返回 2023年01月10日

　　距离兔年春节还有十来天，这是防疫“新十条”实施后的首个春节。目前本地餐馆的年夜饭预订情况如何，年夜饭又呈现出哪些新特点？记者进行了走访。

包厢预订火热 大厅仍有余位
　　往年距离过年十几天时，本地连锁餐馆、酒店的年夜饭余位基本“剩余不多”。前几日，记者走访市场发现，今年年夜饭的预订出现了一些新情况。
　　澳门酒家负责人蒙女士说，他们市区门店的年夜饭包厢预订火热，基本在去年中秋节前后就被订满了。但另一方面，大厅的年夜饭预订仍有余位。“去年同期，市区一些门店大厅年夜饭预订超过50%，但今年，多数门店大厅的预订情况仅有30%左右。”
　　小南国文明路店的工作人员谢女士说，该门店的年夜饭包厢已被订满。另外，往年大厅到这个时候基本仅会剩余少量余位，但今年截至目前仅订出三成。
　　曾三家味馆工作人员郑女士说，该店部分门店的年夜饭包厢已被预订完了，“但最好的门店，大厅也仅被预订了50%的位置。”
　　“今年我们的年夜饭包厢预订已经超过了一大半，大厅还可以接受预订。”桂林漓江大瀑布饭店的相关负责人郑女士表示，跟以往3年相比，今年他们饭店的年夜饭预订相对比较火爆。
　　蒙女士分析，目前部分市民还处于感染后的恢复期，还来不及处理年夜饭的事宜，希望过年前一周左右，本地年夜饭预订可以再上一个台阶。
　　价格方面，多家品牌连锁餐馆均表示，今年的套餐价格与去年基本持平。

预制菜、打包年夜饭继续发力
　　近年来受疫情影响，一些本地餐馆、酒店推出了年夜饭预制菜、年夜饭打包业务。各餐馆推出的真空包装预制菜主要包括香芋扣肉、腊味拼盘、酱鸭、糯香排骨等桂林人年夜饭最受欢迎的菜品，而打包年夜饭则是可以按照套餐菜品全部打包，价格还可能比堂食优惠。
　　曾三家味馆的郑女士表示，不少人还是因为疫情原因选择在家里吃年夜饭，预制菜、年夜饭打包因为便捷和实惠，今年来咨询的人比去年同期要多一些。
　　自2020年开始，桂林漓江大瀑布饭店就开始提供年夜饭预制菜服务。“一些顾客走亲访友时不想出去吃或者不想做饭，也会定制预制菜。”该饭店的相关负责人郑女士说，这两年预制菜不仅受到市民的欢迎，同时也受到很多企业的青睐。目前，他们已经接到了数百份的预制菜订单。
　　记者还注意到，除了餐馆，超市也开始发力年夜饭预制菜市场。在叠彩区一家大型连锁超市内，推出了预制菜专区，包括粤菜、川菜、本帮菜、淮扬菜、北京菜、苏帮菜等，价格从20多元到200多元不等。此外，还有几百元至千元的套餐，每种套餐内都有10余道菜。“今年预制菜的品种比往年多很多，而且设置了专门的货架。”该超市工作人员说。

餐饮业期待逐步重燃“烟火气”
　　随着疫情防控措施持续优化，本地餐饮企业摩拳擦掌、干劲十足。
　　桂林市餐饮烹饪协会副会长罗书铭表示，“随着疫情防控政策进入新阶段，加之新春佳节即将到来，我市餐饮企业很有可能迎来回暖。”罗书铭说，因为疫情原因，不少家庭这几年都没能好好团聚，今年则有望看到餐饮企业迎来“爆发”。他相信，我市今年春节年夜饭市场会出现火热景象，餐饮业也将逐步重拾“烟火气”。
　　罗书铭说，近年来，结合人们的需求和新的饮食理念，预制菜的市场占有量越来越大，品种也越来越丰富，市场认可度也越来越高。对于消费者而言，预制菜不仅能够尝到全国不同地方的风味，而且价格更实惠，操作也方便。
　　针对年夜饭，市场监管部门提醒广大消费者，外出享用年夜饭时，要选择合法正规、食品安全等级高、卫生洁净的场所；就餐前先了解菜品价格、收费项目等；养成健康的饮食理念，文明用餐，使用公勺公筷；按需点菜，避免浪费，剩余饭菜打包带走，践行“光盘行动”；就餐后索取发票等凭证。
　　在家制作年夜饭的市民，需注意食品外包装上的标识，查看品名、产地、厂名、生产日期、生产许可证号等是否清楚、齐全，外包装是否整洁，有无破损，是否在保质期内。购买进口冷链食品时，要选购证件齐全的产品等。
　　如遇到消费纠纷，消费者应保留凭证，及时拨打“12315”市场监督管理局投诉举报热线电话或政务服务便民热线“12345”投诉，也可通过关注12315全国平台或小程序等进行维权，切实维护自己的合法权益。记者林扬 周子琪 文/摄