返回 2024年07月16日

　　为了满足大多数顾客的需求，很多咖啡馆都会提供奶咖、黑咖啡等选项，这让骖鸾路这家仅提供黑咖啡的咖啡馆显着有些不“合群”。不过，就算只有黑咖啡，“院子咖啡馆”还是获得了不少顾客的青睐，人们在这里品出了不同的味道。

★推荐理由 咖啡选择性很多
　　这里只卖黑咖啡，但有很多来自不同产地、加工方式不同、烘焙深度不同的咖啡豆，一个月都不会喝到重复的。不只是咖啡豆的种类多，顾客还能选择手冲、虹吸等不同冲煮方式来激发咖啡的香味。还可以自带咖啡豆来店里冲煮，满足自己对咖啡的需求。
　　——家住七星区骖鸾路的刘女士　　
★记者探店 居家氛围很足
　　这家咖啡馆位于七星区骖鸾路3号，就藏身于居民楼下，招牌很小，门前种了一排绿植，为它增添了一层隐秘的感觉。踏上木质的楼梯，撩开门帘，就会看见小小的空间里摆放着椅子、盆栽绿植，还有一辆自行车，但杂而不乱。这个精致的空间，仅是这家咖啡馆的玄关，若需入内，还得按门铃提醒店主前来开门。
　　在这家店，进出都需要店主开关门，这让新来的顾客觉得很奇怪。不过，只要走进这家店，心里很快就会有答案。店主收养了好几只流浪猫，这些猫活跃在店里各个角落，经常在人们不经意间溜出去。所以，店主就充当门童，减少猫跟着客人溜出去的可能。
　　进门后的第一个独立空间，是一个很小的阅读空间。木质的书架上有不同类目的书籍、各式各样的海报、过往的照片等等，桌面上装饰的台灯、书架旁木质的桌椅都为这个小小的地方增加了阅读的氛围。
　　来到走廊处，可以直观地看到这家咖啡馆的布局，方方正正的四房两厅布局被改造成了不同功能区。有阅读空间、主吧台、堂食空间、瑜伽室，还有一个杂物间。走廊上挂着工作服、毛巾等生活用品，给人一种很居家的感觉。
　　穿过走廊，便可来到咖啡店的主吧台，吧台上的设备并不算多，只有手冲壶、虹吸壶等冲煮工具，但不同款式的咖啡杯却摆满了整整一面墙。吧台的另一边则是一个瑜伽室，在咖啡馆闭店的时候，偶尔也有来练瑜伽的客人。瑜伽室的隔壁，是正儿八经的堂食空间，那里相对安静很多，除了店主送咖啡的时候，几乎没有多少人进去打扰。因为大多数顾客更愿意坐在吧台，和店主聊聊天。
★小店故事 做咖啡的过程 就是做真实的自己
　　苏丽娜是这家咖啡馆的店主，今年是她进入咖啡行业的第十个年头了，也是这家咖啡馆营业的第九年了。九年如一日地对咖啡满怀激情，她有着自己的秘诀：“就是喜欢，只有真心喜欢才会有满怀热情和期待。”
　　怎样才算得上对咖啡很“喜欢”？大概就是在入行十年后，依旧能沉下心来，刷着与咖啡相关的网课，学习咖啡知识，并与爱好咖啡的顾客分享。如果你常去店里，可以看到这样一幕有趣的画面，苏丽娜为顾客冲煮好咖啡后，很内敛地回到座位上忙自己的事情。一旦顾客开始聊起与咖啡有关的话题，她就打开了话匣子，从如何分辨一杯好的咖啡，再到关于咖啡的趣事，滔滔不绝。对于她来说，让更多人了解咖啡是一件很重要的事情。
　　对于很多咖啡师傅来说，最无趣的事情就是守店，但她却把最无趣的事情变得有趣起来。她每天像手艺人一样，在重复的动作里，耐心地煮着一杯又一杯咖啡。对于她来说，精品咖啡本身就具备不同地域风味，是咖啡品种、咖啡后制处理方式与大自然的美好叠加，不需要添加任何外来物，只要用心感受，就可以感知生活的个中滋味，漫游咖啡世界。所以，店里主打黑咖啡。好在，她等到了不少“志同道合”的人，大家能一起在这里品味黑咖啡那种种不同的迷人滋味。
　　“有时候，我甚至能跟咖啡对话，在对话中解开困惑。我特别享受做咖啡的过程，在接触咖啡的时候，我觉得是在做我自己。除了外出学习和每周的固定店休，我几乎都会待在店里。但是，因为店里只有我一个人，有时候要做其他事情，我就会临时把门锁上。”这就导致经常有顾客跑空的情况。喝一杯咖啡也得“靠运气”，无意中还成了这家店的特色。
　　记者石艳红 文/摄