一餐人间烟火 一城山水风情
桂林“味蕾游”助推文旅出圈
桂林日报
作者：
新闻 时间:2026年10月05日
来源:桂林日报
![]()
□本报记者 刘琪
这个国庆假期，桂林城区街巷烟火升腾、香气萦绕。随着“为一顿美食赴一座城”成为越来越多年轻人的出行选择，桂林以一碗米粉、一份糯米饭、一壶油茶，在当下火热的“味蕾游”赛道走出独具特色的步伐。记者走访正阳步行街、施家园、铁西等核心美食街区看到，不少游客的出游打卡逻辑，正从“逛完景点后潦草吃一餐”，转向“为味赴城”的寻味之旅。
城市的第一口 文旅的第一站
早上8点，铁西社区还有点安静，铁西碗碗香米粉店门口已经排起长队。锅烧、牛肉、炸黄豆摆得整整齐齐，卤水香顺着街巷飘出去。上海游客黎女士举着小相机，拍下档口阿姨冒粉、配料的全过程。她说，昨晚刚到桂林，特意没在酒店吃早餐，而是跟着攻略找到这家老店。排了快20分钟，她端上二两卤菜粉，坐在街边矮凳上拌好，笑着说：“之前出门旅游都是赶景点，这次不一样。我在网上看了博主分享的桂林美食，收藏了很多店，这次专门为寻味而来。今天我也能像社交平台里看到的那样，和桂林人一起坐在街边嗦粉，这份体验太值得了。”
不止这一家，记者还走访了老东江、仁利、阿秀等多家市区老牌米粉店，店内本地街坊与外地游客并肩排队、同桌就餐，烟火气融融。在老东江米粉店，广州游客王先生说：“我在广州就很爱吃桂林米粉，翻了必吃榜和旅游攻略，大家都把这里列为桂林行的第一站，我也跟着来了。接下来几天，我还要去几家桂林米粉店，对比品尝。”隔壁糯香驿站的糯米饭铺前也挤满了人。深圳游客唐先生刚吃完米粉，又赶来排队买糯米饭。“早就知道桂林糯米饭小有名气，平时吃得更多的是贵阳糯米饭。今天特地来打卡，一尝果然好吃。这趟来桂林，主要是为了吃美食，顺便逛逛景点。刷到黑山市场本地特色美食很多，明天早上我就准备早起逛逛。”
“我们的油茶，是把茶叶、生姜、大蒜用木槌捶碎，再冲入沸水熬煮，茶汤入口微苦，回味回甘。”解放东路一家油茶店内，上海游客陈先生正向店员请教打油茶的技巧。他说：“以前朋友来桂林玩给我带过速溶油茶做伴手礼，我很喜欢。所以这次来桂林，我也特意试试新鲜的，没想到油茶还有这样独特的仪式感。”陈先生表示，上午登独秀峰看桂林，中午慢坐品油茶，算是真正走进了这座城市。
乐群路上，肠粉店、粽子店、各式酸嘢摊位前，也满是刚到桂林还提着行李箱的游客。美食，正成为许多人认识桂林的第一站。比起赶景点，沉浸式吃吃喝喝，让游客从看风景的人，变成了城市生活的参与者。
桂林市餐饮烹饪协会副会长罗书铭接受记者采访时表示：“桂林美食的竞争力，不是贵，而是原汁原味的市井真实。它就是本地人的日常，游客也很容易融进去。它们不仅平价、亲民、回头客多、辨识度高，还特别适合在社交平台传播。对游客来说，排队、拌匀米粉、痛快嗦粉，不只是吃一顿，更是在参与桂林独有的生活仪式。”
美食与旅游深度绑定
桂林味道加速“出圈”
罗书铭表示，如今游客出游心态愈发理性，到一座城市旅游，品尝本地特色美食已成为旅行中必不可少的一环。“不少人觉得，来到桂林，如果没有吃桂林米粉、荔浦芋扣肉、阳朔啤酒鱼这些地道风味，就好像没真正来过。”美食和旅游已经深度绑定，成了游客感知一座城市的重要方式。
在他看来，美食和旅游之间的关系，在很多游客身上已经发生转变：从旅游途中“顺带吃一顿”，升级为专程奔赴“来体验一餐”。面对消费需求的转变，桂林不少网红门店与本土美食商家持续打磨产品、优化服务，不断拉高游客“到一地，品一味”的期待。
如何持续放大桂林美食吸引力？罗书铭说，当前桂林正全力打造世界级旅游城市，同步推进“美食之都”培育工作。在市商务局等相关部门支持下，协会参与打造“桂林有味”“桂林经典”美食品牌，在坚守传统风味根基之上，挖掘、研发更多桂菜新品，助力桂菜走出广西、走向全国。“美食是推动文旅融合的重要抓手，发展前景广阔。”
从一碗街边米粉到一席油茶盛宴，从小众街头小吃到城市特色IP，桂林味道，正在成为游客认识桂林、记住桂林的全新入口。国庆首日升腾的烟火气里，既有老牌旅游名城深厚的山水底蕴，也折射出文旅消费的全新活力。当“看山水”遇上“品烟火”，桂林的旅途，愈发有滋有味。
上一版
放大
缩小
默认