从实验室抽检到进车间“把脉问诊”
食品安全监管暖心服务提质升级
桂林日报
作者：张苑
新闻 时间:2026年05月25日 来源:桂林日报
本报讯（记者张苑 通讯员刘艳）“我们的生产环节还能怎么优化？标签上的配料表这样标注规范吗？”近日，在桂林市一家糕点生产企业的车间里，企业负责人拿着一份刚打印出来的产品标签，急切地递到技术帮扶组成员手中。这不是一次突击检查，而是桂林市市场监管局联合市食品药品检验所赴企业开展的“一对一”上门技术帮扶现场。
车间内，生产线正有序运转。技术帮扶组的几位成员直接走进企业原料库、生产车间、检验室和成品仓库，一边看、一边问、一边记。他们聚焦原料进货查验、生产工艺流程、生产洁净条件、产品标签标识以及储存销售全环节，逐一“把脉问诊”。
“这批馅料进货的索证索票都有吗？定期送检了没有？”在原料区，帮扶组成员仔细向企业品控人员询问。随后，他们又走进封装车间，核对洁净区的压差、温湿度记录等。除了现场“找问题”，帮扶组更注重“开药方”。针对部分企业原料把关不严、检验方法欠缺等问题，技术帮扶人员从原料质量控制、生产工艺优化、出厂检验规范等方面提出具体可行的改进建议；对于企业提出的食品生产许可申报、企标备案等疑问，帮扶组也一一解答，并留下联系方式便于后续跟踪服务。
“你们来了，我们心里就有底了。”一家豆制品生产企业的负责人握住帮扶人员的手说，“以前有些问题我们发现不了，发现了也不知道从哪儿下手整改。现在专家上门手把手教，还不用我们跑腿。”
“我们将坚持‘监管+服务’并举，充分利用技术机构资源优势，常态化开展‘一企一策’提质帮扶活动，把‘事后处置’变为‘事前赋能’。”桂林市市场监管局食品抽检科负责人介绍，截至目前，已联合市食品药品检验所走访近十家食品生产企业，覆盖糕点、酒、豆制品等多个品类，并建立跟踪服务台账。
从实验室里的“即抽即检”到车间里的“把脉问诊”，我市食品安全监管与服务正尝试从“被动监管”向“主动服务”升级。监管人员走出实验室、扎根生产一线，实地破解企业发展难题，用暖心服务筑牢食品安全防线，既守护人民群众“舌尖上的安全”，也为我市食品企业高质量发展注入强劲动力。
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