返回 2025年01月23日

　　感染发烧时，身体需要充足的营养来对抗病原体，尤其蛋白质，是合成抗体的重要“原料”。但也有说法称，发烧时不能吃鸡蛋等高蛋白质食物，这让很多人犯了难。
　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，发烧时不能吃高蛋白质食物这个说法有一定道理。首先，高蛋白质食物吃多了，可能会导致身体散热增加，炎症反应加重，影响疾病康复。其次，高烧时人往往食欲不振，消化吸收能力下降。最后，疾病状态下更容易出现食物不耐受反应和其他不良反应。
　　不过，从另一方面来说，和病毒、支原体、细菌“持续开战”，是一件非常消耗营养的事情。发烧时，身体处于高代谢状态，蛋白质分解加速。此时如果没有营养支持，身体就只能分解肌肉，消耗营养储备。那些原本肌肉薄弱、营养储备少的人，康复过程就会更加艰难。如果连着两三天甚至更久吃不下东西，就会妨碍疾病的康复。
　　发烧了具体吃什么，主要看个人食欲。范志红建议尽可能多吃点主食。主食是能量的主要来源，如果吃不够，即便蛋白质充足，也会被当成热量来源。如果不想吃米饭、馒头，可以选择浓米粥、软汤面、土豆泥、山药糊等。只要是容易消化的食物，都可以尝试。如果食欲不错，建议在主食中加入更多食材，如蔬菜、水果、奶类、豆制品等。如果不能直接吃果蔬，可以蒸熟、炖软、压泥，也可以把菜叶切碎煮在软汤面或粥里吃。
　　吃蛋白质食物要循序渐进。食欲不振时，先不要直接吃大肉块、整煮蛋、炒蛋等。鸡蛋可以做成细碎的蛋花汤或蛋羹，肉可以炖软、剁碎，更容易消化吸收。
　　远离低营养价值的食品。发烧时，要避免油炸、油煎、熏烤食物，太硬的食物，以及高糖高油的加工食品，容易过敏或不耐受的食物也要避免。
　　据生命时报