返回 2025年01月21日

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　　嗑着瓜子聊家常，嚼着花生满口香。炒货是过年必备品，香香脆脆的口感中，人们在烟火气里品味到了美好生活的滋味。在桂林，不少炒货老店每到过年就非常热闹，成为很多人买年货时的“打卡点”。

　　高盛炒货：
　　市民眼中的炒货“天花板”
　　小店位置：秀峰区乐群路16-6号
　　推荐理由：炒货性价比很高
　　我每年都在他们家买瓜子，有很多口味可以选择，味道也不错。他们家还有板栗等其他坚果，在这里可以买到种类齐全的炒货。而且，店里卖的炒货几乎都是他们自己炒的，性价比很高。
　　——家住乐泰小区的徐女士 
　　记者探店：众多老顾客捧场
　　这家小店已经开了十几年，是很多人心目中的炒货“天花板”。记者来到这家小店的时候，一个店员正在收银处负责结账，还有一个店员在旁边挑选生瓜子，顾客则自己拿袋子装想买的炒货。这家店并不算起眼，所以老顾客比较多，他们想买什么就自己装，仿佛进了“炒货超市”。
　　店员吴先生告诉记者，这家店平时不算特别忙，但一到年前生意就特别好，很多老顾客来选购炒货，销量比平时高出很多。为了不辜负顾客的信任，店里每天用心筛选出好干果进行加工。比如，他们会把买回来的生瓜子仔仔细细检查一遍，尽最大可能剔除坏瓜子，让成品质量更有保障。
　　瓜子是这家店的热销产品，有核桃味、奶油味、焦糖味等多种水煮烘干瓜子，以及炒瓜子。吴先生告诉记者，目前高盛炒货西门菜市和三里店都有分店，顾客可以就近购买，不用特地来乐群路购买了。

　　金栗凰：
　　花生瓜子都精挑细选
　　小店位置：秀峰区斗姆巷
　　推荐理由：选品优良口味佳
　　我经常在这家买板栗，它是我们家过年必备的零嘴。板栗香甜软糯，如果运气好碰上刚出锅的栗子，口味更是一绝。　　 ——家住依仁路的林女士　
　　记者探店：顾客排队买炒货
　　这家炒货店很小，但门前经常有顾客排队，路过的人们往往会因为这个队伍而发现它。老板阳先生告诉记者，排十几个人的长队一般是在节假日的时候，而平时也总有几个人排队。
　　这家店里除了板栗，还有山楂雪球以及花生瓜子等炒货，都是现炒的。玻璃隔间后边，就是小店的加工间。记者在店门口看见，店员仔细挑选瓜子，将出现虫孔、发霉、不饱满的瓜子挑选出来。阳先生告诉记者，一颗坏瓜子会坏了小店的口碑，所以他们会挑颗粒饱满的好瓜子，让顾客开心满意。在炒制的过程中，店员时不时去翻动炒货机里的瓜子，阵阵香气从机器中飘出。
　　有的顾客愿意在冷风中花十几分钟等待一锅板栗，也有的顾客来好几趟就为了买到刚炒好的瓜子。阳先生告诉记者，离过年越近，这里会越热闹，建议顾客错峰前来。

　　张记休闲食品：
　　炒南瓜子是一绝
　　小店位置：秀峰区乐群市场
　　推荐理由：炒南瓜子颗颗饱满
　　他们家的东西很多，有几十样单品，每次都能让我挑花眼。他们家的瓜子、花生是自己加工的，品质很好，尤其是南瓜子颗颗饱满，我每次都会买一点。　　 ——家住乐泰小区的王女士 
　　记者探店：店内炒货琳琅满目
　　这家店门口摆放着各式各样的炒货，有很多不同口味的瓜子、花生，还有很多干货、坚果。和很多精致的炒货店不同，他们家没有使用透明盒子来分装货品，而是用透明袋子装着直接展示给顾客，有的袋子敞开等待顾客选择，有的袋子扎紧等待顾客打开。
　　这家小店，除了门口摆放的商品，还有待加工的花生、瓜子。店员从大麻袋里抓出一把瓜子告诉记者，这是刚买回来的生瓜子，需要水煮入味再烘干，就会变成可以售卖的熟瓜子。不只是瓜子，他们家的花生也是自己加工的。店员告诉记者，花生、瓜子是卖得最多的。她认为，因为店里自己进行加工，能把控产品的品质，也能把控好口味。
　　这里的炒南瓜子壳薄肉厚，咸香可口，非常受顾客青睐。临近过年，小店也在加紧备货，以满足顾客的需求。
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