一块水果饼
香甜一夏天
桂林晚报
作者：
新闻 时间:2023年08月15日 来源:桂林晚报
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水果饼外皮酥香，内馅香甜。
水果馅的材料。
给水果饼修边。
王凤双展示做好的水果饼。
出招人：福隆园居民王凤双
解暑功效：夏日炎炎，应季的水果一波接一波上市，品种十分丰富。这些水果，只需简单的冰镇，就能让人享受到冰爽怡人的瞬间。但在王凤双的手里，水果的吃法可不少，除了榨汁、做成水果冰棍等较为常见的方式，她还做出了一张张香甜可口的水果饼，非常招人喜爱。
从看到做 成了白案师傅
“这段时间天气太热了，我们家一般都是做几张饼，再熬点稀饭，就这样简单对付一餐。”王凤双说。高温天气，有时人们热到不思饮食，对于这样的情况，王凤双家一般就会做几张不同口味的饼来改改口味，其中一定少不了孩子们最爱的水果饼。
王凤双今年61岁，居住在七星村福隆园，是周围人眼中的“饼王”，她做的饼大家都抢着吃。王凤双做饼的手艺为何如此精湛？这要从十多年前说起。
最初，王凤双在一家连锁餐饮店做清洁工，一到饭点特别忙，就算如此，也抵挡不了王凤双对案台上工作的“好奇”。只要稍有空闲的时间，她就会看着后厨的师傅做菜。对于每个菜怎么做，就算师傅动作再快，她都能看在眼里。
王凤双说，她在做菜这方面，特别喜欢研究。王凤双在看别人做菜的时候，在脑子里一一记下步骤，并仔细琢磨，所以上手特别快。
就因为对美食的喜爱，让王凤双后来的工作发生了转机。一次，餐厅里的后厨缺人，想要找一个白案师傅。看到这个情况，王凤双决定向老板毛遂自荐。当天，她在大家的围观下，给大家表演了做饼。王凤双的动作干脆利落，行云流水，一会儿工夫就烙好了一张饼。大家纷纷上前品尝，连连点头，肯定了她的手艺。王凤双也因此从餐厅里的一名清洁工摇身一变，成了一名白案师傅，一做就是十来年。
“做白案也非常辛苦，工作强度一点也不亚于做清洁工的时候。”王凤双回忆说，那时候店里的生意十分火爆，在用餐高峰期的时候，她一两个小时就要做五六十张饼，一刻都闲不下来。
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