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　　在翠竹路，有一家名为“瑶味轩”的恭城油茶文化餐厅，在那可以品尝到正宗的恭城油茶，也能吃到原料来自恭城的地道菜肴。老板也是恭城人，老板说，开这家油茶店，为的是自己的思乡情怀。

★推荐理由 油茶地道 服务热情
　　这里的油茶很地道，菜品的价格也不贵，非常适合三五好友小聚。服务员很热情，还会现场打油茶，在这样的环境中喝油茶，很有在恭城当地喝油茶的感觉。
　　——家住红岭路的张女士　　

★记者探店 是恭城当地的味道
　　前几天，记者来到瑶味轩恭城油茶文化餐厅。一走进大门，进门处两个“长鼓”的装饰之间摆放着打油茶的工具，一到饭点，就会有工作人员展示打油茶。大门一侧并排放了几个箩筐和簸箕，上面放了瓜果、干粉、黄姜等，服务员说，黄姜主要用来打油茶，干粉则是恭城当地的特产莲花粉，这些都是从恭城采购过来的。
　　除此之外，店内还张贴了不少打油茶的文字介绍和照片，店内的大屏幕也在循环播放打油茶的视频。
　　记者点了一份油茶，在服务员的推荐下点了莲花粉、辣椒酿。听服务员说，“这两样很有恭城味道”。
　　油茶和菜端上桌，油茶配上炒米、米果、花生、葱花，再根据自己的口味撒入些许盐，入口微苦、微辣，却回甘，对于喜欢喝油茶的人来说，一碗不过瘾，得连喝好几碗。
　　辣椒酿也别有一番风味。平时我们吃到的辣椒酿大多用细长的青椒制作，而这家店选的辣椒是圆圆短短的黄色辣椒，内馅除了猪肉还有糯米，口感丰富。
　　“这些辣椒都是我们从恭城买来的，就连在桂林的恭城人也会为了尝一口家乡的味道而来店里解馋。”瑶味轩的负责人说。
　　炒莲花粉也非常好吃。莲花粉是选用优质大米进行磨浆、蒸煮、晾干、浸泡、压整等工序制作而成。有筋道的莲花粉配上酸、蔬菜大火炒制，油香扑鼻、干香爽口。

★小店故事 开店以解思乡之情
　　瑶味轩的负责人李业丽是恭城观音乡人。初中毕业后她就和家人来到市区打工，在餐馆里干活。
　　“我们恭城人从小就是喝着油茶长大的，出来打工后，就特别馋油茶。”李业丽说，那时候桂林的油茶店不多，“因为我们自己想喝油茶，才有了开油茶店的念头。”
　　2012年前后，李业丽和家人开了一家叫“姐妹油茶”的大排档。“当时我们自己打油茶，这个技巧不用特别跟谁学。”李业丽说，她从小帮家里干活，没少打油茶，打油茶的技巧就这样日复一日地练了出来。
　　这十多年，从姐妹油茶到瑶味轩，李业丽的油茶生意越做越好。
　　为了能让人喝到正宗的恭城油茶，打油茶要用到的茶叶和黄姜，李业丽都是从恭城进货的，在她看来，只有来自家乡的原材料，才能打出最具恭城味道的油茶。
　　不仅如此，店里不少菜品的原料也是来自恭城。就以辣椒酿用到的辣椒来说，李业丽说，这种辣椒在恭城种植比较多，她都是定点跟农户收购的。“很多老乡都很好奇，我们怎么能买到这样的辣椒，一听我是从老家那买上来的，都明白了。”
　　为了能让更多人喜欢上这道菜，李业丽在馅的搭配上也进行了改良。“现在生活条件好了，我们的馅以肉为主，更适合大多数人的口味。”
　　除了打地道的油茶、烹饪具有恭城风味的菜品之外，李业丽还把恭城的民族文化融入到餐厅之中，不仅在布置上有恭城民族文化的装饰，服务员也会穿着民族服饰，现场还能看到民族风情表演。
　　“现在都讲究沉浸式体验，我们也希望顾客在店里吃到地道恭城味道的同时，还能感受我们恭城的文化。”李业丽说，她希望能把餐厅打造成集“茶、餐、戏、礼”于一体的文化餐厅。“不仅能让在外打工的恭城人能一解思乡之情，也能对油茶文化起到一个传播的效果。”
　　记者谭熙 文/摄