四月的味道
桂林晚报
作者：
新闻 时间:2025年04月08日 来源:桂林晚报
■邱志忠
“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”四月，微风宛如温柔的手，轻拂着大地，大自然从沉睡中苏醒，焕发出蓬勃的生机。在这个充满诗意的时节里，一道道独特的美食宛如春日里绽放的花朵，悄然登场，将春天那独有的味道深深封存在我们的记忆深处。
在我的记忆里，四月是母亲做的春笋炒肉的味道。天刚破晓，母亲便轻手轻脚起床，前往后山寻觅鲜嫩春笋。竹林间，她目光敏锐，一眼就能发现破土的春笋，轻轻蹲下，小心翼翼地挖出，如同呵护珍宝。
回到家，母亲把春笋细细冲洗，水珠滑落，春笋愈发鲜嫩。她将春笋切成均匀薄片，备好肉片与葱姜蒜。起锅烧油，肉片入锅“滋滋”作响，肉香扑鼻。紧接着春笋下锅，与肉片欢快翻炒，春笋吸收肉香，清甜也被激发。母亲熟练撒盐调味，不一会儿，色香味俱佳的春笋炒肉便端上桌。嫩绿春笋搭配诱人肉片，入口先是爽脆，接着肉香与清甜交织，令人陶醉。母亲微笑着说：“多吃点，春笋鲜，吃了一年都精神。”这话语与美味，成为我记忆中最温暖的四月味道。
樱桃成熟时，母亲会精心挑选饱满的果实。一部分洗净放在白瓷盘递给我，笑着说：“樱桃正当季，多吃补气血，让你气色好。”咬开薄嫩果皮，酸甜汁水在口中爆开，清爽解腻，仿佛含着春天的明媚。另一部分，母亲熬制成果酱，包进派皮放入烤箱，香甜的樱桃派很快出炉。这樱桃派满是母亲对我健康的关怀。
螺蛳肥美的时候，母亲去河道边寻来螺蛳。回家熟练剪去尾部，放入热油锅中，与葱姜蒜、酱料爆炒。随着翻炒，酱香渗透进螺蛳肉。端上桌，母亲边盛边念叨：“螺蛳营养，能清热利水，这季节吃最合适，多吃对身体好。”嗦着螺蛳，鲜美的汤汁先涌入口腔，接着紧实的螺蛳肉被吸出，带着独特鲜香，让人欲罢不能，饱含着水乡烟火气和母亲的爱。
春笋炒肉的鲜嫩、樱桃派的酸甜、酱爆螺蛳的鲜香，这些四月美食，是大自然的馈赠。它们满足味蕾，更让我们感受春天的气息。在快节奏时代，不妨停下脚步，用心品味这些四月美食。让春笋炒肉的鲜嫩唤醒对春天活力的感知，让樱桃派的酸甜勾起对春日浪漫的遐想，让酱爆螺蛳的鲜香留住对生活烟火的眷恋。因为，四月的味道，不仅是美食的味道，更是生活的味道，是对大自然和美好生活的热爱与眷恋。
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