返回 2025年06月13日

　　在秀峰区滨江路的滨江大厦，有一家名为KS·Croissant法式面包的小店，以其地道的风味和温暖的氛围，悄然成为都市人慢享时光的私藏据点，俘获了众多年轻人的心。

★推荐理由 原料透明 轻盈无负担的美味之选
　　这里的面包不仅颜值高，配料干净，对于像我这样注重身材管理的姐妹来说，低糖低油的选择简直是福音。咬上一口酥到掉渣的可颂，再配上一杯香浓的黑咖，便是完美的下午茶时光。
　　——家住秀峰区滨江路的王女士
　　
★记者探店 简约空间里的法兰西浪漫
　　步入滨江大厦一层的KS·Croissant法式面包店，一股温暖馥郁、混合着黄油焦糖与小麦本真的烘焙香气便扑面而来。小店空间虽不算宽敞，却处处彰显着简约而不失格调的韵味。浅木色调的柜台搭配暖光灯，营造出简约大方的欧式情调。两三张精致小桌临窗而设，窗外绿荫摇曳，是闺蜜私语或独享静谧的理想角落。
　　记者刚进店，目光立刻被进门处那方明亮的玻璃展示柜牢牢吸引。柜内，16款面包整齐排列，宛如一场小型的烘焙艺术展。金黄酥脆、螺旋纹路清晰的可颂是当仁不让的主角；胖乎乎、撒满糖粉的布里欧修散发着诱人的蛋奶香；乡村面包粗犷质朴的外表下是湿润柔软的内心；而橱窗另一侧，则是法式甜品的精致世界，色泽诱人的水果塔、丝滑细腻的慕斯杯、经典隽永的拿破仑……每一款产品旁都贴心地附有详细标签，价格从8元的经典可颂到38元的慕斯蛋糕不等，丰俭由人。
　　记者到访时正值下午3点，新鲜出炉面包的香气最为浓郁。小店主理人梁克松刚从后厨出来，他一边娴熟地为顾客夹取面包，一边向记者介绍，这些面包和蛋糕都在小店后厨进行制作，所有产品坚持当日现烤，绝不过夜。他说：“像可颂、法棍这类经典款，一天会分批出炉好几次，确保到店客人尝到的都是最新鲜的风味。”
　　环顾四周，小小的空间里顾客络绎不绝。有熟门熟路、直接报上品名的老主顾，也有被橱窗吸引、仔细研究标签后惊喜下单的新面孔。梁克松说，这里的顾客主要是外籍人士和注重减脂的年轻人，经常能看到外籍顾客用熟练的中文点单，或是年轻女孩专程来选购标注“低糖全麦”的贝果。

★小店故事 跨越山海的法式烘焙梦
　　“这款‘减糖燕麦能量棒’，燕麦、坚果、少量蜂蜜，无添加糖，饱腹感强，是很多注重健康管理客人的心头好。”梁克松指着一款其貌不扬却颇受欢迎的面包介绍道，“还有我们的法棍，只用面粉、水、盐、酵母，追求最纯粹的法式风味和口感。”当被问及为何选择在桂林开这样一家定位相对小众的法式面包店时，他坦言，最初的目标顾客是在桂林工作生活的外籍人士，希望能为他们提供一个找到熟悉味道的地方。
　　关于梁克松和这间面包店的故事，要从16年前说起，彼时还在法国的酒店担任管理职位的他，因对烘焙的痴迷，毅然从管理岗下沉到后厨，从管理精英蜕变为面团魔法师。
　　“父母年岁渐长，我想把最好的味道带回故乡。”2020年，这个念头促使他将法式烘焙工坊落户漓江之滨。最初定位服务在桂外籍人士，却意外因原料透明、工艺考究的特点，吸引了众多注重健康与品质的本地年轻人，尤其是女性客群。
　　创业初期，坚持每天凌晨三点亲自把控发酵温度，调试桂林湿度下面团的状态。为复刻地道法棍，他反复调整石板烤箱的蒸汽参数；制作可颂时，256层折叠的黄油片必须精确控制室温操作。五年时光里，那些清晨排队买第一炉面包的上班族、周末固定来喝下午茶的年轻人，渐渐成了他最忠实的“面包搭子”。他说，“越来越多的本地年轻人喜欢上店里的产品，尤其是这种配料清晰、少添加的理念，契合了当下大家对健康饮食的追求。小店开了五年，能坚持下来，靠的就是这些认可我们的老朋友们。”
　　如今KS·Croissant已迎来五周年，日均售出数百个面包，但梁克松仍保持着创业时的执着，坚持手作限量供应，拒绝添加剂，甚至为老顾客研发定制低糖款，坚持定期推出自己研发的新产品。当被问及未来规划，他抚摸着斑驳的操作台笑道，“法式面包讲究‘生活艺术’，我想让桂林人在漓江山水间，也能尝到巴黎街角的幸福温度。”
　　记者石艳红 文/摄