返回 2024年04月26日

　　在临桂区凤凰西路有一条街道俗称“东北街”，这条街上有很多东北人的身影，在这里，不仅可以吃上地道的东北菜，还能感受东北人的热情。甜姐火锅店的老板梁甜就是地道的东北人，她用真材实料的菜品和满腔的热情，赢得了很多顾客的喜爱。

★推荐理由 羊杂汤鲜料足
　　这家店主要是做火锅，有麻辣的也有清淡的，店里的菜品都是新鲜现买的，分量也很足。我最喜欢的是羊杂锅，羊杂锅汤色浓白，羊杂口感极佳，羊血丝滑、羊肚羊肠软嫩中带有韧劲，羊杂汤不膻且带有一丝清甜，很适合饮食偏清淡的人。
　　——家住临桂区汇荣桂林桂林小区的段先生　　

★记者探店 店内氛围温馨
　　这家店位于“东北街”，沿着世纪西路与凤凰西路交叉路口往里走大概一百米就到了。门面招牌上写着特别大的“甜姐火锅”四个字，招牌大字下还印刷着一排菜品图片，有羊蝎子火锅、牛杂锅、火锅鸡等等，玻璃门上也贴了很多菜品名字，非常显眼。从门外看，这家店的装修应该是偏向豪放派的，但店内暖黄色的灯光，放着坐垫的椅子，却又给人一种温馨的感觉。
　　记者看到一位年轻的女性顾客走进店里，点了一个火锅套餐，老板告诉她，一个人点套餐不划算，可能会吃不完，建议她直接选想吃的菜品拼一份，既不浪费也能吃到自己想吃的。最后，顾客接受了老板的建议，都参照半份的量上桌，不但吃到了更多的菜品，价格也减半，顾客非常满意。
　　老板说，她把来到这里的顾客都当成朋友。店里除了有段先生推荐的羊杂汤，还有很多菜品是顾客心心念念的。
　　记者看到有两位大学生模样的顾客，进店后连菜单都没看，就跟老板说，“要一份火锅鸡，和上次一样少辣”。据老板说，这两位顾客已经多次来店了，他们就读的学校并不在附近，在一次偶然的机会，他们来店里吃了火锅鸡，后来几乎每个月都要来一次，老板也记熟了他们的模样和他们偏爱的口味。

★小店故事 为保证口感从新疆运送羊肉
　　梁甜以前在老家是从事卖手机相关的工作，从来没有接触过餐饮行业，2019年，她从老家来到桂林。在亲戚的建议下，她决定开一家餐饮店。自从有此想法以后，她就去很多餐饮店学习，学成归来便开了这家火锅店。根据顾客的需求，她不断推出新的菜品。
　　对于她来说，推出新品只是满足顾客一时的味蕾，要牢牢把握顾客的胃，最重要的还是品质，只有好的食材才能做出好的菜品。她告诉记者，刚开始店里羊杂汤所需的食材都是从新疆运送过来的，但由于运费比较贵，她尝试着去菜市场购买本地的羊肉来做羊杂汤。但口感完全不一样，也有顾客跟她反馈这一问题，后来她又换回了新疆的羊肉。“我们家的羊杂汤食材都是从新疆运送来的，老顾客都吃惯了这个味道，虽然运费贵些，但这样做值得。”梁甜说。除了外地运送的食材，还有很多食材是她从菜市场挑选的，她早上会去采买当天所需的食材，尽量减少囤货。有时候顾客点了店里没有储备的蔬菜，她就会马上去旁边的菜市场购买，她觉得新鲜的食材口感会更好。今年已经是她经营这家火锅店的第五个年头了，她还想继续把店开下去，让这家小店冒着热腾腾的烟火气，不辜负顾客们的期待。
　　记者石艳红 文/摄