返回 2024年07月10日

　　在空明西路有一家咖啡店——“FIVE PORTS五口”咖啡，它没有耀眼的招牌和华丽的装修，但它用纯粹的咖啡和美味的面包吸引着顾客，而这里的咖啡每隔一段时间还会更换不同风味的咖啡豆。

★推荐理由 咖啡少而精 每天出炉不一样的面包
　　这家咖啡店的咖啡品种虽然不是很多，但可以按照个人的喜好，用不同的咖啡豆制作出不同风味的咖啡。而且每隔一两个月，店里就会更换不同咖啡豆来推荐，让人挺有新鲜感。而店里每天出炉的面包也不一样，我特别喜欢他们家的贝果、肉桂卷和盐面包。
　——家住漓江路的杨女士　　

★记者探店 一杯咖啡一份面包 享受午间惬意
　　上周末下午，记者来到“FIVE PORTS
　　五口”咖啡。
　　店里没有复杂的装修，最特别的要数一侧长长的玻璃窗，阳光透过玻璃窗照进店里，坐在靠窗的位置，拍照很出片。
　　记者翻阅菜单，发现这家店咖啡的种类不算多，除了美式、拿铁、燕麦可可、阿芙佳朵之外，就是不同产地咖啡豆的手冲咖啡，菜单上细心地标明了这些咖啡豆的处理方式、烘焙程度和风味。
　　记者选了一杯拿铁。这杯拿铁拉花图案清晰，白色的奶泡和棕色的咖啡液对比明显，喝上一口，浓郁的咖啡香和柔滑的牛奶味交织在一起，丝滑而细腻。
　　有了咖啡，还要有一份点心才能让下午茶更加完美。记者点了一份很多人推荐的肉桂卷。店员刚把肉桂卷端上桌时，就能闻到独特的肉桂香气。咬了一口，面包香软，肉桂味并不突兀，加上坚果的点缀，甜而不腻，非常有嚼劲。

★小店故事 小店在成长 自己也在成长
　　“FIVE PORTS五口”咖啡的创始人叫李浩磊，他说，自己很喜欢喝咖啡。　　李浩磊说，之所以取名“五口”，是因为自己比较喜欢科幻，“五口”最简单的解释就是五个接口，能给人很丰富的想象空间。
　　一开始，李浩磊在咖啡制作上是一个“小白”，他回忆说，“刚开始我对咖啡豆的烘焙一窍不通，是通过不断学习才逐渐了如指掌。
　　如今，“FIVE PORTS五口”咖啡有自己的烘豆室，店内咖啡豆也根据不同的烘焙程度和风味，有了专属的名字，从二号豆到十二号豆，简单又好记，其中单数是单品豆，双数则是拼配豆。
　　“每隔一两个月，我们就会更换不同咖啡豆来推荐，给顾客不同的体验。”李浩磊说，拼配豆需要对不同产区咖啡豆的调性进行充分了解。
　　开店以来，李浩磊觉得自己成长了。“以前我比较固执，只做我自己喜欢的，例如最开始做肉桂卷、盐面包和贝果，都是按经典配方来做，但当时并不太受欢迎。”李浩磊说，团队内部进行了多次讨论，最后他让了步，对配方进行了本土化改良，就拿肉桂卷来说，肉桂粉的比例降低了，让其在有肉桂香气的同时更能被大家接受。“改良之后，面包的受欢迎程度提高了很多，会有人因为面包而进店。”　　记者谭熙 文/摄