我国强化“菜篮子”产品稳产保供
新华社北京2月10日电（记者于文静）据农业农村部消息，春节期间“菜篮子”产品供给总量有保障。据监测调度，2024年第一季度全国肉蛋奶产能充裕，1月份蔬菜在田面积稳中有增。
农业农村部有关司局负责人表示，春节期间“菜篮子”产品供给总量是有保障的。但也要看到，冬春季可能发生阶段性区域性低温雨雪冰冻天气，给稳产保供带来一定风险挑战。
近日公布的2024年中央一号文件提出，加强“菜篮子”产品应急保供基地建设，优化生猪产能调控机制，稳定牛羊肉基础生产能力。完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费。支持深远海养殖，开发森林食品。
这位负责人表示，将重点做好压责任、稳生产、强监管、促对接、抓监测。压实“菜篮子”市长负责制，分区分类抓好蔬菜生产，统筹做好猪牛羊禽、生鲜乳生产和水产养殖，严格落实农产品质量安全监管责任，引导主产区与大中城市建立稳定对接关系，及时发布供求信息，稳定市场预期。
市区各公园景区欢欢喜喜庆龙年
□本报记者 徐莹波
昨天是春节黄金周首日，天气晴好，市区各大公园景区张灯结彩，布置一新，围绕龙年主题推出一系列精彩的文娱活动，广大市民、游客纷纷走进公园景区游玩休闲，感受节日的快乐。
龙舞新春，芦笛景区游客接待量同比增长220%
大年初一上午9点，记者来到芦笛景区，这里锣鼓喧天，正在举行舞龙、舞狮表演。只见两头醒狮时而摇头摆尾，时而欢腾跳跃，两条“金龙”在空中盘旋飞舞……现场游客和市民喝彩声、掌声此起彼伏，不时拿出相机、手机拍照摄像，记录这精彩的瞬间。
“这项民俗表演太震撼了，让我们感受到了浓浓的年味，特别是让孩子感受到了传统文化的魅力。”来自湖南的游客张女士说。
9点18分，景区举行“画龙点睛”活动，桂林旅游投资集团有限公司主要负责人现场为“金龙”点睛。接着，他还向表演人员和部分游客发放了红包，祝愿大家龙年大吉、幸福安康。
芦笛景区管理处负责人告诉记者，舞龙是中国文化中的一种传统舞蹈和表演形式，龙代表了吉祥、尊贵、勇猛。在大年初一这个喜庆的日子里，通过举办舞龙、舞狮活动，祝愿桂林风调雨顺、业兴人和，并让游客感受到中华文化的魅力。
当天，景区还举行了“五福”大巡游，“福、禄、寿、财、喜”5位福星将“福禄寿财喜”五重吉祥意蕴融入景区祥和美好的新春喜景中，为游客送吉祥，让大家把满满福气带回家。
另据介绍，从大年初二到初四，景区还将在芦笛岩水晶宫内举办鲛人表演活动，把水晶宫与景区鲛人文化深度结合，激活景区文化新内涵。
据统计，当天景区累计接待游客0.24万人次，同比增长220%；此外还有大量市民进入景区游玩，参加各类民俗活动。
祥龙纳福，訾洲公园接待量达8.2万人次
目前，2024桂林新春郁金香花展正在訾洲公园如火如荼举行。本次花展由市林业和园林局主办，市花木研究所、訾洲公园管理处承办，以“祥龙纳福，郁见春天”为主题，共展出各类鲜花约19万盆，其中郁金香有50个品种约12万盆。
下午3点，记者来到訾洲公园，这里人如潮涌、热闹非凡，郁金香花海在阳光的照耀下，显得娇艳美丽。公园里巨大的“双龙戏珠”造型更是让市民游客惊喜不已，金色巨龙蜿蜒地卧在郁金香之上，游人们从龙身下穿过、与龙头合影，讨个龙年好彩头。有的市民还在大草坪上席地而坐，看书、品茶、聊天，尽享休闲的快乐。
市民蒋慧成说：“趁着假期，今天与家人一起来公园赏花，心情更舒畅。新的一年、新的一天，一家人都是非常好的心情。希望大家龙年大吉、万事顺利，每天开开心心。”
訾洲公园管理处主任唐贤文介绍，今年的花展新引进了15个品种，如“幸福一代”“狡猾狐步”“哥伦布”“汤姆王朝”“靓粉”等。其中，比较独特的是美丽绝伦的品种“狡猾狐步”，其花型像牡丹和芍药，有杏仁香味，颜色随着花朵开放的程度及光照增加而逐渐加深，从花开到花落，颜色多变，初开是黄绿色，中期是黄色，后期变为橙黄色，呈现出一种意境美，像一个迎接太阳的小精灵。同时，公园在布展方面也有创新，把现场布置成山水游览动线，增加了桂林山水和龙元素造型，营造浓浓的年味，祝愿大家在新的一年里吉祥如意，生活像花一样美好。
当天，公园还举办了郁金香科普展、舞龙表演、旱地龙舟游戏、郁金香义卖、插花展等活动。在插花展活动中，中国插花花艺大师、“传统插花”项目非遗代表性传承人张超现场表演、教学讲解中式传统插花技艺，让市民、游客观赏郁金香花海的同时感受中国传统插花艺术魅力。
值得一提的是，除夕当晚，訾洲公园郁金香美景再上央视《新闻联播》，这是该公园自2011年起每年春节都举办郁金香花展以来，第5次被央视报道，第4次上《新闻联播》。目前，“桂林过年，訾洲看花”已成为市民新年俗。
据訾洲公园管理处统计，2月10日，该公园累计接待市民、游客数量达8.2万人次。
金龙贺春，七星景区美食节香气四溢
七星景区在华夏之光广场上举办了美食节活动，内蒙古烤肉、五彩冰激凌、关东煮、珍珠烤串等众多地方小吃、网红美食“齐聚一堂”，食物的香气令人垂涎欲滴。丰富可口的美食吸引了众多市民、游客前来品尝，感受“逛吃”的乐趣。
同时，景区还在月牙楼前举办了精彩的文娱表演，有舞小龙迎新春活动，还有歌伴舞、独唱、小组唱等，为市民游客带来了一场欢乐喜庆的视觉盛宴。
据统计，当天七星景区累计接待市民、游客达6.9万人次。
当天，由市林园局、市城管委等部门与桂林生态资源开发集团有限公司共同组织实施的小东江穿山小街水系公园、漓江虞山桥头西北水系公园、南溪河公安宿舍旁水系公园等3个水系公园正式向市民、游客开放。记者在漓江虞山桥头西北水系公园看到，这里新建了一个梯田式花海，由上到下分别种有粉色的石竹、黄色的三色堇、紫色的羽衣甘蓝、橙色的三色堇等品种植物，不同色块之间形成较强的层次感，共同构成了一片色彩斑斓的花海。
市林园局相关人士表示，随着这3个水系公园正式开放，今后，它们将成为周边居民健身休闲、亲近自然的好去处，并进一步提升群众的满意度与幸福感。
另据了解，当天象山景区举办了“舞狮庆佳节”“以歌会友”“抛绣球送新春祝福”“齐乐龙龙游园会”等活动。叠彩山景区举办了龙年大特惠活动，多种文创产品以特惠价向游客出售。桂林园博园花海桑田景点种植的虞美人迎来盛花期，各色虞美人五彩缤纷、千娇百媚，吸引了众多市民、游客观赏。
市领导分别带队
开展节前安全生产检查
本报讯（记者唐健扬 文新军 陈静 通讯员蒋晓元）连日来，市领导周卉、蒋春华、韩学文、莫一格、龙杏华、王昕、郑平分别带队开展节前各项安全生产督导检查工作，强调要强化主体责任意识，筑牢安全生产防线，全力排查整改安全隐患，确保市民度过平安祥和的春节。
1月29日，市委常委、市委政法委书记周卉带队到平乐县督导检查安全生产工作。在平乐县二塘镇工业集中区，周卉详细了解了工业集中区安全生产工作、周边治安环境等情况。他强调，各职能部门要强化源头治理，狠抓重点领域安全隐患排查整治工作，主动上门为企业开展安全教育培训，夯实涉企治安防控基础体系，不断提升应急处置能力，坚决防范和遏制各类生产安全事故发生。在长城电源技术（广西）有限公司，周卉实地了解了企业安全生产制度建设、安全生产责任制落实情况。他叮嘱企业负责人，要把安全生产措施落实到生产经营全过程各环节，进一步提升安全生产工作水平。
2月6日，市委常委、常务副市长蒋春华带领检查组，先后来到象山区净瓶山大桥、秀峰区尊神庙美食文化城，对施工管理、值班值守、消防设施等安全生产情况进行检查。净瓶山大桥拆除重建工程是桂林市区城南和城东的“交通大道”“经济大道”工程，对打造世界级旅游城市具有重大意义。检查组强调，项目施工过程中要高度重视安全生产的重要性，始终坚持安全和社会效益两手抓，要反复摸排风险隐患和薄弱环节，确保安全生产各项工作规范有序。在秀峰区尊神庙美食文化城，检查组表示，春节即将到来，各种安全风险隐患交织叠加，相关部门要加大企业生产工作的宣传力度，进一步做好燃气安全、食品卫生等安全风险管控和隐患排查，坚决遏制各类事故发生。
1月31日，市委常委、副市长韩学文带领检查组来到桂林市第二体育馆检查督导安全生产情况。桂林市第二体育馆建于1985年，占地面积2400平方米，共有看台座位1600个，是桂林当时最具规模的体育馆。检查组对体育馆的消防设施设备、场馆维护等情况进行了实地检查，听取了近阶段关于开放运营和安全生产的工作汇报，并提出了相应的整改意见。检查组强调，作为面向市民开放的场馆，安全生产工作是重中之重，尤其是面对即将到来的春节，更要压实安全责任，充分吸取近期安全事故的经验教训，主动开展排查，及时发现隐患，扎实抓好整改，确保节日期间场馆安全有序运营。（下转第二版）
全区文化遗产保护传承工作推进会强调
加强文化遗产系统性保护
推动形成大保护工作格局
本报讯（记者李思静）2月5日，全区文化遗产保护传承暨第四次全国文物普查工作推进会在南宁召开。会议以电视电话会形式进行。市领导李军在桂林分会场参加会议，市领导蒋春华代表桂林市在分会场作交流发言。
会议指出，要深入贯彻落实习近平文化思想和习近平总书记对广西重大方略要求，落实全国文化遗产保护传承座谈会精神，像爱惜自己的生命一样保护好文化遗产。要按照自治区党委刘宁书记指示要求，切实增强做好文化遗产保护传承和文物普查工作的责任感、使命感，健全制度，明确范围，把握节点，厘清责任，建强队伍，认真扎实做好第四次全国文物普查工作。尤其要加强文化遗产系统性保护，对地上文物实施“先调查、后建设”，建立健全保护前置机制，对拆真建假及严重破坏历史文化名城、街区、村镇等违法行为要严肃处理，维护文物安全。要强化组织领导，形成宣传部门牵头抓总、文旅文物部门全面推进、相关部门各司其职的大保护工作格局。
“我们的中国梦——
文化进万家”活动启动
本报讯（记者李思静 通讯员唐高君）龙腾虎跃迎新岁，欢歌热舞贺春来。2月10日大年初一，由市委宣传部、市文化广电和旅游局主办，市群众艺术馆承办的2024年桂林市“我们的中国梦——文化进万家”活动启动仪式暨新春广场惠民文艺演出在桂林市中心广场举行。
当天，迎着新春暖阳，一龙两狮在铿锵乐鼓的伴奏下舞动出场，吸引了上千市民游客的目光。舞台上，全市众多优秀文艺团队和艺术家带来了广场舞《火红的壮乡》、群舞《梦蝶》、独唱《幸福来敲门》、歌曲联唱《乘风破浪再出发》、少儿舞蹈《年年有鱼》、彩调表演《双解差》、舞蹈《欢乐长鼓情》、独唱《阔步新时代》等各具特色的精彩节目，展现了桂林深厚的文化底蕴和独特的艺术魅力，也为广大市民游客带来了丰富多彩的新年文化体验。
“功夫老外”欢庆中国年
本报讯（记者刘健 通讯员龚炳旭 阳海翔）2月9日除夕，灵川县九屋镇西岭山庄迎来了一批特殊的客人，他们欢聚在一起写福字、磨豆腐、舂粑粑、酿圆子……沉浸式体验中国传统民俗，现场欢声笑语不断，喜庆热闹的年味在农家小院里弥漫开来。
这些客人肤色不同、国籍不一，来自十几个不同的国家，因为武术跟中国结下了不解之缘。来自印度的武术爱好者阿比谢克·普拉塔辛格·内吉，因为从小耳濡目染而爱上了中国武术，是一名武术迷。“小时候，在父亲的影响下经常看中国的功夫电影，它们在我的成长过程中给了我很多启发，而学习中国功夫和了解更多中国文化是我一直以来的愿望。”内吉说。在内吉心里，只有在中国学到的武术才称得上真正的武术，而有着1500多年历史的少林功夫自然便成了他的不二之选。
来自河南嵩山少林寺的第三十四代俗家弟子、梅花拳第十七代传承人释延峻是内吉的指导老师，也是本次武术集训的发起者。释延峻一直从事少林功夫的海外传播工作，至今已经整整25年，教授“洋弟子”上万人次。他认为，随着中国武术文化在全球各地的弘扬与发展，越来越多的海外民众可以通过少林功夫接触到中国传统文化，从而更好地认识中国、了解中国进而喜爱中国。
从释延峻口中得知，习武练功贵在接地气、采虚空之气，环境的好坏，直接影响甚至决定着功态的优劣和功效的高低，选择在九屋镇西岭山庄，正是看中这里依山傍水，是一个适宜的练功地点。
“等我回到加拿大的时候，我非常愿意给感兴趣的人展示功夫、太极、气功这些东西。”加拿大武术爱好者杰罗姆说。
内吉的此次中国行还结识了一位好朋友，九屋镇西岭山庄的老板周天荣。周天荣现在成了一个不折不扣的武术迷，平时“洋弟子”们练功时，他一有空便去旁听，还不时找内吉切磋武艺，一来二去两人就成了无话不谈的好朋友。在得知内吉一行人准备留在中国过年后，周天荣特地准备了当地过年的传统民俗活动，让他们沉浸式体验中国年。
第一次体验中国年的“洋弟子”看到写福字、磨豆腐、舂粑粑、酿圆子这些新奇玩意儿，个个撸起袖子，兴致勃勃地想要亲自上阵体验一番。他们做起来虽显笨拙，却非常开心，大家围坐在一起热热闹闹笑声不断，显得格外和谐温馨。“一直听说中国的习俗很特别，今天第一次见到，很有趣。”内吉在大家的口号声中卖力地舂着糍粑。
夜幕降临，华灯初上。扣肉，腊味，圆子……一盘盘令人垂涎的中国美食被端上桌，大家举杯共饮，围桌而食。此刻，身在异乡的他们纷纷给千里之外的家人拨通了视频电话，与亲人一同分享这幸福团圆的时刻。“爸爸妈妈，我现在在中国过年，今天我们写了对联、包了圆子，特别好玩，特别热闹！”
“我爱中国！新年快乐！”
灿烂的烟火划破灵川的夜空，舞动的篝火照亮西岭的大地，大家拉着手，围成同心圆，绕着篝火载歌载舞，共同欢度中国春节。
灵川大圩镇：文明暖心写春联
送“福”送“廉”进乡村
本报讯（通讯员周润 梁娜）近日，灵川县大圩镇新时代文明实践所联合镇纪委、镇退役军人服务站，开展“我们的节日·春节”——“文明暖心送春联”免费送春联、福字和廉字活动，将廉洁文化融入传统春联，用群众喜闻乐见的形式送“福”送“廉”到万家，在传递新春祝福的同时，营造欢乐祥和、“廉”味十足的节日氛围。
活动现场，一张张红纸铺陈开来，书法爱好者刚劲有力地书写着“一身正气辞旧岁，两袖清风迎新春”“守廉守正合家福，持勤持俭万事兴”“移风易俗度佳节，清正廉明过大年”，退休党员干部现场书写了“风清气正千般好，天朗景明万象新”，一副副弘扬社会主义核心价值观的文明风尚联、倡导廉洁过节的提醒警示联跃然纸上，悬挂在路边，吸引了群众纷纷前来观看。大家品廉联，话廉语，挑选中意的春联，空气中充满着浓浓的节日“廉味儿”。
“老师帮我写的这副对联，平平安安才是福，生活必须要有财气，二者缺一不可。”王先生拿着“人财两旺平安宅，富贵双全幸福家”对联，欣喜地向书法爱好者说道。“我觉得‘守廉守正合家福，持勤持俭万事兴’很适合我们党员干部，时刻提醒自己严于律己的同时传承好勤俭持家的良好家风。”大圩镇纪委书记廖伟淋说。一副副春联一气呵成，一个个“福”字跃然纸上，墨韵飘香，红色的春联和热闹的人群将活动现场映衬得“年”味十足。
据悉，为了更好地弘扬廉政文化、良好家教家风，活动现场还发放了《移风易俗倡议书》，并结合群众喜闻乐见的“有奖竞猜”形式进行宣传。此次活动共向群众免费赠送春联100余副、宣传资料200余份，推动了廉洁文化与节日文化的融合，让廉洁清风吹入寻常百姓家，让群众在潜移默化中接受廉洁文化熏陶，获得了广大群众的好评。
舞龙
贺龙年
◤2月10日正月初一，永福县三皇镇三皇村村民进行舞龙巡游表演，庆贺龙年的到来。人们在欢乐喜庆的氛围中，感受传统文化的魅力，热热闹闹过大年。图为村民在舞龙。
记者李忠波 摄
银子岩景区
首届财神文化节迎八方宾客
本报讯（记者陈娟 文/摄）祥龙贺新岁，财神迎新春。2月10日，桂林旅游股份有限公司旗下的银子岩景区精心打造“银子岩景区首届财神文化节”，从大年初一到初五，以盛世鼓舞、舞龙舞狮、汉服快闪巡游、“财神”互动、新春祈福、投壶纳财等精彩的歌舞表演、丰富的民俗活动，开启春节假期嗨玩计划，欢迎八方宾客一站式感受新春的喜庆氛围，开心过大年。
上午10点多，银子岩景区已是游人如织。点睛仪式、雄狮跳高桩，精彩的舞狮表演充分展示了中国传统文化的魅力；火爆全网的“广西科目三”，身着古装的“才子佳人”共舞，和游客一起解锁春节假期的热情与欢快；新年到来，好彩头当然必不可少，两位“财神爷”随机派发金币巧克力，祝愿大家在新的一年财源滚滚来。
此外，银子岩还准备了众多民俗小游戏，投壶、祈福、手工品制作、幸运大转盘……丰富多彩的游戏，让游客新春嗨不停，共度美好假期。
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▲2月8日，龙胜黄洛瑶寨里，从全国各地赶来龙脊过大年的游客们正在观看红瑶妇女表演的歌舞。黄洛瑶寨位于龙胜龙脊梯田景区内，是龙脊十三寨中唯一的瑶族村寨。因寨子里的妇女有蓄长发的习惯，黄洛瑶寨被称为“天下第一长发村”。农历新年，不少外地游客驾车前往龙脊，观看红瑶演出，住在村寨的民宿中，和村民们一起打糍粑、做豆腐，感受当地传统的过年习俗。
记者唐艳兰 摄
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▲2月10日，农历正月初一，恭城瑶族自治县莲花镇的祥龙瑞狮走村串户挨家拜年，洋溢着浓浓的年味。 李露 摄
市领导分别带队
开展节前安全生产检查
（上接第一版）1月29日至2月6日，副市长、市公安局局长莫一格先后到全州黄沙河执勤点、叠彩老年公寓和市社会福利院检查安全生产工作。在全州黄沙河执勤点，莫一格了解了春运勤务运行、道路交通安全管理等情况，要求全体民警辅警增强责任意识，落实好春节期间各项安保维稳任务。在叠彩老年公寓和市社会福利院，莫一格详细检查机构内公共活动、应急避难间等区域，了解消防安全、应急逃生等设施的配置情况。他要求，各机构要提高思想认识，绷紧安全生产弦，筑牢各类安全事故防线。对各种消防设施和用电、用燃气等设施要常态化开展检查，并组织内部工作人员开展消防安全自查自纠行动，做到发现隐患及时消除。
1月31日，副市长龙杏华带领检查组前往漓江5A级景区磨盘山客运码头开展安全生产检查。磨盘山客运码头是游客聚集的重要旅游场所，检查组采取实地查看和听取汇报的方式，对游客中心、漓江星级游船等重点区域进行检查。检查组强调，春节期间漓江游客激增，必须确保生产与安全并重，相关部门要积极落实安全主体责任，针对各类风险点制定相应的应急管理预案，不断加强码头应急能力建设，抓好安全知识宣传，督促船舶、船员及相关从业人员提升安全生产责任意识，时刻绷紧水上交通安全弦，为游客提供一个更加安全、舒适的航运环境。
1月29日，副市长王昕带领检查组到桂林站、鼎翔旅游运输有限责任公司、西南管道桂林作业区、同舟燃气有限公司、就是地道米粉发展有限公司，荔浦市裕祥家居用品有限公司（木制家具企业）、民用爆破物品专营有限公司，平乐县印山旅游码头、大发至广运公路、平钢公司等地，开展交通运输、燃气安全、食品卫生等节前安全生产检查。检查组强调，各级各部门必须严格落实安全生产管理制度，认真履行好自身监管职能，建立健全隐患排查制度，及时排查、消除安全隐患。要重点抓好安全教育培训、特殊作业管理、重大危险源管控、应急预案演练、应急值班值守等工作，确保节日期间安全生产形势持续向好。
1月29日，副市长郑平率队先后来到中石化平山加油站和桂林百货大楼开展安全生产检查。在中石化平山加油站，检查组检查了加油站安全生产各项制度的执行情况，现场查看了加油桩、油料储存等场所，并就检查中发现的问题提出了改进要求。在桂林百货大楼，检查组详细了解了商场的消防安全、应急值守等情况，询问安全责任落实和隐患排查等情况，并现场检验超市工作人员的灭火器操作使用情况。检查组要求，要从严从紧从细从实抓好安全生产各项工作，时刻绷紧思想之弦，压紧压实责任，落实落细措施，确保安全工作“万无一失”，坚决防范和遏制重特大事故发生，保障群众生命财产安全和社会大局平安稳定。
龙腾虎跃 推进中国式现代化和世界和平发展
——习近平总书记在二〇二四年春节团拜会上的讲话引发港澳同胞、海外中华儿女强烈共鸣
□新华社记者
中共中央、国务院8日上午在人民大会堂举行2024年春节团拜会。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平发表讲话，代表党中央和国务院，向全国各族人民，向香港特别行政区同胞、澳门特别行政区同胞、台湾同胞和海外侨胞拜年。
习近平总书记的讲话令港澳同胞、海外中华儿女深受鼓舞。他们纷纷表示将振奋龙马精神，以龙腾虎跃、鱼跃龙门的干劲闯劲，开拓创新、拼搏奉献，为推进强国建设、民族复兴伟业，为以中国式现代化促进世界和平与发展贡献力量。
凝心聚力 新征程上迈出坚实步伐
香港特区政府政务司司长陈国基表示，习近平总书记在团拜会上回顾了国家取得的成就，描绘了龙年国家的发展路线图，我们深感振奋。过去一年，凭着国家的坚实支持，内地与香港全面通关，两地在经贸、创科、文化、旅游等不同领域，恢复交流往来。今年是龙年，也是中华人民共和国成立75周年。我充满信心，祖国在强国建设、民族复兴的新征程上，将会迈上新台阶、创造新辉煌，香港也一定会更好融入国家发展大局。
澳区全国人大代表、澳门地区中国和平统一促进会会长刘艺良表示，习近平总书记在讲话中特别指出，积极支持香港、澳门更好融入国家发展大局。作为澳门居民对中央的支持感受至深，这一年来，澳门在更深入参与横琴粤澳深度合作区建设中迈出新步伐，在更积极融入大湾区建设上作出新成就，更积极主动对接国家“十四五”规划。随着深合区即将封关运行，相信澳门以横琴为平台促进经济适度多元发展一定会取得更显著成就。
习近平总书记的讲话令澳大利亚全澳中国和平统一促进同盟主席钱启国感慨万千。他说，海外华侨华人为祖国的发展感到骄傲和自豪，习近平总书记提到放眼全球仍然是“风景这边独好”，希望未来祖国更加繁荣昌盛，人民更加幸福安康。
过去一年，中铁建工集团在坦桑尼亚获评最佳土木工程承包商、最佳电气工程承包商等殊荣，实现项目突破。聆听了习近平总书记的讲话，中铁建工集团东非公司董事长姜云涛说：“中坦两国经济不断发展，双方友谊日益坚固，都给了我们强大信心。”
“以中国式现代化凝心聚力”“战胜多重困难挑战”“扎实推进中国特色大国外交”，习近平总书记在讲话中的论述让中国港湾工程有限责任公司瑙鲁艾沃港提升改造项目经理周君栋深感振奋，“我们海外项目建设者在远离祖国的国度奋斗、坚守，要不断为祖国繁荣富强和对外友好合作贡献力量”。
新加坡国立大学东亚研究所副所长陈刚表示，过去一年，中国在政治、经济、社会文化和外交领域取得巨大成就。中国战胜多重困难挑战，坚持新发展理念，推进中国式现代化建设，所取得的成就再次表明中国道路的成功。
拼搏奉献 书写中国式现代化建设新篇章
澳区全国人大代表、澳门街坊会联合总会会长吴小丽认为，习近平总书记的讲话鼓舞人心、催人奋进，希望新一年，在中央鼎力支持和鼓舞下，澳门积极加快经济复苏，促进经济多元化发展，持续改善民生，街坊总会亦会一如既往配合特区政府工作，希望全民齐心协力，打开澳门发展新局面，共同谱写中国式现代化建设新篇章。
“为中国式现代化发展和民族复兴贡献力量是我们海外中国留学生的使命担当。”全法中国学者学生联合会主席张乙江说，“海外中国留学生要根植爱国报国光荣传统，将个人的人生梦与中国梦结合，不畏困难、勇于探索、创新创造，为推动中外合作交流贡献力量。”
“虽相隔万里，依然深感温暖和鼓舞。”中国铁建国际集团沙特分公司200多名坚守在海外一线的中方员工通过网络收看了习近平总书记的讲话，感触很深。中国铁建国际集团曾承建2022年卡塔尔足球世界杯主体育场项目，这一建筑也登上了卡塔尔面额10里亚尔纸币。沙特分公司总经理王雷说：“新的一年，我们将以龙马精神接续奋斗，开拓创新、拼搏奉献，推进‘一带一路’倡议与沙特‘2030愿景’深度融合，书写企业海外发展新篇章。”
“习近平总书记的讲话给我们指明了前进的方向。”第33期中国援桑给巴尔医疗队队长蒋国庆说。龙是中华民族的图腾，象征着自强不息、奋斗进取的精神血脉。“新的一年，我们将继续携手坦桑尼亚等友好国家，共同应对全球公共卫生挑战，共同迎接更加美好的未来！”
身处中文推广和中外文化交流第一线，塞内加尔达喀尔大学孔子学院中方院长崔杰为甲辰龙年立下新的目标，“龙不仅仅是一种文化符号，更体现了中华民族的自信、自豪和自强不息。新一年我们将以更坚定的信心和更积极的姿态，传承中国文化、讲述中国故事、展示中国形象”。
携手共赢 促进世界和平发展
港区全国人大代表、香港特区立法会议员陈勇表示，长期以来，香港为祖国创造经济长期平稳快速发展的奇迹作出了不可替代的贡献。香港地位特殊，既是中国内地与世界联系的桥梁纽带，也是世界进入中国的窗口和门户。通过吸纳更多国际人才和资金，相信未来香港的作用会比以前更大。
由中国能建葛洲坝集团投资建设的苏吉吉纳里水电站是中巴经济走廊优先实施的重点项目之一，预计2024年项目投产后，每年可为巴基斯坦提供32亿千瓦时清洁电能。聆听习近平总书记的讲话后，中国能建葛洲坝集团巴基斯坦分公司总经理洪娜说，2024年，公司将以龙马精神拼搏奉献，为高质量共建“一带一路”作贡献，与巴基斯坦同事分享中国式现代化建设的经验。
柬埔寨皇家科学院孔子学院中方院长王丰对习近平总书记讲话中关于中国式现代化的论述印象深刻。他表示，中国式现代化将对全球经济和地缘政治产生直接积极影响，将不断促进多边主义和全球化，有助于世界携手建设一个消除贫困、冲突和霸权的未来。
雅万高铁开通运营逾百日，截至1月24日，累计发送旅客145万人次，单日上座率最高达99.6%，客流持续保持高位态势。雅万高铁运维联合体团队客运专家郭睿涛说：“2023年是中国提出共建‘一带一路’倡议10周年，这一倡议令印尼受益匪浅，帮助印尼成功实现交通现代化的目标。作为中国和印尼铁路系统的联系纽带，我见证了‘一带一路’在印尼落地生根，以及给印尼民众生活带来巨大变化。”
“习近平总书记的讲话让我感受到中国推动构建人类命运共同体的责任担当。”多次带队参加进博会的泰国华人青年商会会长李嘉淳说，“过去一年，中国成功举办第三届‘一带一路’国际合作高峰论坛、第六届中国国际进口博览会，世人见证了一个开放包容自信的中国，中国不断传递出与世界共享发展机遇的重要信息。”
（综合新华社记者报道，执笔记者：谢琳、杨威）
（新华社北京2月9日电）
餐馆里的年味之变
新华社兰州2月10日电（记者崔翰超 宋佳）农历除夕夜，珍馐美馔、爽口小菜里尝的是家人团圆，觥筹交错、推杯换盏间品的是亲朋欢聚。席间偶有食客高歌一曲，是致敬过去一年的辛劳，也祝愿未来一年更美好。
饭桌上，一家家客人尽兴享受着美食，欢歌笑语不断；后厨里，大火翻炒、小火慢炖，厨师、帮厨、传菜员忙得不可开交。
“一日三餐，而一年里我们中国人最看重的就是年夜饭，一定要让客人满意。”赵长安已经连着忙碌了好几天，店里30桌年夜饭顺利完成，“首战告捷”。
赵长安从事餐饮行业已有45个年头，如今他在甘肃省兰州市城关区经营着一家叫做“敦煌盛宴”的餐厅，主营菜品多带有敦煌特色，店内装修也满是敦煌元素，有些菜品的灵感也来自敦煌文物和壁画。
在记忆里，赵长安对年夜饭最早的印象是儿时饭桌上的花馍、条子肉、糖醋里脊，今天随着时代进步，人们对年夜饭的口味也有了新需求。
赵长安说，从一开始的大鱼大肉到后来追求山珍海味，再到今天更注重营养搭配和养生需求，顾客的消费观念也日渐科学，在用餐的过程中，不仅注重菜色本身的品质和文化内涵，更注重舒适、放松的用餐环境，“生活条件好了，现在日常下馆子就能吃到大餐，所以对年夜饭的期望值更高了”。
今年有一道“红梅百合”是这家餐厅年夜饭的热门菜，以当地特产的百合为主，辅以各色食材搭配摆盘，色香味俱全，入口即化，让人唇齿留香。
“这道菜不仅味道好，还有‘梅花傲雪’的寓意，所以客人们喜欢点。”因为菜色跟得上顾客的口味，赵长安的餐厅现在连农历正月十五的晚市都被预订一空。
要让客人高高兴兴享受年夜饭，细致的服务更是关键一环。
在这座城市的另一边，餐厅“彬彬和味楼”的负责人王彬为了做好年夜饭的服务工作，也当起了传菜员。
“把控好上菜节奏很重要，不能让客人干等，也不能一股脑全上了，有些菜品就吃个‘锅气’。”王彬从1993年开始进入餐饮行业，这家餐厅将兰州本地风味与岭南风味的粤菜相结合，许多菜品对火候和新鲜度要求较高，因此他十分注重服务的细节与用餐的体验。
在王彬看来，年夜饭由于大量顾客集中在同一时段用餐，最考验前厅和后厨的配合，客人点单后，后厨得立刻进行处理，菜品制作完成后传菜员要根据情况及时调节上菜速度，确保按照凉菜、汤类、热菜、甜点的顺序上菜。
“不论是年夜饭还是日常聚餐，都建议提前点餐，方便餐厅提供更好的用餐体验。”王彬说。
年夜饭的变迁折射出时代的发展。王彬表示，一方面现在用餐越来越文明，顾客对服务的包容度逐年提高，在用餐之后多数顾客也会选择打包，尽量杜绝浪费；另一方面科技手段也融入了餐厅服务之中，点菜宝、饮食通等现代化的手段从根本上提高了服务的效率与质量，告别了过去只能靠手写小票的模式。
不论是油焖大虾还是东坡肘子，不管是家中宴席还是在外就餐，从年夜饭开始，春节里的每一餐，“主菜”都是团圆，回味皆是人情。
促进文明交流互鉴 丰富世界文明百花园
——深入学习贯彻习近平文化思想系列述评之十一
□新华社记者朱超 冯歆然 邵艺博
“在各国前途命运紧密相连的今天，不同文明包容共存、交流互鉴，在推动人类社会现代化进程、繁荣世界文明百花园中具有不可替代的作用。”
党的十八大以来，习近平总书记积极倡导推动不同文明交流互鉴，倡导弘扬全人类共同价值，提出全球文明倡议，为推动人类文明进步、应对全球共同挑战贡献中国智慧、激发精神力量。
文明因交流而多彩，文明因互鉴而丰富。
学习贯彻习近平文化思想，必须更加积极主动地借鉴人类优秀文明成果，为建设中华民族现代文明提供丰沛养分，为构建人类命运共同体作出应有贡献。
“中华文明的博大气象，就得益于中华文化自古以来开放的姿态、包容的胸怀”
2022年2月20日，第二十四届冬季奥林匹克运动会闭幕式在北京国家体育场举行。当焰火在“鸟巢”上空打出“天下一家”中英文字样，古老的中国智慧与奥林匹克精神完美交融，带给世界深深的感动。
泱泱中华，历史悠久，文明博大。
2023年6月2日，习近平总书记在文化传承发展座谈会上深刻指出，中华文明具有突出的包容性，从根本上决定了中华民族交往交流交融的历史取向，决定了中国各宗教信仰多元并存的和谐格局，决定了中华文化对世界文明兼收并蓄的开放胸怀。
中华民族历来主张民胞物与、协和万邦、天下大同，憧憬“大道之行，天下为公”的美好世界。
张骞出使西域、玄奘西行、鉴真东渡……历史上，中华民族自信而又大度地开展同域外民族交往和文化交流，谱写了万里驼铃万里波的浩浩丝路长歌，创造了万国衣冠会长安的盛唐气象。
2019年5月，习近平总书记亲自倡议召开的亚洲文明对话大会在北京举行。
“中华文明是在同其他文明不断交流互鉴中形成的开放体系”“自古以来，中华文明在继承创新中不断发展，在应时处变中不断升华”“革故鼎新、与时俱进是中华文明永恒的精神气质”……开幕式主旨演讲中，习近平总书记深刻阐释中国的文明观，道出中华文明源远流长的精神密码。
中华文化既是历史的也是当代的，既是民族的也是世界的。
新时代新征程，中华文明正以更加博大的胸怀拥抱世界。
敦煌，世界文明长河中的一颗璀璨明珠。2019年8月，习近平总书记到甘肃考察，首站即来到敦煌莫高窟。
“敦煌文化展示了中华民族的文化自信，只有充满自信的文明才能在保持自己特色的同时包容、借鉴、吸收各种文明的优秀成果。”习近平总书记强调，今天，我们要铸就中华文化新辉煌，就要以更加博大的胸怀，更加广泛地开展同各国的文化交流，更加积极主动地学习借鉴世界一切优秀文明成果。
“文明交流互鉴，是推动人类文明进步和世界和平发展的重要动力”
党的十八大以来，习近平总书记深谋远虑、身体力行，推动中华文明与世界其他文明交流互鉴。
2014年4月1日，习近平总书记在比利时布鲁日欧洲学院发表演讲，以“茶酒”妙喻文明的多彩共生：
“正如中国人喜欢茶而比利时人喜爱啤酒一样，茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。”
真诚倡导“和而不同”的文明交流互鉴准则，是因为习近平总书记高度重视，也深知文明交流互鉴的重要意义。
一切生命有机体都需要新陈代谢，否则生命就会停止。文明也是一样，如果长期自我封闭，必将走向衰落。交流互鉴是文明发展的本质要求。
2023年5月18日至19日，首届中国—中亚峰会在西安举行。千年古都迎来一场历史与未来交融的盛会。
“陕西是古丝绸之路的东方起点，见证了中国同中亚国家两千多年的深厚友谊。千百年来，中国同中亚人民互通有无、互学互鉴，创造了古丝绸之路的辉煌，书写了人类文明交流史上的华章。”习近平总书记说。
长安复携手，再顾重千金。
过去，古丝绸之路促进了亚欧大陆各国互联互通，推动了东西方文明交流互鉴；今天，共建“一带一路”倡议从古丝绸之路和丝路精神中汲取智慧和力量，从“硬联通”到“软联通”“心联通”，翻开各国文明融合共生的时代新篇。
当前，世界正经历百年未有之大变局。化解人类面临的突出矛盾和问题，需要依靠物质的手段攻坚克难，也需要依靠精神的力量诚意正心。不同文明之间平等交流、互学互鉴，将为人类破解时代难题、实现共同发展提供强大的精神指引。
2023年2月20日，中希文明互鉴中心成立仪式在希腊雅典举行。
“我们要促进人类社会发展、共同构建人类命运共同体，就必须深入了解和把握各种文明的悠久起源和丰富内容，让一切文明的精华造福当今、造福人类。”“中希文明蕴含的价值观、世界观、宇宙观、人生观、科学观、文化观等博大精深、历久弥新，一定能够为人类破解时代难题、推动构建人类命运共同体提供重要的精神指引。”成立仪式上，习近平总书记给希腊学者的复信令各界倍感振奋。
“努力开创世界各国人文交流、文化交融、民心相通新局面，让世界文明百花园姹紫嫣红、生机盎然”
2023年3月15日，习近平总书记在中国共产党与世界政党高层对话会上，向世界郑重提出全球文明倡议，强调要共同倡导尊重世界文明多样性、共同倡导弘扬全人类共同价值、共同倡导重视文明传承和创新、共同倡导加强国际人文交流合作。
全球文明倡议是继全球发展倡议、全球安全倡议之后，新时代的中国为世界提供的又一重要国际公共产品，进一步丰富和拓展了构建人类命运共同体的实践路径，对解决人类文明面临的共同挑战、拓展人类文明进步之路作出了重要贡献。
“尊重世界文明多样性”是不同文明包容共存、交流互鉴的前提条件——
文明没有高下、优劣之分，只有特色、地域之别。文明差异不应该成为世界冲突的根源，而应该成为人类文明进步的动力。
面对个别国家炮制“文明冲突论”“文明优越论”等论调、大搞意识形态对抗，中国强调尊重文明多样性，倡导平等、互鉴、对话、包容的文明观，推动各方以文明交流超越文明隔阂、文明互鉴超越文明冲突、文明包容超越文明优越。
“弘扬全人类共同价值”是文明交流互鉴的理念指引——
“和平、发展、公平、正义、民主、自由，是全人类的共同价值，也是联合国的崇高目标。”2015年9月，习近平总书记在第七十届联合国大会一般性辩论时，首次提出全人类共同价值。
以宽广胸怀理解不同文明对价值内涵的认识，不将自己的价值观和模式强加于人，不搞意识形态对抗。全人类共同价值直面当今国际关系中的矛盾问题，在求同存异、平等交流、相互借鉴基础上形成价值最大公约数，为人类选择正确道路提供科学思想指引，为构建人类命运共同体凝聚价值共识。
“重视文明传承和创新”是文明发展进步的动力源泉——
红海之滨，中沙联合考古队“唤醒”沉睡千年的历史遗迹，为海上丝绸之路学术研究提供了考古实物资料；埃及卢克索孟图神庙，中埃联合考古队让神庙实地景象和出土文物重现于世人面前……
近年来，中国同各国一道，充分挖掘各国历史文化的时代价值，推动各国优秀传统文化在现代化进程中实现创造性转化、创新性发展，携手点亮文明交融之光。
“加强国际人文交流合作”为不同文明相遇相知构建方式路径——
习近平总书记深刻指出：“人是文明交流互鉴最好的载体。深化人文交流互鉴是消除隔阂和误解、促进民心相知相通的重要途径。”
成都大运会、杭州亚运会、“相约北京”奥林匹克文化节等一系列人文交流活动让世界看到中国践行全球文明倡议、推进文明交流互鉴的真诚意愿和切实行动。
今天，中国正在以中国式现代化全面推进强国建设、民族复兴伟业，推动构建人类命运共同体，中国的前途命运和人类的前途命运紧密联系在一起。
更加辉煌灿烂的中华民族现代文明必将同世界上多姿多彩的不同文明相互成就，共同开辟人类文明更加美好的明天。
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▲2月10日，游人在南京老门东景区赏灯游览。
当日是大年初一，人们游景区、看歌舞表演、逛博物馆……用各种各样的方式欢度龙年春节第一天，到处都是喜气洋洋的节日氛围。 新华社发（张梦摄）
才下舌尖 又上心间
桂林人的年夜饭：家的味道满是团圆和希望
□本报记者 周文琼
世界上再美的风景，都不及回家的那段路。无论走多远，除夕都要回家过年。可算把春节盼来了，这是中国人最看重的日子，我们和亲人团聚，也享受舌尖美味，一顿年夜饭吃的是团圆幸福，品的是年味记忆，享的是万家安康，而这都将成为我们新的一年奋斗的力量。
桂林春节有什么传统美食，这得从一桌年夜饭说起。桂林自古是重要的南北交通枢纽，地理位置重要，因而也成为经商的要道，富足的桂林人对于吃有追求，年夜饭自然也颇为讲究。过去，桂林人的年夜饭有“十大碗”：炸欢喜，吃了欢欢喜喜；酿圆子，吃了团团圆圆；扣肉，吃了和和睦睦；糖醋排骨，吃了甜甜蜜蜜；鸳鸯蛋，吃了好事成双；五柳鱼，吃了有余有剩；发菜窝鸡，吃了大发洋财；云耳炒鸭，吃了青云直上；红烧肉，吃了事业红红火火；狮子头，吃了出人头地。
这“十大碗”，鸡鸭鱼肉都不缺，碗碗都有吉祥寓意，端上年夜饭的餐桌，可谓“十全十美”。如今，桂林年夜饭的“十大碗”也渐渐发生了变化。不过餐桌上仍然离不了扣肉、圆子、鸡、鸭、鱼，每道菜都寓意满满。
团圆便是年
纵使外面玉盘珍馐千姿百态，也抵不过阖家团圆的一桌家常菜。在许多人心中，即便是寒风刺骨的时节，家乡饭桌上升腾起的热气，却能够驱散冬日的寒意，唤醒精气神。这也是为何人们奔赴千里过年也要回家的原因。年夜饭上当然少不了象征团圆的菜。
圆子一直是桂林人年夜饭的“固定班底”，最常见的则是豆腐酿圆子。说起豆腐酿圆子就不得不提九屋圆子。在灵川县九屋镇，有“不吃圆子就不叫过年”的说法。新鲜细嫩的猪前胛肉，野生干香菇，新鲜上市的冬笋，还有一把青葱，把食材都剁碎、搅拌再加上盐、胡椒粉，再打一个鸡蛋来提鲜。酿好的圆子上锅一蒸，出锅时热气腾腾。年前的菜市里，不少市民也会直接买九屋圆子，记者也听到过，有市民专门驾车到灵川九屋圩上，一次买一大盆回家放冰箱冻起来过年吃的。
只说九屋圆子，平乐人可能会不服气，平乐十八酿的豆腐圆子酿也是一绝，平乐十八酿制作技艺还被列入自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。圆子也是平乐人年夜饭上必不可少的一道菜。
也有不少桂林人喜欢现做现吃，在做法上不同地方各有一些不同。例如，有的喜欢加马蹄，有的喜欢加芋头，还有的喜欢加糯米。一家人围坐在一起，有人负责剁肉，有人负责酿，开饭时一家人吃一个团团圆圆。
除了豆腐酿圆子，还有炸鱼丸圆子、藕圆子等。炸鱼丸子在桂林漓江沿岸的村庄多见。灵川大圩秦岸村、南村等地尤其多。村庄的一边是葡萄地和菜地，另一边则是漓江。夏天是最快乐的时候，葡萄熟了，小孩子帮着大人收葡萄。总有一大桶落下来不能卖了的葡萄，下午的时候，提着一桶桶落下自家吃的葡萄到河边去洗，还总会带上鱼篓，村边的溪流里捡几块石头将河水一拦，中间放个鱼篓，一两个小时后全是鱼。等待的时间里，孩子们在河边吃葡萄、翻河里的石头，总是能收获很多螃蟹……市民林遥说，小时候的夏天太美好了。而她和记者说起这些是想表达漓江边的村庄过去家家户户都打鱼，吃上鲜美的河鱼是他们共同的记忆。在过年的时候新鲜的鱼切块，腌好后裹上面糊下油锅炸，香香脆脆……现如今人们生活好了，村子里农业生产做得有声有色，人们也不再打鱼，但是对于鱼的喜爱却是刻在骨子里的，炸鱼圆子仍然是当地人不能少的年夜饭大菜。
充满祝福和希望的味道
凝结着情感又充满寓意的年夜饭，是人们辞旧迎新的必备仪式。大餐背后，透着人们对生活最朴素的憧憬。
在桂林，如果是参加喜宴，往往上的第一道菜是欢喜，而年夜饭上，桂林人的餐桌也少不了这道菜。欢喜一上，先给老人、孩子来一块，寓意欢欢喜喜过大年。
香芋扣肉有着美好的寓意，全家人相亲相爱、紧扣相连、亲密无间。香芋扣肉是桂林人的年夜饭桌上必不可少的一道大菜，其中又以荔浦芋头扣肉最为出名。
又香又粉又甜的荔浦芋头，夹上一层五花肉，肉的油水进入芋头让芋头更加美味，同时也让五花肉肥而不腻。吃荔浦芋扣肉，芋头与扣肉成双入口，这样的吃法才算地道，味道也才正宗，肉中有芋味，芋中有肉味，相得益彰。一口咬下去，芋头软烂，并且浸足了肉的汤汁，扣肉入口即化，丝毫没有油腻感，肉质肥瘦均匀，肉皮酥脆，加上芋头粉糯香甜，桂林腐乳和三花酒的相互辉映，色、香、味、形俱佳。
除了香芋扣肉，在桂林还有蛋扣、肘子扣肉等。蛋扣制作过程稍复杂，但出锅的蛋扣色泽金黄，面里混着蛋香味，肉则酥酥脆脆，叫人垂涎欲滴。市民周先生做蛋扣是家族里的“扛把子”，他说平日里家里摆宴席，他总是负责做蛋扣。过年了，他也要露一手，家里的老人、孩子都特别喜欢这道菜。
“年年有余”的美好期待和祝福是年夜饭上怎么也不能少的。鱼的做法在桂林也很多。除了常见的清蒸鱼、红烧鱼等，还有独具特色的啤酒鱼、黄焖小河鱼等，吃鱼也有讲究，除夕当晚不吃完，留着大年初一继续吃，寓意年年有余。
不管走多远都记得故乡的味道
家乡风味总是延绵在游子的记忆和梦境里，激发对故乡深情的眷恋。同样是鸡鸭和腊肉，但是也会带上家乡的味道。
过年得喝土鸡汤。怎么个土法？好的食材往往只需要最简单的烹饪方式。对于一锅年夜饭上的土鸡汤应该是这样的，只需用清水将鸡煮熟，撒上几片姜、少许盐，出锅时再撒上一些葱花即可，汤汁金黄，咂一口味道鲜美，肉脆而富有弹性。
土鸡哪里来？除了市场里购买，往往有亲戚住在农村的，都喜欢过年前挑一两只自家养的土鸡，杀好送给城里的亲人们。还有市民会专门到附近农村找村民买。在阳朔等地，人们特别喜欢大山村里的“虫仔鸡”。记者曾到盛产虫仔鸡的村里探访，普益乡大山村家家户户房前屋后都有山，村民将鸡放养在山林间自己吃虫子，只少量地喂玉米，从不用饲料。虫仔鸡普遍比较瘦，一般在两斤左右，普益乡有约500多人养殖虫仔鸡，每到过年十分热销。近年来“虫仔鸡”被列为当地的“一村一品”的特色农产品。所以说，都是鸡汤，但桂林人的鸡汤也是充满乡土气息的。
香肠、腊肉、板鸭也满是桂林家乡的味道。冬至一到，家家户户就开始腊肉了，城里的市民腊肉挂满阳台，农村的则有条件再用炉火熏。“最好是烧甘蔗头来熏，这样熏出来的腊肉带点甜。”70多岁的周阿姨笑着说，她平日里在市里生活，做腊肉的时候就喜欢带回老家去熏，城里兄弟姐妹家的腊肉都由她负责。当然，熏腊肉也考验个人水平，梁先生告诉记者，恭城老家的老父亲，熏腊肉时忙着别的农活，火大了没顾上，三十几斤腊肉直接烧着了，老人家难过得晚饭都没吃，之后又重新做。由此可见，桂林人对于过年吃上腊肉是有执念的。
在龙胜、资源等地，腊肉就挂在火塘上，冬日里一家人围坐在火塘旁烤火聊天，距离过年越近，空气里越是日益渐浓的腊肉香味……
年夜饭上的腊肉，肉质是带点脆的，一口下去，皮脆肉弹，香肠则带有一点酒香气，这便是桂林人的腊肉记忆。
板鸭制作有讲究，对于大多数桂林人来说，年夜饭上的板鸭都是会仙板鸭。会仙旧村是有名的“板鸭村”，制作板鸭已有200多年历史，会仙回族板鸭制作工艺被列入广西壮族自治区非物质文化遗产名录。
板鸭在每年的秋冬两季才能制作。由于旧村传统手工腌制风干的板鸭皮香肉嫩紧实、“干、板、酥、烂、香”而口口相传，现今已经名声在外，人们过年都能轻松买到这道独具特色的地方美食。
全是大鱼大肉，还得有素菜来解解腻。很多人可能不知道，桂林有两道传统名菜叫做滚泥萝卜、滚泥豆腐。市民老卢还记得这个味道。“那时一到了冬天，风呼呼吹得人要冷掉一层皮。过年时家里总是要端出来一锅炖得滚烫的萝卜、豆腐，蘸着红红的辣椒酱吃！”他说，吃滚泥萝卜、滚泥豆腐，是那个困苦岁月里的幸福回忆。滚泥萝卜和滚泥豆腐是桂东北一带民间流行的传统大众菜，在全州、灌阳、恭城等地尤其流行。所谓“滚泥”就是指烹制好的萝卜块或者豆腐块，在吃之前都要放进辣椒碟、碗里面裹一裹、滚一滚，故称为滚泥萝卜和滚泥豆腐。年夜饭上，人们仍然喜欢往汤锅里烫萝卜，吸收了肉汤的萝卜解腻又清甜。
炒菜花对于桂林人来说再普通不过，但是桂林人离了家都发现，菜花就没有那么好吃了。过年时节的菜花是已经被霜水打过，也是菜花最好吃的时候，这道看似平平无奇的青菜，其实也是多少归来游子记忆中家的味道。
油茶本是恭城、平乐、资源、龙胜等地百姓的特色美食，近年来同样成了市民餐桌喜爱的美食。喝惯了油茶的人们，年夜饭上也不能少，现今越来越多市民的年夜饭餐桌上出现了油茶这道热菜，就着年糕、腊肉炒粉利，一桌丰盛的年夜饭餐桌用《舌尖上的中国》里的一句话来说就是：“这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
2024/02/11
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