返回 2023年07月03日

上接02版
 4 寻儿时马蹄糕
　　■推荐理由
　　一辆三轮车，冒着烟雾般的蒸汽……说起马蹄糕，很多市民就会浮现出这样的记忆场景。
　　为什么叫马蹄糕呢？有两种说法，一种是因为这种糕点形似马蹄。还有一种说法是因为这种糕点里混合有马蹄粉。无论是何种由来，都不影响大家对它的喜爱。曾经有一段时间里，市内很少看到马蹄糕的踪影，近些年来，它又频频现身街头了。
　　制作马蹄糕需要特制的木制模具。用工具往模具里面填上米粉，中间挖一个小洞，往里放一些红糖粉，然后再填上一层米粉，最后在表面抹上一层红糖粉，蒸熟后再往一个凸形模具上一压，马蹄糕就做好了。刚出炉的马蹄糕温润软糯，红糖甜丝丝的。
　　
　　■晚报攻略
　　在瓦窑东路的水厂炸串旁，一个大姐还坚持卖马蹄糕。每天的摆摊时间是下午3点30分到晚上7点左右。如果是骑车或开车至此，导航水厂炸串即可，如乘坐公交车，可到达瓦窑东路中站点下车，再步行前往。
　　大姐卖的马蹄糕有两种口味，一种是大米粉，还有一种是高粱粉，每个售价1元钱。从这里路过的不少人都会停下来，买一份马蹄糕仔细品尝。
　　
　　■推荐指数
　　交通指数 ★★★
　　性价比 ★★★★
　　综合指数 ★★★☆

 5 喝桂花冰凉粉
　　■推荐理由
　　在桂林，解暑佳品当然少不了凉粉。
　　桂林凉粉以凉粉籽手搓为最佳。把凉粉籽装进布袋中，在装有水的盆中用手反复揉搓。等水渐成浓稠而略透明的淡黄色，倒入石灰水搅拌均匀，静置到完全凝固。冰镇后的凉粉加上冻成冰沙的红糖水，再根据个人口味放入醋和薄荷，一碗风味独特的冰凉粉就做好了。
　　手榨的冰凉粉比果冻还要细滑，带有淡淡的植物芬芳，酸甜适宜的口味带走了夏日的暑气，让人精神一振。
　　
　　■晚报攻略
　　在铁西，有一家卖了十几年桂花冰凉粉的小店，至今都没有招牌，大家笑称这里叫“无名凉粉”。这家店在铁西一巷与铁西中路交叉口附近，每天上午9点左右开门，营业到晚上12点左右。如果是骑车或开车至此，导航小龙女铁西老店麻辣串，斜对面的巷子口就是“无名凉粉”。如乘坐公交车，可在象山区政府、翠竹路、机场路口等站点下车，再步行前往。
　　这家小店一整年都有凉粉卖，夏季是最畅销的季节，高峰时一天可以卖三四百杯。很多食客喜爱这家凉粉，是因为这里的凉粉是用凉粉籽做的，口感细滑有韧性，且有淡淡的桂花香气。店里有5种分量可以选择，分别是加大杯、大杯、中杯、小杯和不可带走的一碗装，价格在3元到6元之间。
　　
　　■推荐指数
　　交通指数 ★★★★
　　性价比 ★★★★★
　　综合指数 ★★★★☆

6 尝尝爽口桂林酸
　　■推荐理由
　　在桂林，“酸”不仅是一个形容词，还是一个名词。桂林人把酸当做一种风味小吃，街头常见卖酸的小店。
　　酸的品种五花八门，最常见的是萝卜、莴苣、黄瓜和包菜。花样多的酸店内有几十个种类，食材常常出人意料。
　　冰镇的酸在夏季是生津开胃的解暑“神器”。感到疲乏无力时吃一口，那爽冽的酸气会顺着鼻腔直冲脑门，“上头”的感觉让人停不下来。
　　每家店的酸味道不同，有的店还有自己的秘方，无论何种口味都拥有自己的“粉丝”。
　　
　　■晚报攻略
　　太平路有一家酸店，名叫酸姐姐。虽然仅开店一年多，但是赢得了众多食客喜爱，常常需要排队购买。这家店营业时间在早上11点到晚上10点左右。如骑车或开车，导航太平路19号或酸姐姐即可。如乘坐公交车，可在十字街（解放西路）、艺术馆等站点下车，再步行前往。
　　该店内的酸品种丰富，除了常见的蔬菜酸，还有西瓜皮、苦瓜、空心菜等。水果酸类里，有芒果、桃、番石榴、木瓜、菠萝等，都是新鲜现拌的。此外，店内还有最为传统的藠头等坛子酸。这里就像是酸的“天堂”，供爱酸人士尽情选择。
　　
　　■推荐指数
　　交通指数 ★★★★★
　　性价比 ★★★★☆
　　综合指数 ★★★★☆
　　记者周子琪 文/摄