返回 2024年06月28日

　　本报讯（记者苏文娟 通讯员唐国荣）近段时间，市疾病预防控制中心持续对洪水过后的食品安全、疑似食源性疾病进行监测，目前未接到暴发疫情、突发公共卫生事件和疑似食源性疾病事件报告。疾控专家提醒广大市民，洪涝过后，食品安全不容忽视，这段时间，大家在选择食品时，要注意选择可靠的食品供应商，同时要留心食品的清洁。
　　疾控专家解释，洪涝发生时，大量污水和垃圾流入江河湖泊，污染了水源。在这样的环境下，食品生产和加工过程中极易受到污染，进而引发食品安全问题。同时，洪涝导致许多地方出现积水现象，食品储存环境恶化，潮湿的环境容易滋生细菌和霉菌，加速食品的腐败变质。此外，洪涝还可能导致食品供应链中断，使得部分地区的食品供应受到影响。在这种情况下，市民需要更加谨慎地选择食品，以免购买到不合格或过期食品。
　　如何科学选择汛后的食品？疾控专家建议，首先要选择可靠的食品供应商。市民应选择信誉良好、有资质的食品供应商购买食品。可以关注供应商的经营许可证、卫生许可证等相关证件，以确保购买到安全卫生的食品。同时，市民应选择包装完好、无破损、无污渍的食品。注意查看食品的生产日期和保质期，确保购买的食品在有效期内。此外，选择食品时，有几个“不要”。首先是千万不要食用洪涝浸泡过的食品，这样的食品容易霉变、腐败。不要随意捡拾在洪涝区域漂浮冲刷的食品，有的食品包装看似严密，但经过洪涝浸泡或冲刷磕碰，容易造成污水渗入或包装破损，导致变质，不可食用。不要购买、食用淹死或来路不明的畜禽、水产品。洪涝灾害容易造成畜禽、水产的死亡，淹死的畜禽、缺氧的水产容易腐败及携带致病菌和病毒，切不可食用。不要生饮自来水、井水或天然水源的水，消毒、煮沸后方可饮用。
　　食品在烹饪和储存时也有讲究。疾控专家建议大家烹调前洗净双手，挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透。冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品彻底加热煮透后方可食用。同时，使用被水淹过的厨房和厨具时，要对其进行全面清洁、消毒。