返回 2023年11月13日

　　“‘香飘十里，千古流芳’，桂花自古就是文人墨客笔下的雅物，有‘独占三秋压众芳’的赞誉。桂花糕，则是流传千年的传统糕点，又称桂花年糕、蜜食等，而我家的桂花糕还有一段传承170年，有关状元的故事……”近日，一段桂林秝园桂花糕的视频在网络走红，引起了各地网友的关注和点赞。
　　专家认为，桂花的文化历史元素众多，多加运用，能给桂花产品带来独特的附加值。
　　
　　“状元桂花糕”故事
　　吸引众多网友打卡
　　近日，记者来到视频中提到的秝园非物质文化遗产城市体验中心。据门店负责人王先生介绍，该品牌的桂花糕有一段有趣的历史故事：相传北宋太宗年间，王氏先祖王世则连续两年状元及第，被誉为历史上唯一一个连科状元，之后家族得以接触到宫廷点心的做法。为了激励后人，之后王氏宗族就有了做点心的习俗，并且一直传承到现在。其中，桂花糕、状元饼就是别具意义的糕点。王先生说：“状元王世则，与桂花有缘，首次去乡考，时逢是秋天，母折桂花枝，寓意‘折桂’，之后王世则一举解元。到了春天逢会考，新鲜的桂花无处找，家人就用老坛桂花蜜，再用田中米，加工制成糕、饼，同样寓意‘折桂’，而之后进行殿试时，王世则吃了桂花糕，又名列前茅。”
　　这段“状元桂花糕”的故事，吸引了很多网友到店里打卡消费。来自杭州的吴女士说，听了状元与桂花糕的故事后，她特意买了好几盒桂花糕、状元饼寄回家当特产，送给正在中考的小辈们，希望有个好寓意。
　　据了解，秝园桂花糕2022年成功申请自治区非物质文化遗产，并获得央视走进桂林“象鼻山下赶大圩”美食组金奖。王先生表示：“从今年的产品销量来看，通过挖掘文化内涵做传统产业的优势得以体现，明显促进了销量的提升，也让我们的品牌从桂花糕点趋于‘同质化’的竞争中脱颖而出。”
　　桂林市非物质文化遗产保护传承中心工作人员介绍，秝园桂花糕制作技艺早期出现在临桂中庸王家山村，以该村王氏家族传承为主，后逐步辐射王家山村的其他家族及桂林市。按照王氏族谱的记载，该家族生产、售卖的桂花糕、状元饼至少有170年历史。

　　破解桂花产品同质化 
　　挖掘更多文化历史元素
　　据了解，桂林作为中国五大桂花产区之一，桂花种植资源丰富，鲜桂花年采集量达10000吨，是桂花初级产品、桂花香精香料和桂花食品的主要集散地，年综合产值达30亿元。除了常见的桂花糕、桂花糖茶、桂花香水等传统商品外，各种诸如桂花沐浴露、桂花香氛等创新产品也很热销。
　　但是，桂花产品同质化的销售和竞争也非常激烈，如何给相关商品赋予桂林独特的附加值呢？
　　广西师范大学经济管理学院张海丰副院长认为，挖掘桂花文化、历史，是将桂花产业从满足物质层面需求，往满足精神层面需求发力的表现。
　　“经济学最基础的理论是‘供需理论’，而随着社会的发展，消费者肯定不会一直停留在仅仅满足物质层面需求上，更多地是需要体会产品之中蕴含的人文价值和全新的体验感，这也可能是传统桂花产业求新求变的根本原因所在。”张海丰说，“一些限量版球鞋、球星卡之所以能卖出高价，也是因为它上面附加的文化价值，在现代行销手段加持下的效果。”
　　说起桂林桂花糕视频的走红，张海丰说：“我们都知道，临桂是状元之乡，但之前很少把桂花糕和状元联系起来，这段桂林桂花糕视频蕴含的文化价值，相比其他桂花糕有了无可替代的文化属性。”
　　“当桂花作为一个地方品牌、文化元素出现后，就能更好地与其他旅游资源相结合，打造出具有地方特色和不可替代的文化属性，助力桂林旅游的健康发展，这也是发掘桂花文化元素的价值所在。”张海丰说。
　　记者陆鑫 文/摄