返回 2025年01月08日

　　在忙碌的都市生活中，一杯温热的鲜牛奶常常成为许多人早餐的温馨记忆。而对于桂林的老居民来说，位于凤北路的一家鲜奶店，更是承载着几代人的味蕾记忆和情感纽带。这家已经营三十余年的鲜奶店，以其独特的人情味和纯正的口感，成为了附近居民不可或缺的一部分。

★推荐理由 记忆中的味道，从小喝到大的鲜奶
　　我记得小时候妈妈就经常去这家店买鲜牛奶，买回牛奶后，要先用铁锅煮开。每次我都是站在灶台旁边盯着看，就是为了等锅中牛奶咕嘟咕嘟地冒起泡泡那一刻。小时候性子急，也顾不上放凉，舀上一大勺白糖就一边吹气一边享受那杯热腾腾的牛奶。这么多年过去了，这家的牛奶味道依然没变，每次喝都能勾起我的美好回忆。
　　——家住芙蓉路的唐女士　　

★记者探店 独特“奶皮”魅力，温暖人心的鲜奶体验
　　在凤北路和芙蓉路的交叉口，靠近王城的这一侧街道有一长排店铺，不用花多少工夫就能找到门口写着“百分百纯鲜牛奶”的这家小店。小店面积不过二十平方米，店门口就是一张不锈钢操作台，上面整齐地摆放着一摞纸杯和一排不锈钢烧水壶，平时老板娘就坐在操作台后面等待顾客上门。
　　“我要大杯的甜牛奶，帮我打包。”记者来到小店时，一位女士正在点单。老板娘一边应和着，一边拿起身边的烧水壶。随着壶身倾斜，一道白色的水柱缓缓流入纸杯，老板娘熟练地在杯口套上保鲜袋，盖上杯盖之后再用皮筋扎紧，一杯温热的牛奶就送到了顾客手中。
　　然而，若要真正体验这家鲜奶店的独特之处，打包带走显然不是最佳选择。在店内找一个小板凳坐下，细细品味刚出炉的鲜奶，才是解锁美味的正确方式。记者按照一位老顾客的指点，将刚打出来的鲜奶敞开杯口凉着，没过多久，热气腾腾的牛奶表面便凝结出一层诱人的“奶皮”。用吸管轻轻挑起，送入口中，那口感仿佛是在品尝一张被醇厚牛奶浸润的腐竹，奶香四溢，满口留香。待奶皮享用完毕，鲜奶的温度也恰到好处，一口饮下，暖意瞬间涌遍全身。
　　小店就坐落在王城景区旁边，一抬头就能看到高大的石头城墙。捧着一杯温热的牛奶坐在小店的板凳上，看着店外经过的路人，这份恬静舒适的感觉瞬间驱散了冬日的寒意。在记者逗留的这段时间里，小店内顾客络绎不绝。他们或打包带走，或加入吃奶皮的行列，还有人直接购买生鲜奶，回家自行煮制。老板娘一边忙碌地打包，一边与顾客亲切交谈，脸上洋溢着满足的笑容。“我在凤北路开店已经三十余年了，很多孩子都是喝着我家的牛奶长大的。”

★小店故事 这杯热牛奶，温暖街坊三十余载
　　鲜奶店的老板娘刘建群，今年已五十四岁，她与丈夫均来自贵港，婚后定居桂林，并开始了他们的牛奶事业。刘建群告诉记者，她的丈夫曾是一名牛奶工，而她自己也已经卖了多年的鲜牛奶，夫妻俩靠着这份与牛奶紧密相连的事业，养育了一子一女。“可以说，我们与牛奶相伴了大半生。”
　　起初，刘建群的牛奶生意并非如今这般有门店可倚，而是推着三轮车，在乐群路的跳蚤市场摆摊售卖。每当有顾客想喝牛奶，她就会从三轮车后的车斗里取出小碗，从大锅中为顾客盛取。“我还记得，刚开始在街上卖鲜奶时，手忙脚乱，哪像现在，装牛奶已是驾轻就熟。”
　　1993年，刘建群与丈夫的牛奶生意逐渐步入正轨，他们在凤北路上找到了一间店面，这一开，便是三十余年的光阴。“我家就在七星万达旁边的和平村，现在还养着奶牛呢。”谈及自家的鲜奶，刘建群的语气中满是自豪，“别看这店面小，有时一天能卖八百多斤鲜奶，还有顾客特意开车来买。”
　　每天清晨，刘建群一家都会分工合作，丈夫和亲戚们负责从村里送生牛奶到店里，而她则负责在店里煮生牛奶，然后装杯售卖。由于牛奶在街坊中口碑极佳，一些蛋糕店也慕名而来，向她订货。
　　“不过，这几年买鲜牛奶的顾客没以前多了。”刘建群感慨道，或许是市场上包装牛奶的种类越来越多，又或许是家长们工作越来越忙，过去那种顾客排队买生牛奶回家煮给孩子喝的场景已经很难再见到。“所以，有时我下午两点多就提前回家了，处理些家务事。但不管怎样，只要还有客人想喝鲜奶，我这家店就会一直开下去。”
　　记者阳聃甫 文/摄