返回 2024年08月16日

　　如今的桂林大街小巷，到处都有恭城油茶店的身影。但在这些油茶店中，却鲜有清晨营业的。不过不得不佩服的是，那些喝惯了“早茶”的人，总能找到“过早”的油茶馆。
　　河边恭城油茶店就是很多喝“早茶”的人推荐的一家油茶店。这家店没有显眼的招牌，甚至用导航软件都搜索不到其位置，但却是很多人“过早”的首选。

★推荐理由 物美价廉，口味正宗
　　这里的粑粑味道都挺好的，尤其是他们家自己做的芋头糕、船上糕，口感丰富，用料扎实，价格还不贵。这里的粑粑可以煎或炸，煎的粑粑外焦里糯，而炸的粑粑会更酥脆，泡油茶刚刚好。油茶也是我选择这里的原因之一，茶味浓厚，微辣但不涩，是正宗的恭城味。
　　——家住芦笛路的刘先生　　

★记者探店 一家像茶馆的油茶店
　　这家店位于叠彩区驿前横里的驿前步行街内，从芦笛路与中山北路交叉口往驿前步行街方向走约200米就能到店。玻璃门上有一块电子显示屏的招牌，招牌上写着“河边恭城油茶”，招牌很小，因为店里开着空调，玻璃门大多数时间都处于合上状态，不仔细看，还真不容易发现这家店。
　　早上的步行街，并没有想象中的那么热闹。但推开玻璃门，记者看到不一样的景象：门口的一桌有五六个年轻人，他们开心地闲聊着，旁边一桌有两个老人，他们津津有味地喝着油茶。而让记者印象最深的是坐在收银台旁边的那桌，一个老人，一壶油茶，一碟炒粉，两个粑粑。记者来的时候，他就坐在那里。在记者采访的两个小时内，老人的对面轮换了三位食客，但他依然悠闲地坐在那里，喝着油茶。小店老板黄进群告诉记者，这位老人只是这家小店众多顾客的一个缩影。
　　小店门口写着营业时间为早上7点半至下午2点半，但顾客通常来得都比营业时间要早，让黄进群印象最深的是一位年纪较大的老人，他经常在6点半左右就到店里喝油茶了。点上两个粑粑，喝几碗油茶，有时候能在这里坐一上午。黄进群说，不少顾客会在店里坐上很长时间，这里更像是一家让顾客放松、休闲的茶馆，有空调、风扇，还有无限续的油茶，顾客可以随时加糕点、小炒等。
　　这家小店的价格跟“过早”的定位差不多，3元一位的油茶，2元一个的粑粑，8元一碟的炒粉……黄进群告诉记者，来店里的顾客大多是中老年人，若是价格定贵了，或是分量不足、口味不好，他们都可能不会再来，所以多年来店里的价格一直都没有变，这也让这家油茶店有了稳定的客源。
　　在很多人眼里，这里既是解决早餐的地方，也是放松休闲的地方。三五碗油茶“打底”，配上船上糕、粑粑等“茶点”，细品慢饮，慢慢享受早茶时光，简直是太惬意了。

★小店故事 将正宗恭城油茶带给顾客
　　老板黄进群给记者的印象是个头小小的，打扮很朴实，但却格外精干。黄进群告诉记者，20多年前，她从平乐嫁到了恭城，成为了一名恭城媳妇，开始与恭城油茶结缘。2000年左右，她在一家餐馆上班，于是开始全身心地学习打恭城油茶。
　　“学了大概有一年，有朋友建议我自己开一家油茶店，就不用每天按时打卡上班了，于是我就凑钱在桂林开了一家油茶店。”黄进群说，当时的油茶店就在河边，离现在的位置并不远。由于是在码头旁边，客流量大，来喝油茶的顾客也多。后来随着码头关闭，往来的人流量大不如从前，她便把店搬到了现在的位置，来店里喝油茶的大多数还是从前的老顾客。
　　采访中，记者看到一位顾客点了一份炒米豆腐，但由于没有食材了，黄进群的爱人就骑着电动车前往菜市场购买米豆腐，黄进群负责在后厨准备炒米豆腐的配菜。过了五六分钟，黄进群的爱人就回来了，开始下锅炒制，一点也不耽误上菜。“我们的菜都是当天现备的，味道会更新鲜，锅气也更足。”黄进群说。
　　油茶店的灵魂就是油茶，黄进群说店里的油茶都是每天早上现打的，“我每天4点多就起来打油茶了，不然打不出一天要用的油茶”。采用的是恭城当地打油茶专用的茶叶、生姜，这样打出来的油茶才是正宗的恭城味。
　　记者石艳红 文/摄