夏至苦瓜粥回甘
桂林日报
作者：
新闻 时间:2025年06月21日 来源:桂林日报
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□诸葛保满
“夏至食苦，清热解暑。”夏至时节，菜园里的苦瓜藤正攀着架子疯长。青绿的藤蔓垂落如绿瀑，叶片间悬着的苦瓜像无数个歪歪扭扭的“小灯笼”，表皮布满细密的瘤状凸起，在烈日下泛着油亮的光泽。指尖轻轻触碰，能感受到那层薄蜡般的表皮下，藏着夏日独有的清冽苦韵。夏至的暑气里，一碗苦瓜粥便带着藤蔓的清苦与灶火的温热，悄然登上了餐桌。
《本草纲目》记载：“苦瓜，除邪热，解劳乏，清心明目。”古人向来懂得以食养生，尤其在夏至阳气最盛之时，借苦瓜的苦寒之气平衡体内燥热，恰是顺应天时的智慧。记得幼时读“青青园中葵，朝露待日晞”，总莫名觉得诗里的葵菜该是苦瓜的模样——同样在暑热里蓬勃生长，同样带着一身不讨喜的苦，却在岁月里慢慢熬出了回甘的深意。
儿时对苦瓜的抵触，大抵源于那股直抵舌根的苦。母亲熬粥时，总爱将新鲜的苦瓜剖成两半，用铁勺刮去绯红的瓜瓤，再切成薄片扔进滚水里。白粥的米香混着苦瓜的清苦味在厨房里弥漫，我常常捏着鼻子躲到门外，看母亲用竹筷轻轻搅动砂锅。蒸汽氤氲中，她鬓角的汗珠坠落在围裙上，像极了苦瓜表面凝结的露水。“快过来尝尝，苦尽甘来呢。”母亲笑着舀了一勺粥，粥里漂着几片半透明的苦瓜，我皱着眉头抿一小口，苦味瞬间蹿上舌尖，忍不住吐着舌头直喊“苦”。母亲却不急不缓地说：“你看这苦瓜，长在最热的天里，却能帮人败火，吃下去，心里就不躁了。”
直到多年后的一个夏日午后，疯玩归来的我浑身燥热，母亲递来一碗放凉的苦瓜粥——米香裹着若有似无的苦意滑入喉咙，竟觉沁凉透心。从那天起，我慢慢爱上了母亲熬的苦瓜粥。此后，每当母亲熬粥时，我会搬个小凳守在灶台边，看她将苦瓜片在沸水里焯去部分苦味，再与大米同煮，起锅前撒一小把盐，那苦便多了层温润的底色，如同苦瓜粥在舌尖化开时，苦意渐退、回甘漫开的微妙滋味。
如今每逢夏至，总会想起母亲熬粥的场景。那碗苦瓜粥里，藏着乡亲们“咬得菜根，百事可做”的生存哲学。古人说“艰难困苦，玉汝于成”，大约就是这个道理——若没有在苦里品出回甘，又怎会明白平淡日子里的珍贵？
窗外的蝉鸣依旧聒噪，我在厨房里煮着苦瓜粥。砂锅里的水咕嘟作响，苦瓜片在米汤中上下沉浮，渐渐褪去鲜绿，变得软烂。盛一碗捧在手心，热气氤氲中，忽然懂得母亲当年的话：生活的滋味，本就像这苦瓜粥，初尝是苦，细品有甘，唯有静下心来慢慢熬，才能熬出岁月的醇厚。而今年的夏至，喝一碗苦瓜粥，让这苦味穿过舌尖，直抵心底，恰似与夏日定下一场关于“苦”的约定，在苦中品出生活的真味，也在苦中积蓄继续前行的力量。
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