返回 2023年01月20日

　　■黎洁
　　每到过年，我都会想起母亲做年糕时热闹欢快的情景，想起那又香又甜又黏的年糕。
　　蒸年糕之前，就有许多事情要做。先是一箩筐一箩筐把米淘洗干净，浸泡在大水缸里，两三天后就抬的抬、挑的挑，到附近的碾米房去磨成米粉。
　　白天，人们总有忙不完的事情，如上街采办年货，拆洗被褥，搞卫生等等，所以，蒸年糕多半在夜间进行。锅台上高高的蒸笼架起来，炉膛里红红的柴火燃起来，整间厨房里全是腾腾的热气，即使不穿棉衣，也一点不感到冷。
　　母亲将散发着清香的米浆，拌上核桃仁、白糖，搅拌均匀，往一口大铁锅里注上水。灶膛里生火架上干柴，明旺跳动的火舌贪婪地“舔”着漆黑的锅底，锅里的水不一会便热烈地“喧哗”起来。母亲把铺着湿纱布的竹篾蒸笼放上去，然后用一把小木勺，将米浆舀进桃木刻制的年糕模子里（模子里一般雕刻着梅、兰、竹等简洁的图案），将模子的“胃囊”填满后，用筷子把溢出的米浆刮平、刮净，反手轻轻一拍——一个个雪白、小巧、面上有花纹的“塔”状年糕便安静地“蹲”在笼屉里。此时的母亲，宛如一位艺术家，心无旁骛、专注而投入，额头上的每一道皱纹，都闪着一股动人的亮光。
　　蒸年糕的时间，必须拿捏得非常准确。母亲告诉我：“年糕最小气，最怕被人偷看。”如果半途掀开锅盖来看，年糕一气之下，便不肯再发了。母亲说这话时，脸上那种认真的表情，让人丝毫不敢怀疑这话的真实性。时间一到，掀开蒸笼盖，香香甜甜的热气，便亲亲热热地扑得人一身一脸。年糕柔光闪闪，母亲看着大功告成的年糕，眉开眼笑地说：“哇，年糕年糕年年高！”
　　年糕一笼一笼地蒸出来，母亲将它们摆放在用板凳搭着的席子上，一块一块，整整齐齐排着，看上去有一种说不出的舒畅。母亲一边拿出几只小花瓷碗，搛几块胖乎乎、松软可口的年糕，在它们雪白娇俏的脸蛋中间“烙”上一点“朱砂痣”，喜滋滋地分送给左邻右舍尝个新鲜，分享她的欢欣和快乐。
　　第二天一早，太阳刚出，年糕就晒出去了，家家门口雪白的一片；太阳一晒，满村子都飘散着淡淡的米香。阳光下，白白红红的年糕，恰似雪中红梅点点，向人们报知新春的气息。
　　如今生活好了，母亲依旧保持着年年蒸年糕的习俗。其实，母亲蒸的不仅仅是年糕，而是坚守着一份虔诚的祝福和美好的希望。