返回 2025年04月25日

　　□廖芳芳

　　桂林米粉不仅是承载着深厚地域文化的“桂林经典”，更是推动桂林经济发展的新动力与潜力所在。习近平总书记提出，“推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变。”品牌是产业发展的核心竞争力，更是高质量发展的重要象征。数据显示，目前桂林米粉堂食店超8000家，加工型企业约100家，行业全产业链年总产值已突破100亿元。但从打造桂林米粉“桂林经典”品牌来看，桂林米粉品牌建设仍存在传播体系不够完善、质量体系不够健全、产业载体发展不够成熟与相关支撑体系不充分等问题，在全球化竞争和消费需求多元化的新形势下，桂林米粉要实现从地方特色向国际品牌的跨越，需要系统性创新提升品牌价值。本文从品牌传播、质量管控、产业载体和支撑体系四大维度，探讨新形势下桂林米粉“走出去”品牌策略。
　　完善桂林米粉品牌建设传播体系。品牌传播不仅是提升品牌知名度和形象的重要手段，更是增强品牌忠诚度、提高企业竞争力的关键策略。首先，要深化文化IP赋能，塑造品牌独特性。深度挖掘桂林米粉文化内涵，提炼桂林米粉“千年传承”“山水馈赠”“匠心工艺”三大核心文化基因，开发系列文化衍生品与体验场景。通过建设桂林米粉文化主题博物馆、非遗研学基地等实体载体，构建“文化体验—消费转化—口碑传播”闭环。其次，要充分发挥线上线下平台效能，强化品牌触达力。借助网络电商平台，大力发展米粉产业网红经济、直播经济，制造桂林米粉“桂林经典”品牌热点话题，为桂林米粉品牌发展营造良好氛围。通过主流媒体、网络、展会、论坛等多种途径向外推介桂林米粉，鼓励和支持桂林米粉企业积极参加广交会、消博会等各类展览会，提升桂林米粉知名度。最后，要强化国际化思维，对外讲好桂林米粉故事。依托桂林国际融媒体中心，加强与国外网络名人合作，共创提供更符合海外受众文化表达、思维逻辑与价值理念需求的桂林米粉对外宣传作品，推动桂林米粉加快走出去步伐、迈向国际化。例如，2025年3月初，伊拉克博主“老王在中国”在抖音平台发布桂林米粉的视频作品，截至4月13日点赞量超16万、评论破2万条。
　　健全桂林米粉品牌建设质量体系。质量是产品品质的根基，而标准化和创新性是推动桂林米粉产业做大做强的核心。首先，要推进标准化建设，夯实品质根基。目前桂林米粉产业已经通过了《方便桂林鲜湿米粉》《方便桂林米粉》等相关标准，要加大力度推行现有桂林米粉系列标准，强化桂林米粉“国家地理标志证明商标”的使用规范，推动尽快出台《预包装桂林米粉外包装外文译写规范》，助推桂林米粉拓展国际市场。其次，要强化全链条质量管控，构建信任机制。加强桂林米粉生产全过程标准化监测和管控，规范种养、生产、经营和监管等行为，围绕食品安全、消费者权益保护、商标使用管理等问题，建立米粉质量安全追溯体系。推动行业协会、第三方认证机构与消费者共同参与质量监督，形成“政府监管+行业自律+社会监督”的协同治理模式，增强国内外市场对品牌的信任度。最后，要推动非遗活态传承，筑牢技艺基础。构建“传承人培养—技艺研究—创新转化”保护体系，鼓励现代食品科技与传统技艺的融合创新，在保留核心技艺的基础上提升生产效率和产品稳定性。
　　提质桂林米粉品牌建设产业载体。产业载体是推动桂林米粉产业做大做强的加速器，为桂林米粉品牌价值提升和国际市场拓展提供重要支撑。首先，要加快建设产业集群，强化规模效益。在打造世界级旅游城市的国家战略布局下，立足绿色循环发展理念，培育壮大桂林米粉现代产业集群，加快桂林米粉产业园建设，完成基础配套设施建设，吸引大批优强企业投资。构建集原料基地、加工、包装、仓储、运输、销售于一体的运营体系，打造具有桂林特色的米粉产业集群。其次，要深化“文旅+”融合，创新消费场景。将米粉消费嵌入全域旅游体系，引导米粉企业、园区及相关产业配套基地与文旅产业融合发展。依托建设中的桂林米粉产业园等载体，打造集美食、文化、休闲、制作体验于一体的沉浸式桂林米粉文化中心。结合桂林地方文化和特色元素，持续推出桂林米粉文化研学路线。最后，要发展“跨境电商+海外仓”模式，拓展国际市场。协调和统筹各方资源在Lazada、Shopee、Amazon等跨境电商平台开设“桂林特色馆”，通过“数字人”主播直播带货、短视频等方式展示桂林特色产品背后的文化故事，提升品牌认知度与销量。利用国家对跨境电商出口海外仓“离境即退税”政策，支持和鼓励具有外贸业务的桂林米粉企业在东盟、欧盟等主要出口地布局海外仓，实现“离境即退税”，缩短资金回笼周期，提升购物便利性。
　　夯实桂林米粉品牌建设支撑体系。推动桂林米粉品牌加快“走出去”步伐，离不开政策、人才、资金等方面的全方位支持。首先，要完善政策支持体系，设立桂林米粉品牌建设引导基金，通过税收优惠、财政补贴等政策降低企业创新成本。其次，要提升桂林米粉产业人才培养水平，充分发挥当地科研院所和高校的力量，开展桂林米粉产品研发、生产工艺、检验检测、品牌管理、市场营销等专业人才培育。最后，要创新金融支持机制，开发“品牌贷”等特色金融产品，加大对联农带农效果明显的龙头企业、专业合作社、个体米粉门店的金融支持力度，带动米粉企业、上游农户、专业合作社与个体米粉门店扩大产销规模。
　　[作者系中共桂林市委党校教师。本文系2024年度广西党校（行政院校）系统重点调研课题“新形势下广西米粉‘走出去’的制约瓶颈和品牌策略研究”（2024ZDDY13）阶段性成果；2024年度校（院）重点课题“以打造世界级旅游城市为统揽，加快构建桂林现代化旅游文化产业体系研究”（2024ZDKT004）阶段性成果。]