返回 2025年01月26日

　　□诸葛保满

　　随着春节的脚步越来越近，女儿利用业余时间自制糖果当作春节礼物邮寄给外地的朋友。因此，家里常常飘出浓浓的年糖味，唤醒了藏在我记忆深处的家乡年味。
　　的确，家乡的年味是在那一缕缕香甜的年糖香中开始的。小时候，一进入腊月，乡亲们便要制作年糖来待客和送礼，整个村子弥漫着忙碌而又喜悦的氛围。我家也不例外。每当这个时候，母亲就会早早地把各种材料准备齐全。糯米、芝麻、花生、麦芽糖……这些普普通通的食材，在母亲的巧手下，即将变成令人垂涎欲滴的年糖。
　　制作年糖的第一步是炒糯米。大锅里倒入干净的沙子，用小火慢慢加热。父亲不停地翻炒着沙子，直到沙子变得滚烫。这时，母亲把事先泡好晾干的糯米小心翼翼地倒进锅里。随着铲子有节奏地翻动，糯米在沙子的簇拥下欢快地跳跃着，发出“噼里啪啦”的声响，不一会儿，就变成了一颗颗白白胖胖的米花，满屋子都弥漫着糯米的清香。接下来是炒芝麻和花生。芝麻在锅里微微泛黄，散发出浓郁的香气；花生则被炒得外皮酥脆，轻轻一搓，红衣便脱落下来。母亲把炒好的芝麻、花生和米花放在一起，倒入精心熬制的麦芽糖。麦芽糖在锅里咕噜咕噜地冒着泡，像琥珀一样晶莹剔透。母亲用大勺把麦芽糖均匀地浇在食材上，快速搅拌，让每一粒米花、每一颗芝麻和花生都裹上甜甜的糖衣。趁着糖还温热，母亲把它们倒进一个木制的模具里，用擀面杖用力压实、擀平。等到年糖稍微冷却，母亲拿起刀，切成大小均匀的方块。那一块块年糖，整齐地排列着，散发着诱人的光泽。年糖做好后，母亲总会先装一小盘，让我送给左邻右舍分享，传递邻里之间的情谊。大家接过年糖，脸上洋溢着幸福的笑容，一声声感谢和祝福，让冬日的村庄充满了温暖。
　　制作年糖的过程也蕴含着许多生活智慧。小时候，看见母亲切年糖时手起刀落，很带劲。我也想尝试，便在母亲的指导下切糖，谁知原本锋利的刀在我的手中变得钝拙不堪，不管我如何努力，切出的糖块依然是歪七扭八的，毫无美感，不觉沮丧起来。母亲见状安慰我说，凡事都离不开“熟能生巧”的道理，第一次切糖，没有很好掌握要领，所以切不好，多多练习就会好起来。在母亲手把手的指点之下，我慢慢学会了做年糖、切年糖，还在后来的学习和工作中收获了“熟能生巧”带来的不少益处。
　　如今，我离开家乡在城里打拼多年。商场里，各种精致的糖果随处可见。然而，那些包装精美的糖果，却始终无法替代家乡年糖的味道。每当过年，我总会想起母亲忙碌的身影，想起一家人围坐在一起制作年糖的温馨场景。家乡的年糖一直萦绕在我的心间，无论走多远，都不会消散。