结肠炎饮食指南：吃对了，炎症才能“消”
桂林晚报
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新闻 时间:2025年07月09日 来源:桂林晚报
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朱袭嘉（桂林医科大学第二附属医院）
对于结肠炎患者来说，饮食习惯的调整往往是控制病情、预防复发的关键。结肠作为肠道的“末端处理厂”，直接承受着食物带来的刺激，不合理的饮食可能加重黏膜炎症，而科学的饮食则能为肠道修复“添砖加瓦”。本文将详细解析结肠炎患者的饮食原则，帮助患者在“吃”上找到平衡。
一、结肠炎与饮食的密切关联：为何“吃”会影响炎症？
结肠的主要功能是吸收水分、电解质和少量营养物质，同时储存和排出粪便。当结肠黏膜发生炎症时，其屏障功能受损，对食物的耐受性明显下降。此时，食物不仅是营养的来源，也可能成为刺激炎症的“导火索”：
1.粗糙、辣的食物像小刀片，直接摩擦受伤的肠黏膜，让腹痛、出血更严重；
2.高纤维食物被肠道细菌“消化”时会产生气体，肚子胀得像气球，还会增加肠道压力；
3.牛奶里的乳糖、水果里的果糖等不好吸收的成分，会让肠道“闹水灾”，导致腹泻加重。
反过来，吃得科学能减少肠道刺激，促进肠黏膜修复，还能调节肠道菌群，增强肠道抵抗力。所以说，饮食管理是结肠炎治疗的“基础功课”，从发病急性期到缓解期、预防复发期，都得好好做。
二、急性期：肠道“休息”饮食法
结肠炎急性发作时（如腹痛剧烈、腹泻频繁、便血明显），肠道处于高度敏感状态，此时的饮食核心是“减少刺激、让肠道休息”，具体原则如下：
1.选“软乎”流食：优先选过滤米汤、藕粉、去渣苹果汁等，不碰易胀气的牛奶、豆浆及油脂多的浓汤、肉汤。
2.暂别高纤维食物：芹菜等高纤维食物会加重肠道负担，补维生素可煮烂蔬菜取汁或遵医嘱吃维生素片。
3.少吃多餐：每次别吃太饱，一天分5-6次吃，细嚼慢咽。
4.避开这些雷区：辛辣、生冷、油炸食物别吃，腹泻严重可遵医嘱喝口服补液盐防脱水。
三、缓解期：助肠道“强壮”饮食法
当症状缓解（腹泻减少、腹痛减轻、无便血）后，饮食需从流质向半流质、软食逐步过渡，同时增加营养摄入，促进黏膜修复，具体要点包括：
1.渐添食物种类：先吃半流食如烂面条等，吃1-2天无不适再试软食，加新食物先少量吃，观察24小时没问题再增量。
2.补“修复营养素”：多吃易消化含蛋白食物，也可吃含维C、锌的食物助肠黏膜修复、增强免疫力。
3.讲究纤维摄入：可少量吃可溶性纤维食物，不可溶性纤维暂时别吃，病情稳定3-6个月后再看情况加。
4.记好敏感食物：记饮食日记找肠道敏感食物并长期避开。
四、稳定期：防复发饮食法
病情稳定（症状消失3个月以上）后，饮食可接近正常，但仍需遵循“温和、均衡、规律”的原则，预防复发。
1.饮食多样均衡：主食选大米、白面等，常吃蛋白质食物，选低渣易消化的蔬果，少吃粗纤维的。
2.善用益生菌和益生元：可喝无糖酸奶、吃纳豆或遵医嘱用益生菌制剂，吃含益生元食物。
3.牢记三“忌”：忌暴饮暴食、烟酒及长期自行吃刺激性药物，必要时先问医生。
4.特殊情况应对：贫血多吃补铁食物及维C，营养不良在专业指导下补营养。
五、这些饮食误区，很多人都踩过！
结肠炎患者常犯的饮食误区，看看你有没有中招：
误区一：一点脂肪都不吃：脂肪是身体必需的营养素，每天吃20-30克橄榄油、鱼油，能帮助吸收脂溶性维生素，只要不吃肥肉、油炸食品就行。
误区二：靠喝牛奶补营养：差不多30%的结肠炎患者乳糖不耐受，喝牛奶会腹胀、腹泻，可以选舒化奶或无乳糖奶粉。
误区三：多吃粗粮排毒：粗粮里的粗纤维可能刺激肠道，特别是在急性期和缓解初期，吃了反而加重结肠炎的症状。
误区四：一腹泻就不吃东西：过度禁食会让身体缺营养，肠黏膜更难修复，只要不是剧烈腹泻，就该少量吃点流食。
饮食管理是结肠炎治疗的“地基”，但要根据病情阶段灵活调整，每个人的情况也不一样。建议在医生或营养师指导下，制定适合自己的饮食方案，坚持记饮食日记。对结肠炎患者来说，“吃对”比“吃好”更重要，科学吃饭才能让肠道安安稳稳，守护好身体健康。
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