大寒看古人如何养生
桂林日报
作者：
新闻 时间:2022年01月23日 来源:桂林日报
在大寒时节，古人的养生口诀可以归纳为18个字：“防风御寒、早喝人参黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。
黄芪、人参有益气壮阳的作用，上午服用可固护阳气，利于阳气升发；杞菊地黄丸可以补肾滋阴，有收藏之效。
而在《三国演义》第21回煮酒论英雄，曹操约刘备在园内饮酒，盘置青梅，用来煮酒。青梅煮酒也是古人在冬春之际养生的一大良方。梅，性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠经，收敛生津。由于冬季没有青梅，可以用甜梅子干代替，与黄酒共煮饮。具体做法为：取黄酒500克、梅子干若干，文火煮20分钟至半小时即可饮用。梅子和黄酒可祛除体内的寒凉邪气，助长阳气的生发。
此外，古人还会在大寒至春天食用“五辛盘”“春盘”。五辛盘可以追溯到魏晋，人们将大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽（芫荽）五辛拼盘食用，可以主张脏腑之气发散。后世的春盘、春饼，便是五辛盘的改良版。唐代在五辛盘的基础上，又加入了时令蔬菜，称之为“春盘”。在冬去春来之时，互相赠送，共同迎春。古人认为，人体疾病多半是寒邪侵伤脏腑。这时候，多吃“五辛”这类的发物助阳，就能调动身体能量，把寒邪祛除出去。
古人还会在大寒前后，食用羊肉、当归等，调养肝血，固脾护肾。
在《金匮要略》中，记载了一味药膳。配方为：当归30克、生姜30克、羊肉500克。将生姜清水洗净后，切片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止即可食用。此方法功温中，补血散寒，尤其是对女性效果更好。
在大寒前后，古人还会食用糯米饭祛寒。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于祛寒。中医认为糯米有补中益气之功效，因此在寒冷的季节食用糯米饭更为适宜。
上一版
放大
缩小
默认