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热热闹闹打糍粑

桂林晚报      2023年01月09日     

  做好的糍粑是小朋友的最爱。

  大家分工合作,忙而不乱。

  做好的糍粑晾晒在布上。
  打糍粑是桂林人迎新春时的一项民俗活动。糍粑制作过程复杂,有时需要十多人相互配合完成,人们在一起齐动手、共相聚,一起迎接新春佳节的到来。
  8日上午,在叠彩区大河乡大村黄业妹家的院子里,架起两口大柴火锅,滋滋地冒着热气,大家围着大锅忙个不停,有的淘米沥水、有的添柴烧火、有的挑水加水……人们各有分工,忙而不乱。
  20多分钟后,锅里的糯米蒸熟了,黄业妹拿铲子舀出一盆后,立即倒入一旁的石臼里,另外两人手持木棒开始配合着上下捶打。糯米在石臼内被捶打了几十次后,变成了细腻粘糯的粉团,这时再用木棒夹着糯米粉团放到一旁的案板上,四五个等候着的妇女手沾上油水把粉团揉搓成一个个糍粑,放到布单上晾晒。
  黄业妹说,做好的糍粑晾晒一星期左右,待糍粑表皮干透,再放入凉水中便可以保存几个月,吃的时候从水中拿出,煎、烤、煮都各有风味。
  黄业妹说,趁着节前叫上亲戚朋友们一起来打糍粑,再把做好的糍粑分给大家,方便大家在春节期间食用。
  当天,市民郭女士带着孩子专程从市区赶来,感受这份浓浓的节日氛围。“我专程把孩子带过来,让孩子看看我们小时候春节是怎么过。”孩子们围着打糍粑的石臼和热气腾腾的大锅,一脸好奇和兴奋,一块刚打好的糍粑吃在嘴里,脸上乐开了花。
  记者李凯 文/摄