返回 2023年11月21日

　　进入金秋果蔬丰收季，尤其是柿子上市后，各种“不能吃”的说法越来越多，真假难辨。“喝柠檬水会长结石”“柿子吃多长结石”“空腹吃山楂长结石”……导致很多人想吃又不敢吃。那么，食物和结石间到底什么关系？
　　清华大学附属北京清华长庚医院消化中心主任姜泊介绍，根据不同成分和来源，胃结石可以分为植物性、动物性、药物性和混合性四种。其中最常见的是植物性胃结石，柿子是最常见的引发原因，又称为“胃柿石”。
　　姜泊指出，“胃柿石”是因进食过量未成熟柿子形成的胃内结石。研究证实，空腹吃山楂、黑枣、柿子、芒果，喝茶、饮酒、进食过量，都会增高胃液酸度，是胃石发生的主要诱发因素。
　　姜泊介绍，人体长出的结石成分多达30余种，主要的结石成分有十几种。依据化学成分的不同大致可分为五类：草酸钙类结石、磷酸钙类结石、尿酸类结石、磷酸铵镁结石和胱氨酸结石。除了磷酸铵镁结石是由尿路感染引起，即感染性结石，其余四种均由代谢紊乱所致，属代谢性结石。
　　对于草酸钙结石患者，姜泊建议忌食菠菜、欧芹、芦笋、李子、浓茶等草酸含量高的食物；尿酸类结石患者要少吃高嘌呤含量食物，如海鲜、动物内脏、啤酒，以及蘑菇、豆类等，因为尿酸由嘌呤转化而来；磷酸钙类结石患者不宜饮用各种碳酸饮料等；胱氨酸结石患者应严格限食肉、蛋、花生和豆类食品；磷酸铵镁结石患者需要注意个人卫生，防止尿路感染，感染后要积极治疗，并定期复查。
　　“胃结石患病率很低，所以大家不必太担心。一旦发现，可以采取非手术治疗、内镜下碎石及外科取石等手段治疗。”姜泊指出，预防结石，最重要的就是注意饮食习惯：尽量避免空腹或过量食用含有鞣酸的水果，健康成人每天吃不超过2个柿子，更不要吃生柿子，或与酸性、高蛋白的食物一起食用。日常要保证饮水量，正常成年人一天至少喝2000毫升左右，且不要憋尿。控油限盐，清淡饮食，以高蛋白、高维生素食物为主，合理补充各种新鲜蔬果等。
　　据生命时报