返回 2024年09月17日

　　又到一年中秋时，不少桂林人关于中秋儿时记忆又涌上心头。拜月亮、分月饼、吃鸭子、讲故事……不同家庭在中秋这天都有独属于自己的传统仪式。这些从老一辈手中传下来的习俗每到圆月当空的时候，就会焕发活力光彩。这其中，不少桂林美食征服了一代又一代桂林人的味蕾，在中秋时带来独特的仪式感。

　　品桂花 桂林人的“舌尖福利”
　　要说桂林的秋天什么最迷人，相信大多数人都会投桂花一票。对家住金竹社区的李大爷来说，“吃桂花”是每年中秋节的“固定节目”，用他的话说，没有桂花香的中秋总差一点味道。
　　“桂花糕就是最有秋季味道的点心了。”李大爷告诉记者，桂花糕用到的主料是糯米粉、糖和桂花这几种。在蒸屉上摆好方形模具，先往里面筛上一层糯米粉，再放上桂花和糖，最后筛一层糯米粉封顶。这样蒸出来的桂花糕口感软滑，而且透着一股桂花香，经久不散。“我小时候经常能在街上看到卖桂花糕的三轮车，车上架着的蒸锅，飘出来的香气让人着迷。”
　　用桂花做点心之所以流行，还在于桂林本身就是一个巨大的“桂花园”。记者从桂林市林业和园林局了解到，桂花树一直是桂林园林绿化的主要树种，在雁山公园保存有100多株树龄百年以上的古桂，七星景区则种有6000多株桂花树，绽放时盛景迷人。桂林园林植物园建有国内最大的桂花博览园，种植成年桂花2万多株，收集了桂林所有的优良桂花品种。
　　不过，并不是每年中秋节都能赶上桂花开放，若是赶上高温少雨，桂花可能会“迟到”，但厨房里，桂花却年年中秋准时到场。李大爷说，现在市场上的桂花产品很丰富，可以直接买到干桂花和桂花蜜，所以每年中秋节他们家里总能吃上热乎的桂花糕。
　　“吃桂花”的浪漫习俗正在通过美食传递给新一代。15日上午，记者来到桂花公社的桂花文化体验馆。在体验区，很多孩子正在制作桂花糕。工作人员告诉记者，参加桂花糕制作的不仅有游客，还有很多本地市民，当天上午他们陆续接待了20多个家庭。家长们想通过上手体验的方式让孩子们了解更多与桂花相关的知识，增强对家乡的热爱。
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