灵川：中秋将至
月饼生产忙
桂林日报
作者：李忠波
新闻 时间:2024年09月13日 来源:桂林日报
本报讯（记者李忠波 通讯员黄勇丹 胡艺 文/摄）中秋佳节将近，月饼销售也随之进入旺季。在灵川县，各月饼生产企业纷纷开足马力，积极抢抓市场订单，全力投入到中秋月饼的加工生产之中，力求满足节日期间旺盛的市场需求。
9月8日，记者走进位于该县定江镇的聚德苑食品有限公司月饼生产车间，眼前呈现出一片热火朝天的忙碌景象。生产线上的工人们有条不紊地进行着各项工序，从精心备料、细致烘焙，到严格检验，再到最后的成品包装，每一个环节都严谨有序。
有着40余年月饼制作经验的老师傅郑志成，一边熟练地烘烤着月饼，一边向记者介绍：“月饼生产工序繁多，其中水油皮、油酥、馅料等的调制配比至关重要，丝毫马虎不得。尽管如今自动化生产设备已十分完善，但为了保留传统月饼那份独特的老底子味道，前期的原材料加工准备仍需采用纯手工制作。”
在车间里，工作人员熟练地操作着，一边将搅拌均匀的馅料放入模具，一边放入准备妥当的饼皮。随着自动化制作流水生产线的有序运作，包好的面团在机器上精准压型，一个个大小均匀、形态规整的传统月饼便印模成型。经过高温烘烤，新鲜出炉的月饼外表色泽金黄均匀，浓郁醇厚的香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
“早在8月初，我们就着手制作今年月饼的样品，如今订单较为集中，在生产线满负荷运转的情况下，日产月饼可达5万个之多。”该公司负责人傅满发说。当前，已进入月饼生产销售的关键高峰期，工人们每天都在加班加点辛勤劳作。为了满足不同消费群体的多样化需求，公司精心推出了多种口味、多种款式的月饼产品，为中秋消费市场的火爆提前“预热”。
傅满发表示，今年主打平价月饼，摒弃了奢华的外包装，以价格实惠的优势赢得消费者的青睐。公司的月饼凭借用料精良、口感上佳、价格实惠等诸多优点，深受广大消费者的喜爱，月饼销量也逐年稳步提升。
每一个月饼，都承载着团聚的美好寓意。传统月饼在中秋市场中绽放出新的活力，为消费者带来一份饱含浓浓乡愁的温馨礼物，让人们的中秋佳节变得更加欢乐祥和、充满温情。
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