返回 2024年08月15日

　　在翠竹路北巷有一家名字特别有意思的小店——斑点熊男翠竹海鲜坊，店里以海鲜作为主打，食材新鲜，性价比也不错。

★推荐理由 海鲜搭配鸡汤粥米火锅 每次连喝三碗
　　这是一家我特别喜欢的宝藏小店，海鲜品质不错，特别是一大盘海鲜拼盘套餐加上鸡汤粥米火锅，海鲜的鲜甜都煮进了粥里，我每次都可以连喝三碗。
　　 ——家住世纪东路的李小姐　　
★记者探店 海鲜现捞现做 上桌时虾子还在动
　　前几天，记者来到李小姐推荐的斑点熊男翠竹海鲜坊。店内的装修非常简单，木桌木椅，墙上贴有和海鲜有关的海报。在门面旁的一个小房间里，活蹦乱跳的海鲜“藏”在里面，几排水箱里有虾、螃蟹、鱼、贝类等。
　　店员告诉记者，店里的海鲜既有从钦州、北海进的小海鲜，也有从广东、海南等地进的龙虾、帝王蟹等大海鲜。“店里每天供应的海鲜种类会略有不同，客人想吃什么可以现场点，厨师现场做。”
　　记者点了一份不少人推荐的海鲜拼盘套餐。没多久，装有各种海鲜的大盘子就端上了桌，盘子里摆放着花蟹、鲍鱼、鱼丸、鱼片、带子、蛤蜊、虾，刚端上桌的一两分钟，新鲜的虾还在动。
　　海鲜拼盘套餐撘配了鸡汤粥米火锅，待粥底加热翻滚之后，将各类海鲜放入，静待煮熟就好。这种没有复杂调味的海鲜做法，最考验的就是海鲜的新鲜程度。记者的感觉是，无论哪种食材，吃起来都能保持其本身的鲜味。
　　煮过海鲜的粥底也不要错过，这同样是精华所在，海鲜的鲜甜都煮进了粥里，记者连喝了三四碗。

★小店故事 开店是自己喜欢的事 也是友谊的延续
　　斑点熊男翠竹海鲜坊的老板之一李悦良告诉记者，这家店已经开了三四年。之所以会开一家以海鲜为主的餐馆，首先是他自己非常喜欢吃海鲜。他的搭档是其初中同学，两人认识了23年，开店的想法一提出来，两人一拍即合，甚至两人都没有做餐饮的经验。他说，这家店也是他和同学情谊的延续。
　　“会吃海鲜的人都知道，海鲜是一分价钱一分货，桂林不靠海，新鲜的海鲜都得从外地进货过来。”李悦良说，除了有稳定的货源，还要有稳定的客源。“海鲜保存周期短，成本高，如果没有稳定的客源，损耗也会特别大的。”刚开店那段时间，他们确实遇到了客源问题。“但我们没有打退堂鼓，觉得既然这是自己喜欢做的事，那就要坚持下来。”
　　好在功夫不负有心人，他们的坚持慢慢有了收获，客人渐渐多了起来，特别是很多都是回头客带着新顾客前来就餐，不少人也会在网上给出好评，让不少人寻味而来。
　　“在我们这里，既可以吃到海鲜，还有很多不同风味的菜。”李悦良说，店里在主推菜肴的基础上，每隔一段时间都会有一些新的菜品推出，像黄焖鲍鱼鸡、牛杂煲这些，也非常受顾客的喜欢。“我们在保证海鲜的品质和做原汁原味海鲜风味的同时，也在不断优化菜品，做更多受大家喜欢的菜，特别是符合桂林人喜好的融合菜。”
　　李悦良说，这几年大家的消费观也有所变化，吃海鲜除了要求新鲜，也追求性价比。“我们也推出了不少性价比比较高的菜品，像海鲜拼盘套餐与鸡汤粥米火锅搭配，虽然海鲜会根据进货价格有所变化，但是我们有一个基础定价，不超过200元，可以满足两三个人食用。”李悦良说，这也是他们现在想做的，做一家既美味好吃又有性价比的海鲜餐馆。　　　　记者谭熙 文/摄