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大闸蟹上市 尝鲜价比去年贵

桂林晚报      2024年09月25日     
  往年中秋、国庆“双节”期间,大闸蟹会集中上市,“爬上”市民的餐桌。
  而记者了解到,受今年持续高温天气的影响,大闸蟹的产量有所下降,导致市场价格较往年有所上涨。不过商家表示,尽管产量受到影响,但目前市场供应充足,消费者无需担心缺货,预计随着国庆假期到来,大闸蟹的销售热潮将继续升温。

  今年大闸蟹尝鲜价不便宜
  9月23日上午,记者走访了市内多家农贸市场发现,今年的大闸蟹价格相比去年同期有了明显上涨。
  在乐群菜市,1.8两的母蟹售价为一只15元,2.8两的母蟹一只25元,3.8两的母蟹为一只35元。与此同时,该市场未见公蟹上市。
  在西门菜市,有少量公蟹出售,价格与母蟹相同。在这里,1.8两的母蟹价格最低为一只13元,最大的4两母蟹价格为一只35元。
  记者还走访了几家市场,各市场间大闸蟹价格差别不大。
  在采访中记者了解到,去年同期,1.8两的母蟹售价最低才一只7元,而品质稍好一些的1.8两母蟹价格也不过一只9至10元。2两的母蟹去年最低只卖一只13元,而今年同样规格的母蟹则普遍在20元左右。3两母蟹去年最低售价为一只18元,今年已上涨至30元左右。
  尽管大闸蟹价格上涨明显,但不少市民还是想要尝尝鲜。
  正在西门菜市挑选大闸蟹的市民王女士表示,虽然今年的大闸蟹价格涨了不少,但她觉得这笔钱花得值。“家里人喜欢吃大闸蟹,今年大闸蟹贵是贵了点,但每年也就这一段时间可以吃到大闸蟹,还是想尝尝鲜。”王女士一边说,一边将几只3两重的母蟹装进了篮子。
  “国庆节亲戚朋友聚会,总得备一些好菜,大闸蟹是不错的选择。每年国庆期间,我家里总会买来招待客人。”家住象山区民族路的刘先生说。
  有摊主表示,随着国庆假期到来,预计大闸蟹的销售还会进一步升温,价格可能还会有小幅上涨。

  天气原因导致
  产量降低成本增加

  七星海鲜市场商贩黄先生在接受记者采访时表示,今年他在进货时就发现了大闸蟹的批发价格比往年贵了不少。他特意向供应商和养殖户打听,得知这与今年夏天的天气有关。
  “养殖户告诉我,今年夏天气温太高,大闸蟹的生长受到影响,食欲下降、脱壳困难,很多蟹都没长成就死了,能卖的好蟹自然就少了。”黄先生说,由于水温超过了大闸蟹的适宜养殖温度,导致大闸蟹生长周期延长,成蟹数量减少。养殖户们为了应对高温,不得不采取更多措施来改善养殖环境,比如往水中投放冰块、投入更多的氧气设备、搭建遮阳棚来降低水温等。而这些措施虽然能在一定程度上缓解高温带来的负面影响,但也提高了养殖成本。
  西门菜市商贩叶先生则表示,虽然大闸蟹的批发价格上涨了不少,但市场上的需求依然旺盛。“我们卖家也是有压力的。拿货贵了,零售价自然得跟着涨;可是价格涨得太高,买的人就会少。”
  叶先生预计,随着国庆假期的临近,大闸蟹的市场需求还会进一步增加,但目前看来,价格还会维持在一个较高水平。“现在还没到大闸蟹最肥的时候,再过一两个星期,大闸蟹的品质和口感会更好。”
  叶先生表示,挑选大闸蟹时,可从以下几点入手:首先观察蟹壳,要选择壳面光亮、坚硬的,壳色呈青灰色或青褐色。捏一捏蟹腿根部,感觉结实、饱满说明肉质肥厚。再看蟹腹,腹部凸起、呈白色且无黑斑为佳。最后是挑选活力旺盛、反应灵敏的大闸蟹,这样的蟹肉质新鲜、口感更好。

  市场供应稳定
  记者在走访桂林市区多家农贸市场后发现,目前市场上的大闸蟹供应充足,各大摊贩的货源都较为稳定。无论是在乐群菜市、西门菜市、七星海鲜市场,还是在各大超市和水产店,消费者都能选购到不同规格的大闸蟹。
  叶先生表示:“今年大闸蟹的产量虽然有点少,但我们提前跟养殖户订好了货,每天都会有新鲜的大闸蟹送到市场,所以供应是有保障的。”
  另据了解,随着气温继续下降,大闸蟹的成熟度将会更高,肉质也会更为饱满。因为公蟹的成熟期比母蟹晚,目前市场上的母蟹数量较多,质量也比公蟹更高。
  不仅线下市场供应充足,线上销售平台上的大闸蟹也同样货源充沛。记者查看了一些电商平台的大闸蟹销售情况,发现各类大闸蟹礼盒销量火爆,尤其是一些标注有“当日鲜捞直送”的产品销量更高。
  记者李贝 文/摄