返回 2025年01月03日

□本报记者黄敏 通讯员李茂香 黎晓蝶 文/摄
　　进入冬月后，桂林无论是城市还是乡村，很多人家都开始灌香肠、制腊肉，过年的氛围慢慢浓郁起来。
　　近日，在恭城瑶族自治县龙虎乡瑶古妹腊肉店加工厂内，工人们正在制作腊肉，为百姓的餐桌增添美味。加工厂依旧保留着传统的烟熏腊肉工艺，用燃烧茶籽壳和甘蔗渣来熏制腌好的香肠和腊肉。肉香与烟熏味交织弥漫在加工厂的每一个角落，让人垂涎欲滴。
　　在腊肉加工区，几名工人正在仔细检查腊肉熏制情况，一条条熏制好的腊肉整齐地悬挂在晾杆上。在灯光的加持下，腊肉的色泽呈深棕到金黄的渐变，格外吸睛。
　　加工厂负责人黎宝旺介绍说：“冬至过后，我们开始进行批量生产，腊肉产品销往湖南、南宁等地。截至目前，我们共生产了4吨腊肉，销售量约2吨。”
　　据了解，为了保证腊肉的品质，瑶古妹腊肉店还用自己喂养的土猪来制作腊肉，产品受到消费者欢迎，线上线下销售火爆。
　　“随着腊肉加工生意越来越好，不少回头客定期向我们购买香肠腊肉。”黎宝旺胸有成竹地说，“我们将充分利用优惠政策及电商销售渠道，帮助本地农产品走出去，带动大家增收致富，助力乡村振兴。”