返回 2023年07月03日

　　暑期放松，除了能流连于山水间，也能尝尝各式各样的风味小吃，从舌尖味蕾上享受闲暇惬意时光。桂林小吃品种多样，根据网友及市民的推荐，记者走到街头巷尾，为大家探寻值得一试的“解压”小吃。

1 嗦老味道米粉
　　■推荐理由
　　桂林米粉大家都不陌生，现已列入国家级非物质文化遗产。
　　最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客，有米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等独特口感优势。
　　卤水是桂林米粉的精华所在，须用猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。桂林米粉并没有统一的配料秘方，不同的米粉店做出的米粉味道各有千秋，甚至相邻两家米粉店的味道也会完全不同。
　　
　　■晚报攻略
　　在象山区环城南二路一巷上，有一家叫老味道米粉铺的店很受本地人欢迎，也有很多外地游客慕名来品尝。一到饭点，这里就会排长龙。很多食客评价，这里的米粉菜量多，且有从前老桂林的味道。
　　如步行或骑车、开车前往，导航定位店铺名即可，如搭乘公交车，可到达瓦窑东路口、漓江大美路口、电厂站点再步行前往。该店营业时间在凌晨5点至下午5点左右。
　　
　　■推荐指数
　　交通指数 ★★★★
　　性价比 ★★★★★
　　综合指数 ★★★★☆

2 吃侗家糯米饭
　　■推荐理由
　　一个小碗，一把小铲子，一桶糯米饭……糯米饭对于一些桂林人来说，是童年的回忆，在心里占有一席之地。糯米饭里有很多配料，但是每家店不尽相同。
　　在这拳头大的糯米饭中，有着美味秘诀。选用上等糯米，蒸好之后能散发出诱人米香。有的店家在蒸糯米时会拌入一些盐和油，在清香的基础上，更多了一层油亮“滤镜”，显得圆润香甜。
　　卤水则是糯米饭中的灵魂。桂林的糯米饭店铺众多，决定其风味的是这一小勺卤水，所以有的糯米饭是咸香口，有的是咸甜口。而脆皮的爽脆与糯米的软糯相碰撞，口感层次颇为丰富。同时，糯米饭中还有豆蓉，并辅有腊肠、酸豆角、萝卜干、芋头等配料。
　　
　　■晚报攻略
　　施家园路与龙隐路交叉口附近有一家糯米饭店，如步行或骑车、开车前往，定位龙胜侗家糯米饭（施家园店）即可，如搭乘公交车，可到达龙隐桥站点再步行前往。该店营业时间在早上7点30分至晚上7点左右。
　　该店因独特风味及多种选择受到众多食客喜爱，有时需要排队等候。店内有两个种类的糯米饭。一种是桂林传统糯米饭，价格在4到6元不等。还有一种是龙胜侗家糯米饭，价格在6到20元不等。其中的侗家糯米饭深受欢迎，是具有龙胜特色的“五色糯米饭”，其颜色由山间采摘的植物染成，具有清香的植物气息。
　　龙胜侗家糯米饭有多种选择，除了普通的香肠、腊肉糯米饭，还有扣肉糯米饭和酸肉糯米饭。如果都想尝一尝，可以选择全家福套餐，里面包含香肠、腊肉、扣肉和酸肉，需要20元，分量相对较大。
　　
　　■推荐指数
　　交通指数 ★★★★
　　性价比 ★★★★★
　　综合指数 ★★★★☆
　　
3 品香甜水糍粑
　　■推荐理由
　　水糍粑是一种经典小吃，质地细腻柔韧，是不少桂林人儿时的甜蜜回忆。水糍粑的制作原料是糯米，有的将糯米蒸熟杵打成团后包入馅料，有的则是把糯米泡好后磨成米浆，再用布袋过滤滴干，揉搓成团后放馅，蒸熟而成。
　　水糍粑的外表看起来都大致一样，但是里面的馅却有变化。有些馅料是较为干爽的芝麻花生和糖混合而成，吃起来干香四溢，嚼起来口感丰富。还有一些馅料较为湿润，芝麻花生等混合后成半流动状态，似汤圆的馅，口感细滑，甜入心间。为了不让糍粑之间相互粘连，人们还会裹上一层炒熟的黄豆粉，整体风味更佳好。
　　
　　■晚报攻略
　　施家园路有很多美食，一家名叫水磨糍的小店也在这里，跟前面介绍的龙胜侗家糯米饭一样，位于施家园路与龙隐路交叉口附近。该店营业时间在早上9点至晚上7点左右。
　　这家店的老板制作了几十年的水糍粑，之前以摆摊的形式在乐群路附近售卖。前几年，老板在施家园路上有了固定的店铺，除了本地市民，很多外地游客也专门找来购买。
　　店里有很多种粑粑，其中主打的就是水糍粑，有芝麻花生馅和绿豆馅两种。不过这家店的水糍粑与别家有点不同，外面裹的是熟米粉。如果吃多了甜口的水糍粑，还可以在店里购买咸口的糯米粑尝尝，分别有猪肉酸菜馅和香菇香芋馅。值得注意的是，水糍粑的售价为2.5元一个，有巴掌大小，如果胃口不大，吃一个就有明显饱腹感。
　　
　　■推荐指数
　　交通指数 ★★★★
　　性价比 ★★★★★
　　综合指数 ★★★★☆
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