返回 2024年06月03日

□本报记者 胡晓诗
　　时下正是小龙虾上市时节，池塘、河沟里的野生小龙虾也在肆意生长，野钓小龙虾成为市民茶余饭后的娱乐方式之一。由于野生小龙虾的钓法简单高效，不少家长还会带着孩子一起去垂钓。
　　在社交平台小红书上，七星区冷家村、雁山区莫家村、会仙湿地、尧山等地是较多网友分享的垂钓地。记者注意到，与钓鱼相比，钓小龙虾甚至不需要专业的钓具，一根竹竿或是木棍就可以成为一根钓竿，前端随意绑上一根绳子，就能作为钓虾线，连浮漂都不需要，一套完整的钓具就做成了，完全可以就地取材。
　　钓小龙虾的饵料也与钓鱼不大一样，小龙虾喜欢腥味重的食物，因此用鸡肠或鸭肠等作饵最佳。将饵料用钓线绑紧，看到钓竿被拉动，前端直动，即是小龙虾在吃饵了。此时用捞鱼网捞起，或是快速拉起鱼竿，在小龙虾还没来得及松开钳子时迅速拉上岸抓住。
　　钓完小龙虾后，很多人都会将“战利品”带回家一饱口福。野生小龙虾是否可以食用？食用小龙虾时需要注意哪些问题？对此，记者走访了市疾控中心健康危害因素监测与控制科专家。
　　“野生小龙虾是一种美味与风险并存的食物。”专家介绍，小龙虾生命力旺盛，在污染较重的环境中也能生存，因此野生小龙虾可能携带了不少细菌、病毒和寄生虫、重金属以及有害化学污染物。由于小龙虾的消化、解毒器官肝胰脏位于虾的头部，有害物质多富集于头部。虽然小龙虾有一个“特技”，就是能把重金属转移到外壳，再通过蜕皮的方式排出体外，但这不代表其体内重金属含量就一定安全。
　　此外，过量食用小龙虾还会引起哈夫病，即在食用水产品24小时内发生的横纹肌溶解症，会出现肌肉疼痛、无力、呼吸困难、恶心呕吐等症状。据报道，我国2016年—2017年共报告哈夫病确诊病例1000多例，其中97%以上和食用有小龙虾关。
　　专家提醒市民，应尽量远离野生小龙虾，食用小龙虾要选择正规餐馆或养殖虾，确保卫生第一；在选购时要挑选鲜活、感官正常的小龙虾；食用前要彻底清洗干净，对其进行100℃高温烹煮，并持续加热20分钟以上，确保熟透；适量享用，避免一次性吃太多。
　　专家还提醒，在食用小龙虾时，以下特殊人群要特别留意：孕妇要尽量避免食用野生小龙虾，其中的寄生虫、细菌和病毒可能对胎儿不利；术后康复者身体较虚弱，免疫力降低，容易感染，恢复期内最好避免吃小龙虾，以免影响伤口恢复；小龙虾蛋白质含量丰富，且常使用高油高盐进行烹调，胃肠道功能较弱的人群特别是老人及儿童吃多了可能会加重负担，导致消化不良、腹泻等症状；对海鲜、河鲜、蜂蛹等特异蛋白过敏的人群也要敬而远之，避免引发过敏反应。同时要避免与酒类同食，二者均含有高嘌呤物质，食用过量会导致尿酸增高出现痛风。