前一版 下一版 2024年04月01日

“桂林有礼·旅游商品”：至高礼遇迎八方来客 　　□本报记者 周文琼
　　桂林一半是山水一半是人文，当离开这座城市的时候我们如何怀念这片土地？品一杯桂林三花酒，尝一块桂花糕……美味上了舌尖也上了心间，那漓江水的美，那城市的花香顺着滋味回来了。
　　“桂林有礼·旅游商品”是桂林专门为游客打造的城市特色纪念物专有品牌，诸如鸡血玉、桂林三宝、桂花系列产品、桂林柑桔、荔浦芋、恭城月柿、阳朔金桔、兴安葡萄、全州金槐、永福罗汉果等。“桂林有礼·旅游商品”品牌渗透了桂林城市印象、旅游商品市场规范、桂林历史文化传承、城市品牌宣传等内涵，是对桂林客人的至高礼遇。
　　桂林人的待客之道：
　　充满桂林“味”的土特产
　　在人类历史上，石崇拜是一种世界性的文化现象。远古人类住石洞、做石器、用燧石取火，在石上作画……石头是人手中赖以生存的工具，也是心头奉为神明的灵物。在中国，石崇拜升华为对玉的尊崇，人们选出温润的玉石，琢磨成最理想最适宜的形式，以它示美、以它示权、以它比拟君子之德……中国是一个崇尚红色的国家，但在玉石文化中，以红色为主色调的玉石在过去却一直缺席，而桂林的鸡血玉便是一次红色的“玉”见。
　　产于龙胜各族自治县的桂林鸡血玉是古地质板块缝合带深海底火山喷发产物，形成年代距今约10亿年，是一种以鸡血红为主色调的碧玉岩，“鸡血玉”也由此得名。
　　桂林鸡血玉颜色分为鸡血红色、紫红色、浅红色、褐红色、枣红色、棕红色等，主色之外还有不同的底色，如全红带金黄、纯黑、白色。桂林鸡血玉最大的特色集中在一个“红”字上。从古至今，红色在中国文化中代表喜庆、吉祥和兴旺发达。从历史来看，尽管中国是一个崇尚红色的国家，但其贯穿文明始终的玉石文化中，却缺少一种以红色为主色调的玉石作为主角，桂林鸡血玉的出现，为红色玉石文化提供了一种可能性。
　　据中国宝玉石检测中心鉴定，桂林鸡血玉的摩氏硬度为6.5至7度，玉质硬而坚韧，因此性质稳定。而玉质细密、滋润而细腻的特点，使得各项加工性能优异，抛光后具有玻璃光泽，可雕琢挂件、饰品、摆件、印钮、高档茶酒用具等，可谓无所不能。
　　宋代文豪欧阳修在《醉翁亭记》里曾写道：山水之乐，得之心而寓之酒也。
　　赏山水品美酒，历来是一件美事。而在桂林这片神奇的山水中，美酒也曾载名于史册，博得过历代酒人的喝彩。早在唐朝时期，桂林一带就有酿酒的记载，曹邺《田家郊陶》诗云：“黑黍舂来酿酒饮”，描绘的便是桂林乡间的造酒迹象。
　　桂林三花酒被称为中国米香型白酒的代表，历史悠久，工艺独特、品质优良。宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”。
　　在桂林的土特产中，人们十分中意三花酒，清秀的水土，酝酿出许多沁人心脾的名酒佳酝，把人们从山水胜地带入了酒海醉乡，一杯三花酒品的是酒也是桂林山水。
　　“桂林桂林，桂花成林”。桂林因桂花众多而得名，桂花也因此成为桂林的“市花”。如果你在秋天来桂林，大街小巷满眼金黄，整个桂林城都浸润在桂花香气中。桂花的栽培在桂林已有2500多年的历史，《桂林府志》记载“桂山多桂”。而桂花糕也是桂林地道的传统小吃。
　　在桂林有170多年历史的糕点坊秝园桂花糕，王保良作为秝园桂花糕传统制作技艺第七代传承人，在他的记忆中，“小时候一回到家，看着老妈在做糕点，都围着要抢先吃。”而现在他把这份美好传递，如同他吃到桂花糕就能想起小时候的快乐记忆一样，让游客离开这座城市的时候，带上桂花产品，当舌尖袭来桂花香气时，仿佛在桂林的度假时光又回来了。
　　桂林作为中国五大桂花产区之一，是中国最大的干桂花产品传统集散地。目前桂林桂花种植超过20万亩，每年桂花产量超1万吨，干花加工和应用、桂花加工食品企业数百家。桂花茶、桂花酒、桂花食品等一系列桂花产品不断推陈出新，“桂花伴手礼”成为桂林旅游食品招牌之一，受到广大游客的欢迎。
　　每到过年，全国各地的网友都在网络云监工广西老表剪砂糖桔已经不再是新鲜事了，砂糖桔的魅力在于当你开始一剥就停不下来，直到指甲都染黄了……桂林是广西最大的水果产区，水果种植面积、产量以及人均水果收入等指标高居全区第一。柑橘是桂林市分布范围最广、涉农人数最多、生产规模最大的水果品种。全国每三个砂糖桔或沃柑，有两个就产自广西，荔浦被誉为“中国砂糖桔第一县”，永福则是全国最大的富硒砂糖桔生产基地，而金桔甚至有出了阳朔就不那么好吃的说法。在受欢迎的旅游产品中桂林的柑橘类水果从来不输。
　　荔浦芋，被誉为“芋中之王”。荔浦种植荔浦芋已有上千年的历史。早在清朝康熙年间，荔浦芋头就是宫廷贡品。人们来到桂林旅行，荔浦芋扣肉这道菜是必须点的，又香又粉又甜的荔浦芋头，夹上一层五花肉，肉的油水进入芋头让芋头更加美味，同时也让五花肉肥而不腻。一口咬下去，芋头软烂浸足了肉的汤汁，扣肉入口即化，丝毫没有油腻感。还有芋头蒸鸡、芋泥甜点……荔浦芋里满是桂林美食的记忆。
　　俗话说对待客人要真诚，要把最好的东西拿来招待客人。桂林一半是山水，一半是人文，而桂林有礼旅游商品便是桂林人独特地理环境下那些历史悠久，充满地域特色，满是文化内涵的产品。是桂林人招待客人至高的礼遇。
　　产业支撑
　　桂林有礼旅游商品尽显桂林范
　　被选为桂林经典重点培育的旅游商品中，这些产品渗透着桂林的历史文化、城市印象等，其中很多也展示了桂林产业发展的特色和亮点。如恭城月柿、阳朔金桔、荔浦芋、兴安葡萄、永福罗汉果，在它们响当当的名号后其实也是有着成熟的产业发展的支撑。
　　恭城月柿距今已有1500余年的栽培历史，其栽培系统入选第四批中国重要农业文化遗产，被列入第二批中国全球重要农业文化遗产预备名单。恭城瑶族自治县是全国县域种植柿子面积最大的县，被誉为“中国月柿之乡”。
　　在恭城，月柿产业已经形成集标准化规模化种植、农产品加工及物流、科技研发集成与推广、农业休闲旅游等功能于一体的全产业链条。近年来，恭城还打造月柿数字化种植示范基地，采用先进的水肥滴灌技术，配置病虫害智能识别、智能灌溉等系统，对土壤温度、湿度等进行实时在线监测和采集分析，实现月柿栽培精准化管理，平均每亩增产300公斤，优质果率提高5%。
　　阳朔金桔产业是阳朔仅次于旅游的第二大支柱产业，种植面积和年产量均超全国半数。做大做强做优阳朔金桔“桂字号”品牌，当地农业部门致力于推动金桔产业产品更新换代、引进新品种，提升果品。阳朔县建设金桔深加工供应链，国家金桔种植标准化示范区获批国家农业标准化示范区项目，“阳朔金桔”品牌连续4年荣登地理标志区域品牌“百强榜”，品牌估值43.02亿元。
　　桂林是罗汉果之乡，在桂林罗汉果种植已有400年的历史。罗汉果被列入“既是食品又是药品的品种名单”中的中药。桂林罗汉果年产量占全国的85％左右，是世界最大的罗汉果生产、加工、集散和出口基地。
　　兴安县是广西最大的葡萄产区，也是华南地区最大的鲜食葡萄生产基地，被誉为“南方吐鲁番”。猫儿山的盆地气候和流淌千年的灵渠水系，把这里的葡萄养育得果形圆润、香气浓郁、甘甜多汁。产自兴安的巨峰、阳光玫瑰、夏黑、红地球、蓝宝石、妮娜皇后、瑞都红玉等30余个葡萄品种在全国市场广受青睐。
　　金槐是槐树的一种，因花和籽实呈金黄色而得名。金槐树的花蕾经杀青晾晒或烘干后，呈米粒状，俗称“槐米”。槐米属贵重药材，富含芦丁和黄碱素，具有凉血、止血功效。全州素有“中国金槐之乡”的美誉，金槐的芦丁含量位居世界第一，全州槐米交易市场也在国际国内占有十分重要的一席之地，据统计，2023年全州县种植金槐27万余亩，槐米产量1.8万吨，市场收购价格达60元/公斤以上，直接产值达10.8亿元。当前，全州县做大做强金槐产业，正加快做好全州金槐系列标准制定，积极争取国家级金槐检测检验中心落户全州，让全州成为名副其实的世界槐米交易中心。
　　荔浦市是中国唯一独特的荔浦芋产地，是全国最大的荔浦芋生产、加工、出口基地。该市不断推动荔浦芋全产业链发展，“荔浦芋”品牌2000年获国家地理标志证明商标，2015年获农业农村部地理标志，2017年入选中国名特优新农产品目录，2017年至2019年连续三年获中国百强农产品区域公用品牌，被中国质量认证中心评估品牌价值为13.02亿元。现今，荔浦市的荔浦芋种植面积达5万多亩，产业链价值超过20亿元。
　　从经典出发
　　探寻更多城市风味
　　走进桂花公社，人们很难不爱上桂花，很难不买买买。人们可以在这里了解桂花历史，还能直观“神奇”的生产线，小小的桂花从进去再出来时便“变”成各种桂花产品，桂花糕、桂花酥、桂花茶、桂花蜜等，当然还能品尝桂林桂花美食。这样沉浸式的体验桂花文化也使得桂花产品火爆，在这里以金牌“桂花糕”产品为代表，桂花系列伴手礼产品高达56个，都深得游客喜爱。一年有超过20万游客前来参观，2023年桂花产品全年销售额超过5000万元。
　　桂花公社开创了桂林“工业+研学”“工业+旅游”“旅游+食品”“文化+旅游”的新型旅游业态。从收购桂花到加工桂花，再到桂花产业的开发，以市场为反哺，促进桂花种植增效、花农增收，形成政府推桂花，农民种桂花，企业用桂花，媒体讲桂花，市场卖桂花，桂林到处是桂花的大好局面。
　　购买旅游商品有了新的感受和体验，展示了桂林这座城市的品位与风范。“桂林有礼·旅游商品”成为重点培育的桂林经典，既是对原有的金字招牌的加持，又是再一次提升产品品质、规范市场的再出发。这些旅游商品在销售上大多打破原有的模式，以一种更新、更受旅游者喜爱的方式呈现，在市场的销售上也更为信息透明、规范。其中一些旅游商品作为地方的支柱产业，更是多部门联动，从生产、流通各个环节都进行规范的管理。
　　又如，龙胜的鸡血玉产业在经过了多年的发展后也面临着如何提高当地生产技艺，完善市场建设等需要突破的发展瓶颈，在健全完善宝玉石（鸡血玉）资源开发管理体制和利益分配机制的同时，本着公开、公正、公平、合理的原则，龙胜有序进行龙胜宝玉石（鸡血玉）矿石公盘交易，加快宝玉石（鸡血玉）市场建设步伐，促进宝玉石（鸡血玉）资源的依法、科学、规范开发，使资源优势转变为经济优势，充分发挥原产地效应，打造知名旅游品牌。
　　旅游商品走俏与城市印象相辅相成，桂林物产丰盛，何不从“桂林有礼·旅游商品”出发，探索更多城市风味。