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　　眼下，桂林的“秋老虎”势头不减，阳光炙烤着大地，空气里满是燥热感。此时，若能寻得一碗冰凉爽口的甜品，无疑会让人感到非常惬意。在八里街八里二路与川东一路的交叉口，有一家名为“半糖主义花式冰粉”的冰粉小店，它凭借手工现做、扎实用料与丰富多样的口味，成为周边居民的“降温宝藏地”。

★推荐理由 料足味正 一口清凉
　　第一次吃就被圈粉了！他们家料给得特别实在，随便一勺都能挖到不同的小料，根本不用担心“空口吃冰粉”。我每次来都必点招牌糍粑冰粉，吃完一碗，浑身的燥热都跑光了，比吹空调还舒服！　　　　　　　　　　 　　——家住聚福苑小区的唐女士　　

★记者探店 藏在街角的“应季手工甜品铺”
　　日前，记者循着食客的推荐来到“半糖主义 花式冰粉”。小店面积不大，但门口悬挂的“花式冰粉”四个大字招牌格外醒目，让人一眼就能找到。
　　店主舒苏告诉记者，小店的营业时间从每天中午十一点持续到深夜十一点。记者到店时是下午两点，正是一天中最热的时段，不时有顾客出入，外卖打印机也“滴滴答答”响个不停。舒苏一会儿转身给堂食顾客舀冰粉，一会儿又快速打包外卖，动作娴熟，忙而不乱。
　　“老板，来一份招牌糍粑冰粉，多加点冰！”一位客人点单。只见她用勺子将淡黄色、表面分布着细密小气孔的冰粉舀入碗中，依次加入各类小料，最后缓缓将糖水淋在上面。不到一分钟，一碗颜值与口味并存的招牌红糖糍粑冰粉就做好了。
　　在舒苏的推荐下，记者也品尝了一份糍粑冰粉。入口第一感觉是“滑嫩”，冰粉像果冻一样顺着喉咙滑下去，带着阵阵凉意。嚼一嚼，配料的口感瞬间丰富起来，花生碎香脆、糍粑软糯、西米Q弹，酸甜的山楂还能解腻。糖水的甜度控制得刚刚好，不会齁嗓子，只留下淡淡的清甜，吃完一碗也不觉得腻。
　　据介绍，店里的冰粉都是舒苏每天手工制作的，全程不添加防腐剂、色素，只用冰粉籽制作，所以才会呈现自然的淡黄色。这里除了招牌糍粑冰粉，还有传统红糖冰粉、芋圆冰粉、水果爆珠冰粉等十多种口味可选，价格从6元到12元不等。
　　“虽然店名叫冰粉，但我们不是只卖冰粉哦！”舒苏说，小店的甜品会随季节调整。每年夏秋季天气炎热时，店里主打各类冰粉，等到10月之后天气转凉，冰粉就逐渐下架，换成烤梨、木薯糖水、藕粉等热乎甜品，让顾客能吃到适合当下季节的美味。“冬天的川贝枇杷烤梨卖得特别好，很多顾客感冒了或者嗓子不舒服，都会专门来买一碗。”

★小店故事 带着童年记忆 开启“甜蜜事业”
　　舒苏来自湖南湘西，2012年远嫁桂林，如今已经在这座城市生活了13年。来桂林之前，她从未想过自己会开一家甜品店。她告诉记者，她和家人最初在桂林做建材生意，一干就是好几年。
　　2021年，她偶然想起了小时候在湘西常吃的冰粉。因为地理位置接近，湘西深受四川、贵州口味的影响，特别流行吃冰粉。以前的夏天，她每天都吃两三碗冰粉，这个甜蜜是她对家乡最深刻的夏日记忆。“既然自己爱吃，不如就开一家冰粉店，把小时候的味道带给大家。”
　　决定开店后，舒苏开始认真琢磨冰粉的做法。为了做出地道的口感，她专门回了一趟湘西，找老师傅请教，还买了当地的冰粉籽回来。从冰粉籽的浸泡时间、搓揉的力度，到糖水的熬制比例，再到配料的选择，她都反复调试。“光冰粉的口感，我就试了十几次，要么太硬像果冻，要么太稀不成形，最后终于找到最合适的状态。”
　　2021年秋天，舒苏的冰粉店正式开业。可开店初期并不顺利，很多桂林顾客尝过传统冰粉之后都觉得和本地凉粉差别不大，没必要专门到店里吃。看着冷清的店面，舒苏没有气馁，开始琢磨桂林人的口味偏好：“桂林人爱吃清甜、带点软糯口感的食物，我就试着在冰粉里加入手工芋圆、新鲜水果。有人觉得传统冰粉太单一，我又研发出桂花酒酿、红糖糍粑等搭配，让口味更丰富。”慢慢的，店里的客人多了起来。现在，小店回头客越来越多，外卖订单最多的时候一天有近300单。
　　如今，舒苏能说一口流利的桂林话，早已把桂林当成了自己的第二故乡。“每天看着大家吃着甜品的开心样子，我就觉得特别满足。”谈到未来，舒苏眼里满是期待，“我想把店做大一点，加入一些特色小吃，做成融合型的甜品店，让更多人喜欢上我们家的味道。”
　　记者刘琪 文/摄