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夏秋之交喝点养生粥

桂林晚报      2024年09月12日     
  漫长而炎热的夏季过后,肠胃可能存在不同程度的损伤,消化系统处于脆弱状态。进入秋季,干燥的气候又容易损伤肺脏的阴气和津液,引发口干、咽干、咳嗽等症状。《黄帝内经》提到“秋冬养阴”,指秋冬要注重滋养阴气。可见,夏秋之交既要注意调节肠胃功能,促进消化吸收,又要滋阴润肺,为安度秋冬打下良好身体基础,经常喝些加入药食同源之品的养生粥,就是不错的选择。
  银耳莲子粥。此粥具有清心除烦、滋阴润燥的特点,能为身体带来清凉与滋润。其中,银耳有清热润肺、利咽止咳、养胃生津等作用;莲子则有助补脾止泻、养心安神。从营养学角度来看,银耳富含银耳多糖,有助延缓水分的吸收速度,从而长时间滋润消化道黏膜,是润燥佳品。做法:准备适量大米、银耳一朵、莲子20克;把莲子洗净,提前浸泡1小时;银耳用清水泡发,去除根部杂质,撕成小朵备用;大米洗净,与泡好的莲子、银耳一同放入锅中;加适量清水,大火煮开后转小火,熬煮1~2小时,最后根据个人口味,加适量冰糖,搅拌至融化即可。
  薏仁茯苓瘦肉粥。这款粥适合想要祛湿,又害怕燥热伤阴的人,常见症状为口黏口甜或口干口淡、食欲不振、大便不成形等。从营养学角度看,薏仁中的多糖可以改善人体肠道的微生物环境,促进消化。与生薏仁相比,炒薏仁温脾、健脾的作用更明显;茯苓具有利水渗湿、健脾宁心的功效;猪瘦肉有助滋阴润燥。做法:准备炒薏仁20克、茯苓20克、瘦肉50克、大米适量;将瘦肉切成薄片,用适量的盐和料酒腌渍;把洗净的大米、炒薏仁、茯苓放入锅中,加适量清水,大火煮开后转小火,熬煮1小时左右;加入腌好的肉片,继续煮10分钟左右,最后加适量盐调味即可。
  山药枸杞粥。山药有健脾养胃、补肾益精的作用,适合夏秋之交时脾胃虚弱者食用。枸杞能明目润肺,从营养学角度看,枸杞中丰富的胡萝卜素能有效缓解眼睛疲劳、干涩。同时,枸杞还有润肺止咳的功效,能减轻秋季干燥引起的咳嗽等不适。做法:准备山药20克、枸杞5~10克、大米适量;将山药去皮洗净,切成小块,枸杞洗净备用;熬煮大米,半熟时加入山药块,煮至粥稠,加入枸杞,再煮1小时即可。         据生命时报