大街小巷桂花飘香时
居民们聊起专属桂花故事
桂林晚报
作者：
新闻 时间:2024年11月14日 来源:桂林晚报
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深秋时节，桂林这座山水甲天下的城市再次披上了金色的外衣，空气中弥漫着令人陶醉的桂花香。这个季节的桂花，如同一位老友，准时出现在居民们的生活中，勾起他们心中那些关于桂花的温馨记忆。
龚宏梅：
小时候的那棵桂树，记忆中的芬芳
在桂林市二附实验学校的烘焙教室里，龚宏梅老师正忙碌着。锅里沸腾的开水中，柠檬与话梅的香气交织。这时，龚宏梅稍微调小一点火候，随后从一个罐子里舀出一勺桂花酱放进锅里，整个教室瞬间被桂花的馥郁芬芳所包围。龚老师微笑着告诉孩子们：“在这个桂花飘香的季节，让我们一起动手制作这道美味的桂花柠檬饮。”
作为学校的烘焙课老师，龚宏梅深受孩子们的喜爱，每次烘焙课，孩子们都满怀期待，而她也总是变着花样教孩子们做一些简单又可口的食物。每当秋季来临，她的课堂上总少不了桂花的身影。龚老师坦言，她对桂花有着深厚的情感，桂花早已成为她生活的一部分。
龚宏梅任教的学校在叠彩区北门街道水塔社区，来上班的路上，她总能经过许多桂花树。每当她从树下走过，那浓郁的桂花香气便扑鼻而来，让人沉醉。这让她不禁想起自己的小时候，龚宏梅的家在临桂，每到秋天，屋子后面的山上便开满了桂花。那时，她和小伙伴们会成群结队地去捡桂花，小心翼翼地将这些珍贵的花朵制成香囊、书签，随身带着，仿佛带着一股生活的香气。
为了能有更多属于自己的桂花，龚宏梅萌生了自己种桂花的想法。在父母的帮助下，她在自家地里种下了一棵丹桂树。这棵丹桂树从不起眼的小树苗逐渐长成碗口粗细的大树，每年都能开出簇簇桂花。龚宏梅说，这棵桂花树见证了她的成长，也让她每年都能收获属于自己的桂花。
长大后，龚宏梅对桂花的喜爱并未减退，反而更加深厚。她自学制作桂花蜜、桂花糕等食物，将这份甜蜜传递给亲朋好友。当她成为一名人民教师后，她更是将这份对桂花的热爱融到教学中。每年秋季，她会布置实践作业，让孩子们去分辨桂花的品种，收集桂花制作标本。在她的课堂上，桂花蜜等原料更是成了不可或缺的元素。
在龚宏梅的影响下，孩子们也对桂花产生了浓厚的兴趣。他们围坐在龚老师身边，看着作为食材的桂花蜜，纷纷表示：“桂花又香又甜，是一种很温暖的花。”龚老师听着孩子们纯真的话语，心中充满了欣慰。她说，看着这些孩子对桂花的喜爱，就像看到她种下的那棵桂花树一样，不断成长，绽放出馥郁芬芳的花朵。
邓艳军：
桂花，与秋季最美的重逢
又到了满城桂花飘香的季节，这让住在七星区东江街道朝阳社区的邓艳军格外开心。每当这个季节来临，屋外的桂花香气便悠悠地飘进屋子里，仿佛将她置身于一片桂花海洋中，令人心旷神怡。
邓艳军对桂花的喜爱，源于她的母亲。作为上世纪七十年代出生的人，邓艳军每年都会在桂花盛开的时候，见证母亲精心制作一瓶桂花蜜。在那个物资贫乏的年代，母亲做的桂花蜜成了她童年记忆中最香甜的存在，每当吃汤圆时加入桂花蜜，那份甜蜜便溢满心间。
桂花对于邓艳军来说，不仅仅是一种花香，更是一种情感的寄托。七八年前邓艳军的母亲去世，一次下班途中，她偶然闻到了一股浓郁的桂花香，这香气瞬间让她想起了母亲。从那时起，她也像母亲一样，每年都会制作一瓶桂花蜜，让这份短暂的芬芳得以封存，也让母亲的记忆得以延续。
“我们隔壁的邻居种了一棵桂花树，大概有16年了。这些年，桂花树越长越大，新生的树枝正好伸到了我家的窗户前。”邓艳军笑着说，每到桂花开的时候，她都感到特别幸福，因为在家里就能清晰地闻到窗外的芬芳，这份幸福感让她倍感珍惜。邻居知道她喜欢做桂花蜜，也邀请她去摘桂花，所以近几年她都是在自家卧室窗前采摘桂花。
邓艳军在摘桂花时也极具仪式感。她会选择花开一到三天的时候进行采摘，这时的桂花最香、最饱满。在采摘前，她会沐浴、更衣、净手，以表达对这份自然馈赠的尊重。然后，她会轻轻地摘下完整不带梗的花朵。
采摘完之后就到了桂花蜜的制作环节。邓艳军尝试过用母亲的方式制作桂花蜜，但发现颜色不够好看，桂花容易发黑。于是，她便开始在网络上搜索不同的制作方式，并不断尝试和改进。
记者看到邓艳军刚做好的桂花蜜，色泽金黄鲜亮，晶莹剔透，仿佛散发着金色的光芒。邓艳军介绍，今年她采用了新的制作方法：先将采摘好的桂花放上少许盐腌渍三分钟以去除涩味，然后烧一锅水，等水开后将桂花放上去蒸十分钟取出。最后把冰糖熬出小气泡后加入桂花，一瓶色泽金黄鲜亮的桂花蜜就完成了。
除了这种制作方法外，邓艳军还分享了另一种保存桂花的方式：先清理干净桂花，然后取一个罐子，以一层桂花一层白砂糖的方式放置，最后用白砂糖封顶。这样放置几个月后，桂花都能保持新鲜的状态。但需要注意的是，这一罐桂花里不能有空气，否则就会前功尽弃。
“每年我都十分期待桂花盛开的季节，整个城市都沉浸在这股浓郁的香气中，仿佛能穿透心灵，唤醒内心深处最柔软的情感。”邓艳军说，虽然桂花的“繁华”是短暂的，但看着这一瓶金黄的桂花蜜，她便能感到满足和幸福。同时，桂花蜜的馥郁芬芳也总能带给她最美好的回忆。
记者苏文娟 周子琪 通讯员陈霰
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