返回 2024年01月25日

　　春节的脚步越来越近，这两年兴起的私厨上门做年夜饭话题又热了起来。
　　“想吃什么都能做”“负责买菜”“上门做饭”“帮忙洗碗”……桂林也有不少私厨从业者紧紧抓住一部分消费者的需求，喊出了自己的口号和卖点。与之相对应的，这样的服务也并不便宜，根据私厨的资历和水平，有的私厨光上门费就要700元/人，遇到过年当天，价格可能更高。
　　一顿“私厨年夜饭”，买菜钱加上服务费，花费超过餐馆团年菜是很常见的事，但这依然不妨碍私厨上门做年夜饭在今年“走俏”。记者采访了解到，有的私厨从业一年多，今年年夜饭订单已经“接到手软”，还打算组建团队消化“接不过来的订单”。

私厨上门做年夜饭
受青睐
　　家住彰泰·春天的唐女士不久前刚和一位私厨敲定好了年夜饭的菜单。一桌10人的年夜饭，14道菜，其中包括10道热菜，4道冷菜还有水果拼盘和主食，一顿饭下来不包括买菜，仅两位厨师上门的服务费就高达2000元。唐女士说，因为订的热菜里还有芝士焗龙虾、清蒸东星斑、鲍鱼煲鸡、黑椒雪花牛肋排等硬菜，“过年期间买海鲜价格会比较高，如果加上买菜的钱，这一餐吃下估计要五六千”。
　　之所以今年选择请私厨上门做菜，唐女士也是受身边朋友的推荐。“前段时间，我朋友在家宴客，是这两位厨师上门做菜，我觉得还不错，就问朋友要了他们的微信名片。”唐女士说，今年团年因为订餐晚了一些，想要吃的饭店没有包厢，自己也不会做饭，于是就想到了请私厨上门做年夜饭。
　　浏览社交平台，像唐女士这样需要私厨上门做年夜饭的市民还有不少。一些市民发出了“招募帖”：请能在年夜饭当天上门做饭的私厨报价、带菜品图联系。不少私厨也会在社交平台发布“私厨接单做年夜饭”的信息。26岁的小蕾（化名）做私厨已经快2年了。她在某平台日常更新自己做的饭菜照片，几乎每一条都有人留言咨询。小蕾说，自己就是从2023年2月2日的一条分享火起来的，“当时在过年期间，我上门做的家宴，有黄焖鸭、糖醋排骨和煲汤。一觉醒来，小红书就爆了”。
　　此后，小蕾的私厨业务接到手软。到了今年，离过年还有2个月的时候，找她咨询上门做年夜饭的人就明显多了起来。而小蕾常接单的几家老客户也表达了请她上门做年夜饭的意思。他们直接向小雷下了定金，于是，离过年还有一个多月的时候，小蕾小年夜、除夕、春节、元宵节等过年期间的订单都已经被预订满了。为此，小蕾还发布了团队招募贴，打算组建团队。“排单是满满当当，很多客人有需求但我找不到帮手，寻求志同道合的小伙伴。”小蕾在帖子里这样说。
　　“其实私厨很多年前就有，但大多是面对高端的企业聚会、布展和私人商务宴请，两三年前，开始面向以家庭为单位的个人消费者。”一位在私厨行业耕耘了十几年的业内人士分析说，随着私厨上门做菜逐步被桂林的消费者所接受，上门做年夜饭是必然会出现的结果。
　　记者了解到，在行业刚兴起的时候，上门做年夜饭的主要是曾经做过厨师、有一定炒菜经验的人，到后来一些家政公司也推出了家政阿姨上门做年夜饭的服务。现在，一些本地上门服务平台有上门做年夜饭的服务。该平台的工作人员称，具体预订人数不方便透露，但“咨询预订的人比去年要多”。
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