返回 2024年07月09日

　　■诸葛保满
　　随着夏日的脚步悄然临近，小暑好似一名壮实的小伙，迈着矫健的步伐进入了盛夏的大门。在这炎热的时节，人们渴望一丝清凉与慰藉。在我的家乡，一碗清凉的绿豆沙，成为乡亲们不可或缺的小暑清凉饮品，装满了甜美的回忆。
　　家乡的绿豆沙，以其独特的清爽口感和解暑功效，成为家家户户餐桌上的宠儿，是大自然赐予人类的一份珍贵礼物。时隔多年，我依然对母亲熬的小暑绿豆沙念念不忘。儿时的记忆中，母亲熬煮绿豆沙的过程，不仅是对食材细致入微的呵护，更是写满了无处不在的母爱。母亲先把储藏在缸里的绿豆舀出一瓢，摊开在簸箕里，细致地挑选出豆子中的沙石等杂质，留下颗粒饱满的绿豆，经过浸泡、清洗，倒进一口铁锅中，置放在灶上慢慢熬煮。母亲先烧大火将铁锅中的水煮开，然后再用文火慢慢熬，细心挑出水面上的绿豆壳，让绿豆逐渐变得软糯，直至烂成泥状。此时，再加入适量的红糖，让甜味与豆香完美融合，最后用勺子轻压，使绿豆变成细腻的沙状，一锅汤色红绿融合、口感香甜的绿豆沙便熬煮而成。
　　那个时候，家乡还没有用上电。母亲去山涧深处挑回清凉的山涧水倒在盆里，犹如放河灯一般把盛了绿豆沙的碗一个个飘在清凉的水面上，让绿豆沙慢慢冷却、冰镇。夏日的午后，阳光炙烤着大地，蝉鸣声此起彼伏，一碗冰镇的绿豆沙，无疑是最好的解暑良方。放学回家的我们，迫不及待地跑进厨房，从水盆中端出那一盏盏盛满绿豆沙的“河灯”，用勺子舀起绿豆沙送入口中，那冰凉的感觉立刻驱散了夏日的燥热，甜而不腻的味道在舌尖跳跃，让人忍不住一口接一口地狼吞虎咽，直至把碗底都刮得精光。
　　在家乡，绿豆沙不仅仅是一道美食，更是一种情怀。绿豆沙陪伴着一代代乡亲度过了一个个炎热的夏季。每当小暑来临，他们便会亲手制作绿豆沙，与家人共享。小暑的绿豆沙，也是乡村文化的一部分。小暑这天，乡亲们有“吃绿”的习俗，即食用绿色的食物，寓意着清凉和健康。绿豆沙因其绿色的外观和清凉的功效，成为了这一习俗中的主角。在这一天，无论是家庭聚会，还是邻里间的互访，绿豆沙总是不可或缺的招待佳品。随着时代的发展，乡村的生活方式也在发生着变化。但是，小暑的绿豆沙作为一种传统美食，始终保持着它的地位。它不仅是一种食物，更是一种文化的传承，一种情感的寄托。在这个快节奏的时代，人们依然可以在一碗绿豆沙中找到那份久违的宁静和惬意。
　　小暑的绿豆沙，是夏日里的一抹清凉，是童年记忆中的一段甜蜜，是家的味道，它以其简单纯粹的味道，诉说着乡村生活的恬淡与美好。每到小暑时节，我喜欢照着母亲的样子，熬一锅绿豆沙与家人共享那一丝清凉与慰藉，让它带着我穿越时光的长河，回到那个蝉鸣阵阵、绿树成荫的午后，感受那份来自心底的清凉与幸福。