小清新”油茶膏，顾客可以带回家自己煮来喝。

　　■河边恭城油茶
　　小店位置：叠彩区驿前步行街内，店面较小，招牌也比较小，需要仔细地找。
　　推荐理由：这家店的油茶茶味浓厚，微辣但不涩，有着浓厚的恭城味。粑粑味道都挺好，尤其是自家做的芋头糕、船上糕，口感丰富，用料扎实，价格还不贵。这里的粑粑可煎可炸，煎的外焦里糯，炸的更酥脆。
　　小店的价格实惠，油茶3元一位，粑粑2元一个，炒粉8元一碟。三五碗油茶“打底”，配上船上糕、粑粑等，细品慢饮，感受独属于这里的烟火气。
　　探店提示：小店早晨大约7点30分开始营业，到下午2点30分就关门了。这里有足够的松弛感，如果你有时间，可以在这里待一上午。

　　■御锦油茶
　　小店位置：七星区金地熙园小区底商，小店门面不大，但是古色古香。
　　推荐理由：这家店打油茶的茶叶和小料都是老板亲自去灌阳挑选的，打出来的油茶有地道的灌阳味。店里每一碗油茶都是现打的，出锅就马上送到食客桌上。店里的粑粑则是当天制作的，配菜也是当天采买。
　　按照灌阳的习惯，客人到家里做客，需要先喝杯甜茶暖胃。这家小店也保留了这种待客之道，顾客进门后就可以喝到口感醇厚的甜茶。因此，很多顾客都说这里是个适合放松休闲的地方。
　　探店提示：这家店的营业时间是从早上10点到下午2点、从傍晚5点到晚上9点。打油茶的地方就在堂食大厅靠近厨房的小角落，有机会你也可以在这里亲手体验打油茶的乐趣。

　　■文姐灌阳油茶
　　小店位置：临桂区临桂镇孔明园E11栋。
　　推荐理由：这家也是灌阳油茶，店里用的是灌阳产的高山茶，配菜有灌阳产的红薯粉、七彩椒等等。油茶是小锅现打的小碗油茶，里面有青菜、粉丝等配菜。灌阳油茶的灵魂是鲜红的酸辣椒，店里也是从灌阳买的，轻轻咬破，酸辣刺激舌尖上的味蕾。油茶口感纯正，喝完唇齿留香。喝油茶时配一个红糖粑粑，油茶微苦回甘，粑粑焦香甜蜜，味道很好。这样“原汁原味”的做法让顾客称赞不已，不少定居桂林的灌阳人都会寻着位置专程来店里喝油茶。
　　探店提示：有时候，老板会回灌阳老家带回一些村子里的山货、土产，如菌子和手打糍粑等，顾客不妨随口问问，可能会有惊喜。
　　记者石艳红　　
　　（图片均为资料图片）