返回 2023年12月07日

　　当前，正值冬笋上市的时节。冬笋口感脆嫩，营养丰富，是市民冬季餐桌上必备的美味佳肴，在冬季市场颇受欢迎。冬笋虽是大自然赠予的美味，可要吃到这美味，却没那么简单。
　　在龙胜各族自治县江底乡城岭村，漫山遍野可见如碧玉石般翠绿的竹林，星星点点的吊脚楼隐匿于竹林间，目光所及之处皆是竹海。每年农历十月至十二月，这漫山竹林也赋予了村民们数不尽的“鲜美味”——冬笋。这个时节，村民们三三两两相约，走一两个小时的山路去找冬笋，越是人迹罕至的地方，收获也越多。
　　赵荣庭是城岭村数一数二的找冬笋高手，当地村民评价他“没有失手的时候”。“首先要确定一个大概范围，竹子又高又粗、竹子竹叶翠绿，说明冬笋有可能出现在这一带。接着再缩小范围，观察竹枝的走向，哪边竹枝和竹叶多，就说明冬笋会在这个方向。还有一个最容易判断的方法，土壤有轻微开裂的现象，那就说明冬笋已经在土里‘蓄势待发’了。”找冬笋，赵荣庭早已总结出了一套妙招。
　　12月5日一早，赵荣庭和同村的唐枝明、赵秀娟夫妻俩一起来到竹林里，开启了新一天的寻“鲜”之旅。一路上，赵荣庭分享自己的挖笋经验，“这里大概率有冬笋，看我说得准不准。”话音刚落，赵荣庭挥舞锄头落下，裹着泥土的新鲜冬笋露出了头。用锄头挖冬笋，用锄背断笋根，几个动作连贯又利落。很快，赵荣庭就收获了不少品相颇佳的新鲜冬笋。同行的人则在他的指导下也挖到不少冬笋，非常开心。
　　“我一天能挖几十斤，现在冬笋的价格在4到5元一斤。”赵荣庭说，当前正值农闲时节，挖冬笋既能满足味蕾，又可以多一份收入，可谓一举两得。赵荣庭家中，妻子早已备好老土鸡，新鲜冬笋甫一到家，经清洗切片后，她便将冬笋放入浓郁金黄的鸡汤中，不需要过多调料，只需放少许盐，不一会儿，冬笋的清香与鸡肉的鲜甜就融合在高汤之中，吃再多冬笋都不会“麻嘴”。一家人和朋友围坐在火塘周围，一边聊家常，一边品尝着冬日的美味。
　　 记者滕嘉 通讯员秦榛 蒙燕明 文 记者滕嘉 摄