返回 2024年02月23日

　　俗话说，“过了元宵才算过完年”。元宵节即将到来，桂林市民也着手准备起了过节必吃的食物——元宵（汤圆）。
　　21日和22日，记者走访桂林多家菜市、超市发现，手工减糖汤圆、创意汤圆颇受市民欢迎。一些商家还紧扣龙年“龙”的主题，做出了“龙”造型的汤圆，同样也受到市民青睐。

●购减糖汤圆和咸口汤圆的消费者增多
　　元宵节即将到来，桂林的汤圆市场也变得火热起来。
　　22日下午，家住乐群路的王奶奶来到乐群菜市场的档口，购买了1斤芝麻、红糖馅混装的甜汤圆和半斤鲜肉馅的咸汤圆。王奶奶说，买汤圆是为了准备元宵节当天和家人一起吃。因为她的老伴有糖尿病，所以专门买了咸口鲜肉汤圆。
　　卖汤圆的老板娘在乐群菜市已卖了十多年的汤圆，而且都是现做现卖。她说，现在还不是最忙的时候，卖得最多的是元宵节当天，可以卖300多斤汤圆。
　　据乐群菜市的一些手工汤圆摊主透露，近两年手工汤圆比较受欢迎，越来越多的桂林人会专门指定购买手工汤圆。
　　过去，桂林市民的口味还是以甜口汤圆为主，咸口的肉馅汤圆主要消费人群是不吃糖的消费者以及外地消费者。但是近两年，随着关注健康的人越来越多，以及在网络的传播影响下，每到元宵佳节，汤圆都会陷入“咸甜党之争”。于是，也勾起了一些年轻消费者对“鲜肉汤圆”的好奇，不少人会特意买上一些“尝尝鲜”。所以，今年询问和购买咸口汤圆的消费者比前两年都要多。
　　在乐群菜市，手工做的甜口汤圆通常是7元左右一斤，一斤有十多个；手工做的咸口汤圆内馅是香菇、葱花和五花肉，这种汤圆贵一些，10元/斤。
　　而在万象城沃尔玛超市和太平路的“力源生鲜厨房”，带有“粗粮”“0蔗糖”等健康、低糖标签的汤圆也被放在了售卖区的显眼位置。有消费者路过会拿起来和普通的汤圆作对比，然后买上一包。
　　一位年轻的女士说，元宵节是合家欢乐的时候，考虑到老人的饮食习惯，就会买一些较为健康的汤圆。
　　除了菜市和超市，一些手工汤圆店主也从健康、减糖的角度改进了今年的汤圆配方。翊武路的“松记小吃”在一个多星期前就开始卖手工汤圆。店铺老板娘介绍说，店里的汤圆有花生和芝麻两种口味，甜度每年都会根据消费者的反馈进行增减。她发现近几年，桂林的消费者更青睐“不那么甜”的汤圆，于是今年再次降低了制作汤圆内馅的甜度，结果卖得比去年好，目前已经卖出了400多斤。

●创意汤圆受消费者青睐
　　除了手工汤圆，今年还有不少受消费者青睐的创意汤圆。
　　21日晚上7点多，万象城沃尔玛超市的“柿柿如意”汤圆售罄。“软糯萌趣”“颜值党”是这款汤圆的标签。滚圆的柿子造型，加上绿色的柿子柄、柿子叶，让这款汤圆看上去就和真的小柿子一样，加上讨喜的寓意，上架没多久就被消费者购买一空。由于展板还没撤下，仍有不少消费者咨询店员什么时候补货。
　　大多数的汤圆都会在外皮上下功夫。“松记小吃”就把艾叶、紫米都和在了糯米粉里，做出了紫色、绿色的汤圆，也契合了“健康”和“粗粮”的卖点。
　　而更契合今年龙年“龙”主题的当数合鑫苑小区附近“蜜桃西点”店。这家店每年都会推出当年生肖主题的手工汤圆，今年，店家做出了“龙”造型汤圆。这家店的负责人告诉记者，每个汤圆都是店员纯手工捏出造型。
　　以15个/盒的汤圆为例，粉色和绿色造型的“龙”有黄色的犄角、白色的带有鳞片造型的肚皮。造型圆滚滚的，分别取名“万事兴龙”和“龙行大运”。除此之外，还配套有红色的金鱼，寓意“年年有鱼”，元宝造型的汤圆寓意“招财进宝”，熊猫造型的汤圆谐音“熊有成竹”，红色的福袋造型汤圆，寓意“福气满满”……
　　这些龙年的卡通汤圆有10个/盒和15个/盒两种规格，价格比在超市里买的要贵一些，但依然受到了很多消费者的喜爱，店员说目前已经卖出了300多盒。
　　记者了解到，有的商家会紧扣“元宵”这一主题制作元宵。清风菜市附近的“老九丸子”平常主要是卖平乐丸子，但是到了元宵节，也会有很多消费者找上门买汤圆和元宵。这家店的元宵和汤圆也都是手工制作，老板郑先生说，元宵和汤圆吃起来口感差不多，只是制作的方式有些不一样。元宵是把馅料切成块倒进比较干爽的糯米粉里摇晃，通过馅料和糯米粉的粘性，馅料就滚成圆圆的元宵，而汤圆是糯米粉兑水后手包的。通常，元宵的个头要小一些，汤圆的个头要大一些。
　　元宵节即将到来，商家们各有巧思，紧扣节日元素各自交出了自己的创意“作品”。超市的货架上，围绕汤圆的内馅口味更是琳琅满目，各有内容，榴莲、草莓、蛋黄流沙、芋泥、巧克力、芝士……每年的新口味都吸引了不少消费者尝新、买单。
　　下转07版