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□本报记者秦丽云 李忠波 刘菁 通讯员陆仕臣 文/摄
　　茶花一树早桃红，百朵彤云啸傲中。时下，灌阳县新圩镇龙桥村杨柳井屯的山上，漫山遍野的山茶花开得正盛。
　　茶花，又名山茶花，是山茶科山茶属多种植物和园艺品种的通称。花瓣为碗形，分单瓣或重瓣，单瓣茶花多为原始花种，重瓣茶花的花瓣可多达60片。茶花性喜温暖、湿润的环境。花期较长，从1月份到4月份都有开放，盛花期通常在1—3月份。
　　叶片浓绿，绿而光泽；花形艳丽，色彩缤纷；花姿丰盈，端庄高雅。白色茶花，纯真无邪；红色茶花，丽质夺目；粉白茶花，时髦烂漫……沿着蜿蜒山路盘旋而上，道路两旁的山茶花骄傲地探着头，以各自最美的娇容迎接着八方游客。
　　山庄庄主伍兴友，正提着篮子在采摘山茶花。当日，他决定就地取材，为远方而来的客人烹饪一道他拿手的特色小吃——茶花饼。
　　立春过后，山上依然寒气逼人。前几日的一次降霜，让不少山茶花受了霜寒之苦，加速了凋零。不过，一场春雨，几阵春风，新的花骨朵又傲然绽放。伍兴友挑选刚绽放的、花瓣娇嫩的山茶花采摘。在茶园的小道转了不到一圈，几朵手掌大的山茶花就装满了小竹篮。
　　2022年，伍兴友辞去教师工作，返村创业。不过，他不再像父辈那样，简单做个“面朝黄土背朝天”的农民，而是看重了山茶花的种植市场。历经近3年时间，他打造了如今占地100多亩的茶花山庄。废弃油茶树做砧木，高位换冠做技术，他嫁接种植了10000多棵国内外名贵茶花。原本荒芜的山头，不仅变得一片苍翠，而且一年中数月的时间，茶花灿烂，吸引了众多游客前来。
　　多年守护茶花，对烹饪颇有心得的伍兴友尝试用山茶花为食材做佳肴。茶花饼，正是山庄待客的特色菜之一。
　　厚实、鲜嫩的花瓣，被小心翼翼地扯下，放入温热的淡盐水中。山茶花花瓣富含蛋白质、脂肪、淀粉和多种人体所需的维生素、矿物质等。不过，生食花瓣，味微苦、微涩。伍兴友说，这是因为山茶花花瓣中含有茶碱，而淡盐水的浸泡，会溶解苦涩的茶碱。
　　花瓣浸泡半小时后，捞出滤干备用。在花瓣滤干的过程中，伍兴友准备了一些面粉、两个鸡蛋，还有用于增香、增色的香料粉吉士粉。面粉、吉士粉倒入碗中，把鸡蛋敲碎倒入，一边加凉开水一边不停搅拌，直到面糊变得黏稠且细腻。
　　热锅下油。待油开始起泡时，伍兴友用筷子夹起一块花瓣放入面糊中，待花瓣全身被面糊包裹，就放入锅中油炸。随着锅中传出“滋滋滋”的响声，花瓣面糊成型、膨胀，两分钟左右，全身变得金黄。如此重复数次，很快，一盘茶花饼出锅。一朵红色茶花，几片绿色叶子，几瓣白色花瓣，被伍兴友精心地放置在茶花饼旁作为点缀，色香味俱全的佳肴，令人欢喜，又叫人垂涎。
　　色泽金黄，口感酥脆，看起来朴素的茶花饼，别有一番风味。如果细细品尝被面糊包裹其中的茶花花瓣，会觉得有一股淡雅茶花之香、之鲜在舌尖跳跃，心中顿生出“把春天吃进肚子”的美意。
　　过去数年来，伍兴友在茶花山庄修建了观光小径，打造了八角凉亭，安置了赏花秋千等，让山庄一步一景。而他烹制的茶花饼，更是受到了众多食客的青睐。近年，茶花山庄成功创建了自治区级旅游品牌四星级农家乐，众多游客、食客慕名而来。大家赏花之际又以茶花为食，生活因此添了一份别样的浪漫。
　　伍兴友告诉记者，为了满足市场需求，这两年，他在尝试引进四季茶花，一年四季皆有花开。届时，上山赏茶花的美事，月月可实现；酥脆茶香的茶花饼，也将随时满足食客的需求。