返回 2024年12月03日

　　■尹成荣
　　我说的“老三样”是指白菜、萝卜和土豆。小时候，由于当时物质匮乏，条件有限，一到冬天人们吃的就是这“老三样”。或许现在人不能理解，总吃土豆、白菜、萝卜会不会腻味呢？说实话，总吃什么都会腻，但是再腻也得吃，因为那时冬天没有别的蔬菜，能吃上这三样就不错了。不过也有腌菜，像酸菜、咸菜等。
　　在我记忆里，我家最常吃的就是白菜。母亲炖一锅白菜，或是白菜炖粉条，或是炖土豆，然后用一个大饭盆盛着，我们全家六口人，每人用海碗盛上菜，再拿一块苞米面饼子就着菜，稀里呼噜吃得可香了，丝毫没觉得难以下咽。上顿吃不完，下顿热热再吃，热得白菜都没菜味了，也舍不得扔，一直吃完为止。
　　有时，母亲也会给我们换换样，熬萝卜汤，如粉条萝卜汤，或是萝卜豆腐汤，有时也会酸菜炖土豆，总之就是用这老三样换来换去地吃，丝毫见不到一点肉星。那时的肉是凭票供应，根本不能随便买，即使有钱也买不到。只有过年才能多供应些肉，包饺子都只放一点点肉调味，
　　老三样要吃整个冬天，而且家家都是这老三样，大人孩子也习惯吃这些。即使家里来客人，顶多是切点肉和白菜炒一炒，或再添个豆腐，连青菜影子都看不到。为了能维持一冬天，有地的农村人都自己种菜。我家是林业局职工，父亲单位每到冬天就给工人分菜。我家每年都要买一千多斤白菜，还要买土豆和萝卜，然后放在地窖里，这就是我们一冬天的菜。尽管看着菜不少，那时的孩子大人都能吃，有时不到春天菜就吃得差不多了。母亲只好尽量节省着吃，一直维持到春天新鲜菜下来为止。
　　如今生活条件好了，不管是春夏秋冬都能吃上新鲜蔬菜，可不管怎么吃，我都吃不出小时候“老三样”的味道。就像母亲说的，蔬菜还得按节令吃才有味道，更适于养生。过季的蔬菜因为是大棚栽种的，有的还打催熟剂，没有大地菜的本味，所以不好吃。因此每到冬天，母亲还是喜欢吃“老三样”。我给母亲买了新鲜蔬菜，母亲不爱吃，还埋怨我乱花钱，我便不再买，回家就吃母亲做的“老三样”。尽管老三样是从小就吃惯的，但吃着母亲做的菜还是那么香，那么好吃，怎么吃也吃不够，那是儿时的味道，永远难忘。
　　“老三样”伴随我整个童年，也伴随着我的一生。