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　　人间美味千万种，好吃不如家乡味。春节不仅是亲朋好友相见之时，也是品尝家乡美食，寻找儿时记忆好时机。一碗油茶，喝的不仅是儿时的记忆，还有那份对家乡的情怀。

非遗美食桂林油茶
　　油茶在桂林的历史源远流长。在桂林，一提到油茶，家家户户都耳熟能详，油茶是接待亲朋好友、家常小聚的待客之物，亦是招呼陌路行人最为重要的迎宾之礼。
　　油茶是瑶族饮食文化的精华，也是重要的文化符号。油茶入口微苦，其次微涩，茶香的醇厚与甘甜在唇齿间弥漫开来，个中滋味，耐人寻思。油茶有消食健胃、驱湿避瘴之功效，既是瑶家平时的主要饮食，又是瑶家待客及人生礼仪的重要部分。
　　据史料记载，“恭城油茶”始于唐代，距今已有1000多年的历史，“一道苦二道夹，三道四道好油茶。”这是人们对瑶族油茶的赞美，瑶族油茶一直被誉为“长寿之饮”，所以喝油茶成为了桂林人待客的礼仪。于是有了顺口溜：“杯杯油茶放心喝，杯杯油茶暖心窝，不信你到瑶家看，百岁老人好几多。”
　　桂林油茶的另一个典故，是关于清代乾隆皇帝游江南的传说，当时乾隆皇帝一路山珍海味吃得脾滋胃腻，食欲全无，到桂林府，喝到一碗热气腾腾的茶，只觉得茶香扑鼻、神清气爽，口舌生津、胃口大开，并赐名“爽神汤”。
　　2008年，恭城油茶制作工艺列入第二批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录；2010年，平乐水上油茶列入自治区级非物质文化遗产代表性项目扩展名录；2014年，灌阳瑶族油茶技艺列入第四批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录；2018年，龙胜苗族油茶制作技艺列入第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录；2019年，“恭城油茶”获得2019人同时打油茶的吉尼斯世界纪录认证。2021年1月19日，第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示期结束，“恭城油茶”榜上有名，成功跻身国家级“非遗”之列，让广大食客有了更大的参与体验冲动。
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