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前一版 下一版 2024年05月01日

中共中央政治局召开会议 决定召开二十届三中全会 分析研究当前经济形势和经济工作
审议《关于持续深入推进长三角一体化高质量发展若干政策措施的意见》
中共中央总书记习近平主持会议   新华社北京4月30日电 中共中央政治局4月30日召开会议,决定今年7月在北京召开中国共产党第二十届中央委员会第三次全体会议,主要议程是,中共中央政治局向中央委员会报告工作,重点研究进一步全面深化改革、推进中国式现代化问题。会议分析研究当前经济形势和经济工作,审议《关于持续深入推进长三角一体化高质量发展若干政策措施的意见》。中共中央总书记习近平主持会议。
  会议指出,改革开放是党和人民事业大踏步赶上时代的重要法宝。当前和今后一个时期是以中国式现代化全面推进强国建设、民族复兴伟业的关键时期。面对纷繁复杂的国际国内形势,面对新一轮科技革命和产业变革,面对人民群众新期待,必须继续把改革推向前进。这是坚持和完善中国特色社会主义制度、推进国家治理体系和治理能力现代化的必然要求,是贯彻新发展理念、更好适应我国社会主要矛盾变化的必然要求,是坚持以人民为中心、让现代化建设成果更多更公平惠及全体人民的必然要求,是应对重大风险挑战、推动党和国家事业行稳致远的必然要求,是推动构建人类命运共同体、在日趋激烈的国际竞争中赢得战略主动的必然要求,是解决大党独有难题、建设更加坚强有力的马克思主义政党的必然要求。全党必须自觉把改革摆在更加突出位置,紧紧围绕推进中国式现代化进一步全面深化改革。
  会议强调,进一步全面深化改革要坚持马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观,全面贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,深入学习贯彻习近平总书记关于全面深化改革的一系列新思想、新观点、新论断,完整、准确、全面贯彻新发展理念,坚持稳中求进工作总基调,进一步解放思想、解放和发展社会生产力、解放和增强社会活力,统筹国内国际两个大局,统筹推进“五位一体”总体布局,协调推进“四个全面”战略布局,以经济体制改革为牵引,以促进社会公平正义、增进人民福祉为出发点和落脚点,更加注重系统集成,更加注重突出重点,更加注重改革实效,推动生产关系和生产力、上层建筑和经济基础、国家治理和社会发展更好相适应,为中国式现代化提供强大动力和制度保障。
  会议认为,今年以来,在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下,各地区各部门鼓足干劲抓经济,巩固和增强经济回升向好态势,经济运行中积极因素增多,动能持续增强,社会预期改善,高质量发展扎实推进,呈现增长较快、结构优化、质效向好的特征,经济实现良好开局。
  会议指出,经济持续回升向好仍面临诸多挑战,主要是有效需求仍然不足,企业经营压力较大,重点领域风险隐患较多,国内大循环不够顺畅,外部环境复杂性、严峻性、不确定性明显上升。同时必须看到,我国经济基础稳、优势多、韧性强、潜能大,开局良好、回升向好是当前经济运行的基本特征和趋势,要增强做好经济工作的信心。
  会议强调,要认真落实中央经济工作会议和全国两会精神,坚持稳中求进工作总基调,完整、准确、全面贯彻新发展理念,加快构建新发展格局,着力推动高质量发展,坚持乘势而上,避免前紧后松,切实巩固和增强经济回升向好态势。
  会议指出,要靠前发力有效落实已经确定的宏观政策,实施好积极的财政政策和稳健的货币政策。要及早发行并用好超长期特别国债,加快专项债发行使用进度,保持必要的财政支出强度,确保基层“三保”按时足额支出。要灵活运用利率和存款准备金率等政策工具,加大对实体经济支持力度,降低社会综合融资成本。要做好宏观政策取向一致性评估,加强预期管理。要积极扩大国内需求,落实好大规模设备更新和消费品以旧换新行动方案。要创造更多消费场景,更好满足人民群众多样化、高品质消费需要。要深入推进以人为本的新型城镇化,持续释放消费和投资潜力。要实施好政府和社会资本合作新机制,充分激发民间投资活力。
  会议强调,要因地制宜发展新质生产力。要加强国家战略科技力量布局,培育壮大新兴产业,超前布局建设未来产业,运用先进技术赋能传统产业转型升级。要积极发展风险投资,壮大耐心资本。
  会议指出,要坚定不移深化改革扩大开放,建设全国统一大市场,完善市场经济基础制度。要积极扩大中间品贸易、服务贸易、数字贸易、跨境电商出口,支持民营企业拓展海外市场,加大力度吸引和利用外资。
  会议强调,要持续防范化解重点领域风险。继续坚持因城施策,压实地方政府、房地产企业、金融机构各方责任,切实做好保交房工作,保障购房人合法权益。要结合房地产市场供求关系的新变化、人民群众对优质住房的新期待,统筹研究消化存量房产和优化增量住房的政策措施,抓紧构建房地产发展新模式,促进房地产高质量发展。要深入实施地方政府债务风险化解方案,确保债务高风险省份和市县既真正压降债务、又能稳定发展。要持续推动中小金融机构改革化险,多措并举促进资本市场健康发展。
  会议指出,要扎实推进绿色低碳发展。认真实施空气质量持续改善行动计划,加强煤炭清洁高效利用和可再生能源消纳利用,持续有力开展“碳达峰十大行动”,加快废旧物资循环利用体系建设。
  会议强调,要切实保障和改善民生,突出就业优先导向,促进中低收入群体增收,织密扎牢社会保障网。要巩固拓展脱贫攻坚成果,扎实推进乡村全面振兴。要抓好安全生产,推动安全生产基础设施更新改造升级。各级领导干部要严守政治纪律,坚决贯彻落实党中央决策部署,不断开创高质量发展新局面。
  会议指出,推动长三角一体化发展是以习近平同志为核心的党中央作出的重大战略决策。要深刻领会党中央战略意图,推动长三角一体化发展取得更大突破,更好发挥先行探路、引领示范、辐射带动作用。
  会议强调,要始终紧扣一体化和高质量两个关键,着力推进长三角一体化发展重点任务。要加快突破关键核心技术,统筹推进传统产业升级、新兴产业壮大、未来产业培育,在更大范围内联动构建创新链、产业链、供应链。要加快完善体制机制,打破行政壁垒、提高政策协同,推动一体化向更深层次更宽领域拓展。要率先对接国际高标准经贸规则,积极推进高层次协同开放,塑造更高水平开放型经济新优势。要坚持底线思维,统筹好发展和安全,加强生态环境共保联治和区域绿色发展协作。中央区域协调发展领导小组要加强统筹协调,有关部门要加大支持力度,上海市要更好发挥带动作用,江苏、浙江、安徽三省要各扬所长,凝聚强大工作合力,不断谱写长三角一体化发展新篇章。
  会议还研究了其他事项。
神舟十七号载人飞船返回舱成功着陆 神舟十七号载人飞行任务取得圆满成功   新华社酒泉4月30日电 4月30日17时46分,神舟十七号载人飞船返回舱在东风着陆场成功着陆,现场医监医保人员确认航天员汤洪波、唐胜杰、江新林身体状态良好,神舟十七号载人飞行任务取得圆满成功。
  据中国载人航天工程办公室介绍,16时56分,北京航天飞行控制中心通过地面测控站发出返回指令,神舟十七号载人飞船轨道舱与返回舱成功分离。之后,飞船返回制动发动机点火,推进舱与返回舱分离,返回舱成功着陆,担负搜救回收任务的搜救分队及时发现目标并抵达着陆现场。返回舱舱门打开后,医监医保人员确认航天员身体健康。
  神舟十七号载人飞船于2023年10月26日从酒泉卫星发射中心发射升空,随后与天和核心舱对接形成组合体。3名航天员在轨飞行187天,期间进行了2次出舱活动,配合完成空间站多次货物出舱任务,先后开展了舱内外设备安装、调试、维护维修等各项工作,首次完成在轨航天器舱外设施维修任务,为空间站长期稳定在轨运行积累了宝贵的数据和经验;同时,还在地面科研人员密切配合下,完成了涉及微重力基础物理、空间材料科学、空间生命科学、航天医学、航天技术等领域的大量空间科学实(试)验。(记者李国利、刘艺、黄一宸)
在“五一”国际劳动节到来之际 习近平向全国广大劳动群众
致以节日祝贺和诚挚慰问   新华社北京4月30日电 在“五一”国际劳动节到来之际,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平代表党中央,向全国广大劳动群众致以节日祝贺和诚挚慰问。
  习近平指出,今年是新中国成立75周年,是实现“十四五”规划目标任务的关键一年。广大劳动群众与党同心、跟党奋斗,辛勤劳动、无私奉献,用智慧和汗水为党和国家事业发展作出了重要贡献。
  习近平强调,劳动谱写时代华章,奋斗创造美好未来。希望广大劳动群众大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,爱岗敬业、创新创造,踊跃投身以高质量发展推进中国式现代化的火热实践,为全面推进强国建设、民族复兴伟业而不懈奋斗。各级党委和政府要关心爱护广大劳动群众,切实实现好、维护好、发展好劳动者合法权益,激励广大劳动群众在辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动中成就梦想。
以高质量发展奋力谱写中国式现代化广西篇章 ——访广西壮族自治区党委书记、自治区人大常委会主任刘宁
经济日报记者童政   《经济日报》4月28日刊出《桂林画卷》深度调研报道,全面反映了广西壮族自治区牢记习近平总书记的嘱托,加快打造桂林世界级旅游城市,推进高质量发展的探索实践,产生热烈反响。
  日前,经济日报记者就贯彻落实好习近平总书记重要讲话精神,专访了广西壮族自治区党委书记、自治区人大常委会主任刘宁。
  记者:2023年12月,习近平总书记到广西考察,进企业、入社区、下农田、看工厂,听取自治区党委和政府工作汇报并发表重要讲话,勉励广西奋力谱写中国式现代化广西篇章。请问广西在贯彻落实总书记重要讲话精神上有什么重要举措?
  刘宁:习近平总书记对广西发展念兹在兹、对各族人民深情牵挂。去年12月,习近平总书记到广西考察,要求广西解放思想、创新求变,向海图强、开放发展,为奋力谱写中国式现代化广西篇章作出重大战略指引。
  自治区党委把贯彻落实习近平总书记视察广西重要讲话精神和对广西重大方略要求作为重大任务,深入学习领会,出台《深入学习贯彻习近平总书记视察广西重要讲话精神奋力谱写中国式现代化广西篇章的决定》,制定实施《自治区党委常委会带头学方略谋创新抓落实的规定》,推动全区上下深学细悟笃行习近平总书记对广西重大方略要求,以高质量发展奋力谱写中国式现代化广西篇章。重点抓好“一区两地”建设。
  扎实建设铸牢中华民族共同体意识示范区。习近平总书记考察广西时,称赞广西各族人民同顶一片天、同耕一垌田、同饮一江水、共建一家园,勉励广西巩固发展各族人民团结奋斗的良好局面。广西牢记嘱托,把铸牢中华民族共同体意识作为全区各项工作的主线,召开建设铸牢中华民族共同体意识示范区动员部署会和专题会议研究部署,成立广西铸牢中华民族共同体意识研究工作领导小组和研究会,在七次修改完善的基础上出台建设示范区行动方案,扎实做好各项工作,着力构筑中华民族共有精神家园,建设共同富裕幸福家园、守望相助和谐家园、宜居康寿美丽家园、边疆稳定平安家园。
  聚力打造国内国际双循环市场经营便利地。这是习近平总书记的明确要求,既是时代使命也是广西专属策略。今年1月,中央印发文件支持广西加快打造国内国际双循环市场经营便利地。我们召开“新春第一会”部署推进,提升做实西部陆海新通道、广西自贸试验区、中国—东盟博览会和商务与投资峰会、中国—东盟自贸区南宁国际商事法庭等平台,加快我国首个中越跨境智慧口岸建设,对标国际高标准经贸规则,促进投资、贸易、消费、资金流动、人员往来、物流畅通等便利化,努力在走活扩大开放这个“棋眼”中做活广西发展这盘棋。
  加快打造粤港澳大湾区重要战略腹地。习近平总书记提出把广西打造成为粤港澳大湾区的重要战略腹地。广西认真抓好落实,今年2月广西党政代表团专程赴广东对接深化东西部协作和粤桂合作,双方签订《打造粤港澳大湾区重要战略腹地进一步全面深化粤桂合作框架协议》,全力推进南宁(深圳)东盟产业合作区等产业园区建设,当好大湾区交通物流衔接地、产业发展辐射地、科技创新接续地、资源要素响应地、生态环境涵养地,更好服务和融入大湾区高质量发展。
  记者:习近平总书记强调要因地制宜发展新质生产力,并多次作出重要部署。请问广西在这方面有什么举措?
  刘宁:习近平总书记指出,发展新质生产力是推动高质量发展的内在要求和重要着力点,考察广西时要求广西加快构建现代化产业体系。广西战略性新兴产业对工业增长贡献率超30%,但创新驱动发展能力亟待提升。我们牢牢把握高质量发展首要任务,大力发展新质生产力、推进新型工业化,为构建现代化产业体系蓄势赋能。
  因地制宜创新发展。充分发挥背靠大西南、毗邻粤港澳、通衢东南亚的独特区位优势,立足生态优势、资源禀赋、产业基础、科研条件等,结合“一区两地”建设和数字广西、创新型广西建设等宏大场景,依托中国—东盟信息港、防城港国际医学开放试验区、国家综合能源安全保障区、南宁·中关村创新示范基地等平台载体,大力推进创新链、产业链、资金链、人才链深度融合,积极发展向海经济、数字经济和生物医药、新能源、跨境电商等新产业、新模式、新动能,不断拓展新质生产力发展空间。
  加快科技创新发展。深入实施科教兴桂、人才强桂和创新驱动发展战略,狠抓“带土移植”“厚土培植”,加快建设面向东盟的科技创新合作区和产教集聚示范区,大力引进培养领军人才和创新团队。聚焦应用创新、集成创新,结合共建西部陆海新通道等重大部署实施和平陆运河、环北广西水资源配置工程等重大项目建设,整合企业、高校、科研院所等创新资源,加强产学研深度融合,提高科技成果转化应用水平。
  推动产业创新发展。依托沿边临港产业园区和中国—东盟产业合作区等,做好原字号、老字号、新字号、外字号四篇强产业文章,实施建设、储备、谋划一万亿元项目“三个一万亿”工程,实施战略性新兴产业培育行动、“千企技改”工程等,改造提升糖、铝等传统产业,壮大新材料、“新三样”等新兴产业,布局人工智能等未来产业,促进产业高端化、智能化、绿色化。
  4月18日,中国工程院与广西共建的中国工程科技发展战略广西研究院揭牌成立。这是贯彻落实习近平总书记重要指示要求、推进高水平科技自立自强、因地制宜发展新质生产力的具体行动。广西将全力支持研究院建设发展,充分发挥作用,推动科技创新与产业创新深度融合,更好推动高质量发展。
  记者:习近平总书记2021年考察广西时赋予桂林打造世界级旅游城市的重大使命。请问广西有什么具体举措?如何以打造桂林世界级旅游城市带动全区文旅产业高质量发展?
  刘宁:打造桂林世界级旅游城市,是习近平总书记的殷切嘱托,事关全区文化旅游业高质量发展。桂林按照“世界眼光、国际标准、中国风范、广西特色、桂林经典”思路,勠力打造世界级旅游城市,建设山水清新之地、文化曼妙之地、居游共享之地、美誉品牌之地。
  高起点定位谋划。把打造桂林世界级旅游城市放在新时代壮美广西建设全局谋划,自治区部署出台31条支持政策,统筹实施生态保护、民生保障及旅游基础设施建设等重大项目。去年9月国务院批复《桂林世界级旅游城市建设发展规划》,我们加力落实,加快转化为实际发展成效。
  高水平保护漓江生态。当好保护桂林山水的“二郎神”,实施漓江流域生态保护和修复提升工程,创新发布《漓江生态环境质量报告(2022年)》并建立定期发布机制,全面改善漓江生态环境质量,漓江入选国家首批美丽河湖案例。广西生态环境代表团出席联合国环境大会主题边会并以漓江保护为题作发言,推动漓江申报联合国“地球卫士奖”“李光耀水源荣誉大奖”,扩大漓江生态国际影响力。
  高品质塑造城市形象。实施国家城市更新试点,全域推进海绵城市建设,提升城市品位品质品相,做到“一砖一瓦都入景,一街一道均成文”,桂林获2023年中国人居环境奖。打好“诚信牌”,优化营商环境和旅游体验,让桂林有人气、更便利、充满活力。
  高质量打造文旅品牌。以文塑旅、以旅彰文,打造桂林艺术节等文化IP和遇龙河、龙脊世界梯田原乡等高品质旅游品牌,依托湘江战役、八路军桂林办事处等资源大力发展红色旅游,积极推进灵渠申报世界文化遗产,桂林获2026年世界运河大会举办权。2023年桂林接待游客1.4亿人次、旅游总收入超1700亿元,同比分别增长55%、54%。
  广西山水之美,远非桂林一地,而是遍布八桂大地。我们充分发挥桂林龙头带动作用,实施“串珠成链”工程,加快南宁区域性国际旅游中心城市建设和北钦防文旅一体化发展,推动巴马国际长寿养生旅游胜地和西江生态旅游带、边关风情旅游带、平陆运河经济带文旅产业集聚,建设世界旅游目的地,把“秀甲天下·壮美广西”品牌叫响做实。
  当下,我们聚焦铸牢中华民族共同体意识,以“潮起三月三 奋进新征程”为主题,举办为期一个月的“广西三月三·八桂嘉年华”文化旅游品牌系列活动。诚挚欢迎四海宾朋“打卡”广西,实地感受广西独特的民族风情、淳朴的热情好客和蓬勃的发展态势。
  (刊载于《经济日报》4月30日第1版)
这些冠军有多“牛” 编者按:
  过去一年,桂林举办了多个劳动职业技能竞赛。来自汽修、烹饪、讲解、茶艺、美容、美甲、盆景等多个行业的劳动者们,凭借自己的积累与磨砺,在竞技场上大放异彩。在“五一”劳动节到来之际,我们走近这些冠军,去感受这些普通劳动者的不平凡,以此向所有辛勤的劳动者们致敬。

一年要创新上百道菜
  姓名:袁鹰
  职业:味道制造行政总厨
  荣誉:2023年桂林市职工职业技能大赛中式烹调师技能比赛第一名
  一道以草鱼为主的命题菜肴,你会想到什么?是清蒸鱼、啤酒鱼,还是松鼠鳜鱼,酸菜鱼……在去年举行的2023年桂林市职工职业技能大赛中式烹调师技能比赛中,袁鹰做出了一道“是鱼非鱼”的菜肴,夺得冠军。
  从照片来看,这道菜虽然以草鱼为主要食材,但是如果创作者不说,记者还以为这是一道清汤豆芽。
  “鱼是大家常见的食材,要想以鱼为主拿下比赛,就要做出不一样的菜。”袁鹰告诉记者,当时他并没有采用以鱼形态呈现作品的传统方法,而是将鱼滑做成豆芽形状,再加入用龙胜凤鸡熬煮的清鸡汤,“在调味时,我还加入了桂花,入口回味时能吃出淡淡的桂花香。”
  同场竞技中,还有几位选手也采用了鱼滑来呈现作品,袁鹰觉得自己能最终胜出,是因为自己鱼滑的光滑度更好、更细腻。“这是我的秘诀,这道菜不仅展现了我的创意,也是我这三十多年在厨房工作的经验累积。”袁鹰说。
  袁鹰从中专毕业后就开始了厨师生涯。从刀工到凉菜、烧腊、热菜等岗位,他每个岗位都跟着师傅学习了很长一段时间,近五年后,他才被师傅允许能上灶独立炒制一些热菜。
  袁鹰说,对于中餐厨师来说,要做好一道菜,考验的是“玩火”手艺,就像在川渝地区很多家常小馆里有道菜叫“九秒腰花”,这道菜非常考验厨师对火候的把控。“无论是煮汤、蒸菜、烧烤还是小炒,每一道中餐菜肴好不好吃,不仅仅是调味,更重要的是火候。”
  在这几十年的工作中,袁鹰也总结了一些对炒菜火候把控的心得,就贴在后厨灶台的上方,时刻提醒着其他厨师们。
  说起自己的火候把控,袁鹰不仅是实践派,也是理论派。“因为厨师前几年都是在师傅的指导下学习、练习,很多烹饪的习惯、技巧、经验都是跟着师傅学的,然后才会慢慢摸索出自己的一套技法。”袁鹰说,这是很多厨师的经历,他也是这样。但有很多厨师对于师傅为什么会这样操作,知其然不知其所以然,甚至连有的师傅都说不出其中的道理,因为他们也是跟着他们的师傅这样操作的。“我会在跟着师傅学的同时,对照之前在学校里学到的理论,并不断地在理论与实践中摸索出更好的方法。就像我参赛做的鱼滑,其中就用到了一个理论——乳化。”
  这些年,袁鹰一直在钻研如何创新桂林菜,“每个季度我们都要对店里的菜单进行调整,其中30%的菜要进行创新,这也是我主要负责的内容。算起来,一年就要创新上百道菜,我就是想做出更多大家喜欢的,融合了桂林元素的美味。” 
   记者谭熙 文/摄 

一口辨出饮品里的配料
  姓名:廖若羽
  职业:广西商业技师学院中华茶艺教师
  荣誉:2023年桂林市茶艺师、调饮师职业技能大赛调饮师第一名
  见到廖若羽的时候,她正在工作室里细品茶水。记者看到,廖若羽工作室里摆放着上百种茶,而她空闲时间最大的爱好,就是研究茶。
  廖若羽告诉记者,她对茶一直很感兴趣,大约10年前,她开始接触这一行。据介绍,调饮师技能竞赛通常会分为四个模块,除了考察理论知识外,还包括对指定茶基底及原材料的调配应用、饮品品鉴、创意饮品三部分,而这些也都是调饮师应当具备的技能。
  调饮茶是以茶叶为主体,添加果汁、糖奶等配料中的一种或几种,经过摇制或调和而成的茶饮料。“对调饮师来说,对原材料的把握是很重要的。”廖若羽说,由于调饮茶会添加多种食材,因此调饮师必须了解各类食材,以及这些食材应当如何合理搭配。
  除了懂得搭配食材之外,敏锐的感知能力也是必不可少的。“作为调饮师,要懂得茶品品鉴,不仅要会品各种茶的好坏,还需要通过看、闻、喝等方式去分析一杯饮品用了哪些原材料,凭借敏锐的味蕾及嗅觉,结合生活里面的各种香气和滋味,给不同的茶类进行品质鉴定。”在比赛中,廖若羽一口就能辨出饮品中使用的各种食材,还能通过看、嗅、尝快速分辨食材间的细微差别。
  廖若羽告诉记者,对调饮师来说,嗅觉、味觉的记忆是很重要的一点,为了提高品鉴能力,生活中她会有意识地对各种食物的香气和味道进行记忆。“很多味道都是在生活中接触到的,比如去户外玩的时候,我会专门留意各种树木、花朵的味道,吃饭的时候,也会记住各种食材的味道。”
  为了训练自己的嗅觉,廖若羽特意购买了上百种香料,时不时就拿出来闻闻,加强记忆。平时吃水果、蔬菜时,也会仔细感知它们的味道。“比如青柠檬和黄柠檬,它们的味道是有细微区别的,蜂蜜和果糖都是甜的,但味道有不同。”她告诉记者,有些食物的味道浓郁很容易辨别,有些食物味道则并不算明显,比如蓝莓、圣女果等,单独吃的时候大家都能尝出来是什么,但加入饮品中并不容易分辨,这就需要平时多感知、多记忆、多积累。
  在廖若羽的工作室里,记者看到了一盘风干了的柠檬。“水果在不同的阶段味道也不一样,新鲜的时候一个味儿,放置久了变干后又是另一种味道,我保留下来,是想了解同一种水果在不同阶段的气味。”
  想要成为一名优秀的调饮师,创新能力也十分重要。廖若羽表示,想要调出创意十足的饮品,不仅要了解茶性和原材料,还要具备美学素养和文学涵养,这才能让做出来的饮品具备嗅觉、视觉、味觉美的同时,还有一定的文化底蕴。
  “不积跬步,无以至千里,无论什么时候,学习积累都是很重要的。”廖若羽说,只要有时间,她都在学习各种与茶相关的知识,包括制茶、茶叶种植及加工等,除了自学和培训外,参加竞赛也是她提升自身能力的一个方式。“因为爱茶,我才踏上了这条路,今后也将一直行走在这条路上,作为一名教师,我也想带着更多年轻人传播和传承茶文化。”
  记者唐霁云 文/摄  
匠心“炼”就一锅好卤水   姓名:刘艺
  职业:广西桂林商贸旅游技工学校中式烹饪教师
  荣誉:“八桂米粉师傅”劳务品牌专项赛桂林米粉制作工项目金牌
  在桂林,米粉店随处可见,而懂得制作米粉的人也很多。那么,想要在米粉制作比赛中取得金牌,需要有哪些过硬的技能呢?
  在刘艺看来,卤水是桂林米粉的灵魂,锅烧是亮点,卤牛肉、炸黄豆等配菜是特点,这几个环节,每一步都很关键。
  “我父亲曾给过我一个卤水配方,后来我请教了一些同行,对配方进行改进,使得熬出来的卤水咸香适口,看上去色泽更好。”刘艺说,熬制卤水前需要先用鸡骨架、筒骨等食材熬出高汤,之后再加入八角、罗汉果、陈皮、草果等十余种香料继续熬制。“每一种食材的用量都需要精准到克,熬好后会请桂林米粉烹饪师傅、相关专家以及米粉爱好者来测评,前后花了一个多月的时间才定下了自己的卤水配方。”
  记者看到,刘艺熬出来的卤水有很明显的分层,第一层是薄薄的卤油层,第二层是因高汤产生的浮沫层、第三层则是卤水层,整份卤水看上去油亮又清透。“如果食材的配比控制不好,熬出来的卤水可能会整体比较浑浊,颜色过重或过淡、吃起来有明显的中药材味,影响口感。”刘艺诉记者,他通过卤水分层的情况了解到食材配比是否合适,此外卤水熬制的时间也有讲究。“卤水熬制时间会影响挥发度,时间太长或太短都不行,熬得太久质感可能会变得浓稠,而且锅底部分也会变得苦涩。”
  除了卤水之外,刘艺炸锅烧、炸黄豆、卤牛肉的水平也都十分过硬。特别是锅烧想要炸出皮花,并不简单。刘艺介绍,锅烧通常选用血口肉炸制,炸之前要先煮肉,煮制的成熟度也会影响成品的口感,因此必须把握好煮的时间。而对于油温也有很高要求,甚至是每一分钟油温升到多少,都需要经过反复测试。“之前我每天都买十几斤肉来练习炸锅烧,再一块块对比有什么区别,哪块炸出来的效果更好,并总结经验,直到炸出了满意的效果。”
  今年2月,刘艺成功申报了“八桂米粉师傅”劳务品牌专家工作室,希望依托工作室培养出更多优秀的桂林米粉制作人才,宣传推广桂林米粉文化。对于未来,他表示将继续学习和提高自己的制作水平,“我想要研制出更符合现代人口味的米粉新品,为桂林米粉产业的持续发展贡献自己的力量。”
  记者唐霁云 文/摄  
根据游客喜好“定制”讲解词   姓名:董捷
  职业:七星景区管理处讲解员
  荣誉:2023年桂林市职工职业技能大赛景点讲解员技能比赛第一名
  随着“五一”假期的临近,在七星景区担任讲解员的董捷又要开始忙碌起来,她不仅会在七星岩内讲解大自然的鬼斧神工,有时也会负责外场,带着游客逛景区。
  “我以前学的是室内设计专业,因为自己喜欢旅游,喜欢跟不同的人打交道,从2015年进入七星景区从事讲解工作开始,到现在已经第9个年头。”董捷说,她有一沓厚厚的A4打印的讲解词,“我必须把这些讲解词都熟记于心,这是最基础的要求。”
  不过,光死记硬背讲解词远远不够。董捷还会到图书馆、网上查阅相关的资料,对讲解词进行补充完善。“每天早些到景区,跟那些早锻炼的老人闲聊,有时会有意想不到的收获,之后我就会把这些故事融进讲解词里面。”
  “在七星岩里,有一个景叫云山壁画,钟乳石天然形成的一幅‘壁画’,每个人看到‘壁画’也会有不同的想象。”董捷说,现在游客对于景区的讲解有了更高的要求,千篇一律的讲解词已经不能满足他们了,游客的需求各不一样,因此在讲解的时候必须要有变化。“接待以小学生为主的研学团时,讲解词就要以生动有趣为主,这样比较能吸引到小朋友的注意力和兴趣;接待以老年人为主的团队时,讲解的内容就要通俗易懂,而且他们比较喜欢听故事,我之前从早锻炼的老人家那里收集到的故事就能用上。”
  在接外场的团队时,董捷会先跟游客聊会天,从与游客的对话和平时带团经验中,判断这一团的游客对哪些方面的内容比较感兴趣,是偏风景还是偏文化,或者比较喜欢历史,然后再在脑海中形成一份“定制”讲解词,用最口语化的、最接地气的语言去推介最接近游客内心需求的内容,游客们这一趟游览才会收获到开心和满足。“这样一个过程在我看来,也是交朋友的过程,我是把游客当成我的朋友,我在向我的朋友介绍我家乡的风景、历史与文化,这在整个游览过程中,我和游客之间是没有距离感的。”
  记者谭熙 文/摄  
这些冠军有多“牛” 手工喷漆的平整度媲美原厂
  姓名:周智常
  职业:桂林市交通技工学校汽车涂装教师
  荣誉:2023年桂林市汽车喷漆、车身修理职业技能大赛汽车喷漆项目第一名
  在不少人看来,汽车喷漆或许是件没有多难的事,可想要把漆面喷得平整又均匀,实际上并不简单。这一点,周智常就深有体会。
  作为汽车涂装专业的一名教师,汽车喷漆算是周智常的一项“基本功”,虽然在上学时就学习了这门技术,但工作后他也还是经常抽出时间钻研、反复练习,希望能不断精进自己的技艺。记者了解到,去年是周智常第一次参加汽车喷漆技能大赛,同台竞技的都是业内人士,想要脱颖而出拿到第一名,其实并不容易。
  他告诉记者,汽车喷漆看似简单,但想要喷出理想的效果,其实还挺有难度。他介绍,如今车辆在出厂时基本是由机器喷漆,手工喷漆在生活中常用于汽车维修环节,整套流程下来,步骤也不少。
  “首先要打磨需要喷涂部位的漆面,除油除尘,之后涂防锈底漆,再进行原子灰施工,平整了表面的小凹陷后,再进行喷涂中涂底漆、打磨、喷涂色漆及清漆等步骤。”周智常说,汽车喷漆讲究漆面的光亮度和平整度,为了达到这种效果,喷涂时需要精确控制喷涂角度、速度。“喷漆应当一次性完成,如果反复喷同一个地方,不仅成本会增加,而且表面可能看出修补痕迹,光泽度也会受影响。”
  掌握喷涂的角度和速度,听起来简单但做起来却不容易。周智常表示,汽车喷漆有三大要点,一是喷枪角度要和汽车板件垂直,二是把握好油漆的重叠量,三是要控制走枪速度。“汽车表面是有弧度的,喷每一个点的时候,喷枪都应该垂直于车面,而喷枪喷出来是水雾状,中间颜色可能比较重,上下的颜色较浅,所以喷的时候也要算好距离,确保重叠部位的颜色也均匀。”他告诉记者,喷涂的速度也会影响均匀度,而不同浓度的油漆走枪速度也不同,这不仅要对各种油漆有了解,还需要进行反复尝试与练习,才能掌握最佳的喷漆方法。
  记者了解到,刚开始学喷漆时,周智常喷出来车漆也曾出现过色彩不均匀、橘纹、清漆流挂等情况,但经过反复练习,如今他喷的漆已经能够媲美到原厂效果。“汽车喷漆没什么捷径,靠的就是反复练习,只有不断练习、总结,才能达到更高标准。”为了让自己在喷漆时手更稳,周智常平时练习时也会在手上挂一瓶水来训练。
  每天下班后,只要有时间,周智常都会在学校的实训室练习,进行各种尝试,再不断总结经验,持续改进。“我也希望自己的技术能够更好,今后我也会继续学习、钻研,精修技能。”
  记者唐霁云 文/摄  

判断汽车机电故障准确率超97%
  姓名:廖仕盛
  职业:桂林龙星行汽车销售服务有限公司售后技术员
  荣誉:2023年桂林市职工职业技能大赛汽车维修工技能比赛第一名
  廖仕盛在大专时学习的就是汽车维修与检测,有着十二年汽车维修经验的他去年是第一次参加职业技能比赛,“在报名前我仔细阅读了比赛须知,对自己参赛充满了信心,就是冲着拿名次去的。”
  果不其然,廖仕盛拿下了冠军。
  “去年的比赛分理论考试和实操考试两个部分,其中实操考试就是对两台故障车进行排故,在三十分钟的规定时间里,不仅要找到数量多的故障点,每一步的操作还要符合规范。”廖仕盛告诉记者,在最后2秒钟的时候他还提交了一个故障点,整个过程还挺紧张的。“在整个排故过程中,一方面是凭借自己这十多年累积下来的经验,一方面是根据车辆的控制数据和故障现象,逐一进行检查与排除,最后确定故障点。”
  别看廖仕盛将比赛的整个过程说得那么简单,但在日常的工作中真正要做到准确找到每个故障点,并没有那么简单。
  从2012年7月大专毕业开始实习,到2016年11月升任班组长,从这时起廖仕盛开始独立操作,现在也算经验丰富了。“车辆的日常保养与维护,是一个常规作业,排故才最能判断一个维修师傅的能力。”廖仕盛说,在机电维修上,正是他所擅长的。他先根据客户对于故障情况的描述,并在车辆能行驶的情况下进行试车,来对故障情况进行一个初步的判断。“我接触的车子比较多了,对一些故障可以通过行驶时的声音或者试车时的‘手感’进行一个简单判断,然后还能通过电脑检测的辅助,这样判断故障点就能又快又准。如果车辆已经无法启动了,那排故的难度也会比较大。”
  廖仕盛表示,虽然有的故障比较复杂,需要逐一检查和排除,但是他目前在判断故障准确性上有超97%的准确率。
  特别是现在汽车生产厂家更换车型的周期比以前短了,这也意味着对车内机电设备的更新迭代就快了,“虽然每次更新车型,厂家会有新的维修手册和进行培训,但根据车辆平时行驶区域的气候、路况不一样,每个司机的驾驶习惯不一样,实际会出现的故障也不会像维修手册里所记录的那么‘标准’,这就考验一名维修师傅的技术了。”廖仕盛说,每一次遇到新的故障,都是对自己的一次考验与挑战。“每次把车子的故障都修好,也是特别有成就感的一件事,客户满意,自己的经验和技术也会得到累积。”
  记者谭熙 文/摄  
“五一”假期桂林天气如何? 气象部门:前期多云间阴 中后期有雨水   本报讯(记者马翔 通讯员阳薇 李勇军)根据目前气象资料分析,预计“五一”假期(5月1日至5月5日),前期以多云间阴为主,局地有短时阵雨;中后期有一次大雨、局部暴雨到大暴雨过程,并可能伴有短时雷暴大风、冰雹等强对流天气。
  4月29日晚至4月30日凌晨,我市出现强降雨和强对流天气过程。桂林市地面气象自动站网监测,4月29日8时至4月30日8时,我市有18个站降雨量达到100~249.9毫米,132个站为50~99.9毫米,56个站为25~49.9毫米,38个站为10~24.9毫米,25个站为0.1~9.9毫米。
  4月30日8时,桂林水文中心监测,受强降雨影响,湘江、桂江、古宜河、洛清江、资江干支流出现了0.5~3.7米涨水过程。部分河流出现超警水位洪水,已出峰回落。其中,当天12时30分,漓江桂林水文站出现了144.97米(警戒水位146.0米)洪峰水位,相应流量1330立方米/秒,为常遇洪水。
  截至记者发稿时,全市各江河水位均在警戒水位以下,但仍要防范可能出现复涨的洪水。
  另外,气象部门发布的“五一”假期具体预报为:
  5月1日,我市多云,局地有阵雨,气温18℃~26℃,北风1~2级。
  5月2日,我市多云间阴有阵雨,气温19℃~23℃,北风1~3级。
  5月3日,我市阴有中雨,局部大雨,并可能伴有短时雷暴大风、冰雹等强对流天气,气温18℃~23℃,偏北风1~2级。
  5月4日,我市阴天有大雨、局部暴雨到大暴雨,并可能伴有短时雷暴大风、冰雹等强对流天气,气温19℃~25℃,偏南转偏北风1~2级。
  5月5日,我市阵雨转多云,气温20℃~31℃,偏北风1~2级。
  气象专家提醒,“五一”假期我市天气多变,请及时关注最新天气预报预警信息,合理安排出行。
水中倒影   近日,雨后的滨江路上有许多积水,通过水中倒影可以看到行人和树木在一个平面上,形成了一种不一样的视觉。 记者滕嘉 摄
我市召开A级旅游景区
服务质量警示教育工作会议   本报讯(记者马翔)4月29日,全市A级旅游景区服务质量警示教育工作会议召开,旨在全面提升景区服务质量,确保“五一”假日全市景区平稳有序、高质量服务,推动全市A级旅游景区高质量发展,展现桂林世界级旅游城市良好形象。
  会议传达了文旅部资源开发司组织召开的景区专题工作会议、自治区文旅厅组织召开的全区文化和旅游行业安全生产和假日市场工作视频会议有关精神,讲解A级旅游景区相关管理办法,并通报近期A级旅游景区投诉及处理情况。
  会议指出,要提高政治站位,充分认识提升景区服务质量的紧迫性和危机感。要聚焦问题难点,全面制定实施“景区焕新”工程。会议强调,各级文旅部门要加强组织领导,确保景区服务质量提升。
  与会者表示,将以此次会议为契机,提高站位、主动作为,共同推动全市各旅游景区在服务、管理、设施等方面全面提升,打造高品质旅游景区,促进全市文化旅游业高质量发展,助力打造桂林世界级旅游城市。