返回 2026年04月14日

　　如今，随着气温回升，恭城瑶族自治县平安镇的高山茶园里早已充满绿意，茶农们抢抓农时采摘春茶，一片片鲜叶承载着丰收的希望，最终化作千年非遗恭城油茶，助力乡村产业蓬勃发展。
　　近日，记者走进平安镇大江村黄泥界茶场，漫山茶树郁郁葱葱，山间云雾缭绕，得天独厚的高山气候与适宜的昼夜温差，孕育出品质上乘的茶叶。据了解，每年的清明至谷雨是采制春茶的黄金时节，只见茶农们腰挎茶篓，指尖在茶枝上灵活翻飞，精准掐下鲜嫩的芽叶，动作娴熟利落。
　　民间素有“谷雨谷雨，采茶对雨”的说法，此时采摘的春茶芽叶肥硕、色泽翠绿、养分充足，是制作恭城油茶的上等原料。“我们茶场种植了近400亩茶树，一年至少采摘四次，谷雨茶品质最佳，用它打出的恭城油茶，色泽橙黄纯净，清甜可口，还能提神醒脑、健脾开胃。”茶场主人周其培介绍，恭城油茶历史悠久，始于唐代，以大叶绿茶为核心原料，搭配生姜、大蒜等，经独特捶打、熬煮工艺制成，是瑶乡代代相传的“爽神茶”。
　　这份古老的饮食技艺，早已走出瑶乡灶台，收获诸多殊荣。2022年，茶俗（瑶族油茶习俗）被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录；2023年，恭城油茶入选首批“桂林经典”，更成为“中国好礼”国礼产品，非遗金字招牌让恭城油茶声名远扬，不仅鼓起了村民的“钱袋子”，还带动了全产业链的提速发展。
　　“我们采茶熟练的一天能挣300多元，平时还能在茶场做管护工作，一年下来收入有1.5万元。”平安镇大江村村民余爱琼笑着说。另一边，采茶的忙碌延伸至加工环节，步行至山下，茶叶加工厂内机器轰鸣，制茶工人加班加点赶制春茶，全力保障市场供应，让新鲜的谷雨茶，快速转化为油茶原料。
　　据了解，恭城油茶产业早已告别零散的家庭作坊模式，迈入标准化、规模化发展新阶段，通过“公司+合作社+农户”模式，构建起种植、加工、销售一体化产业集群，浓缩油茶膏、速溶油茶、油茶奶茶等便捷化新产品受到消费者欢迎，日产能可达2吨，却依旧供不应求。同时，依托订单种植，全县建成20余个茶叶种植示范点、3个标准化种植示范基地，油茶原辅料种植面积超25万亩，年产量15万吨，年产值达4.1亿元。据统计，广西壮族自治区以经营恭城油茶为主的餐饮门店达2200多家，油茶全产业链年营业收入超65亿元。
　　小小茶叶，激活乡村发展新动能。茶树种植不仅带来了实实在在的经济效益，更推动农文旅深度融合。采茶时节，有众多游客慕名来到恭城，体验采茶制茶乐趣，品尝地道瑶乡油茶，感受非遗茶文化魅力。目前，恭城正积极筹办第三十五届中国茶业科技年会暨第三届茶文化年会，以节为媒、以茶兴业，持续擦亮油茶产业名片，全力推进百亿油茶产业蓝图落地。
　　从山间鲜叶到非遗美食，从零散种植到全产业链发展，恭城油茶依托优质原料，走出了一条一二三产业融合发展的乡村振兴之路。承载着瑶乡文化与产业希望的茶叶，正带着浓郁茶香，走向更广阔的市场，书写乡村产业兴旺的崭新篇章。
　　 记者刘菁 通讯员黎晓蝶